12 recept eper készítéséhez cukorral történt télen

A szamóca az egyik legfinomabb és legédesebb bogyó, amely kiváló ízükön kívül a test számára is előnyös. A bogyó sok vitaminnal van ellátva, amelyek erősítik az immunrendszert, olyan anyagokkal, amelyek befolyásolják a boldogság hormonjának teljesítményét. Ezért az összes vitamin megőrzése érdekében cukorral tört eperkészítést készítenek. Egy ilyen téli recept felvidít, és emlékezteti a nyár ízét.

A téli cukorral reszelt szamóca főzés jellemzői

Annak érdekében, hogy a téli eper cukorral ne romoljon egészen nyárig, és megőrizze a hasznos elemeket, el kell készíteni a desszertet, minden arányt figyelembe véve.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A legfinomabb bogyók azok, amelyeket reggel harmatig betakarítanak, amikor a napsütéses időjárás a szabadban. Ha szamócát szed az eső után, a gyümölcs vizes és laza lesz. Ez negatívan befolyásolja a hideg lekvár minőségét és megőrzését.

Egy finomság elkészítése előtt a bogyókat ki kell választani, hogy a rothadt gyümölcsök ne rontják el a desszertet.

A legjobb a szamócát szitával őrölni. Ha turmixgépet használ, a lekvár folyékony állagú lesz.

Ha a szamócát fagyasztóban való tárolásra készítették elő, akkor a bogyók leolvasztását fokozatosan, hevítés nélkül kell végezni. Ez megőrzi az eperben lévő összes vitamint.

Főzőedények

A cukorral tört bogyók tárolóedényeit jól kimosják és sterilizálják. A gyümölcsöket tiszta, sterilizált tartályba kell tekercselni. Jobb, ha 0,2-0,5 liter tartályokat veszünk.

A csavarfedőket 5 percig főzzük, az anyagtól függetlenül.

Hogyan őrölni otthon szamócát cukorral?

Számos recept létezik fűszerekkel, gyümölcsökkel és más összetevőkkel készült ételekhez.

Klasszikus recept

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg szamóca;
• 1,25 kg granulált cukor.

Lépésről lépésre:

1. A bogyókat kiszűrjük, mossuk. Ezután cukorral befedik, és 3 órán át tegyék félre hűvös helyen.
2. A gyümölcs gyúrására használjon egy fából készült aprítót.
3. Helyezze a tömeget egy steril tartályba, hagyva egy kis helyet a széléig.
4. Tegyük a desszertet cukorral.
5. Tekerje fel és tegye be a hűtőszekrénybe.

A cukrozott eper a cukorlekvárnak köszönhetően tovább tart. De a desszert a klasszikus főzési séma szerint csak hűtőszekrényben tárolható.

Narancsmal főzés nélkül

A nyers tuskó a következő alkatrészekből készül:

• 700 gr. eper
• 350 gr. narancs;
• 0,5 teáskanál citromsav;
• 1 kg cukor.

Nézd meg szintén

A recept a cukkini készítésére télen paradicsompaszta és fokhagyma mellett

Lépésről lépésre:

1. Jól válasszon, mossa ki a gyümölcsöket folyó víz alatt, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a bogyókból.
2. A narancsot meghámozzuk, a fehér membránokat eltávolítjuk. Miután a gyümölcs szeletekre oszlik. A héjat nem kell meghámozni a citrusról, ha a turmixgép elég erős ahhoz, hogy az összes hozzávalót egyenletes pasztavá aprítsa. Ha nem, akkor a bőrt meghámozzuk.
3. Először egy narancsot szakítunk meg egy turmixgép-tálban, majd eper kerül be.
4. A kapott keveréket egy tálba öntjük, citromsavat és cukrot adunk hozzá, és mindent keverünk, amíg a homok fel nem oldódik.
5. Főzés nélküli desszert kész. Az üvegekbe történő elosztás előtt a kezelendő anyagot szobahőmérsékleten 3 órán át állni kell. Ebben az időszakban a homok teljesen feloldódik.
6. Állás után a lekvárt összekeverik, és edényekbe öntik.

Fagyasztó tárolás

A gyümölcs fagyasztásához a következőket kell megtennie:

• 1 kg szamóca;
• 250 gr. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A bogyót mozgatjuk, mossuk, szárítjuk.
2. Ezután őröltük pürébe fa vagy műanyag zúzóval.
3. A pürét műanyag tartályokba küldik, rétegenként összekeverve cukorral.
4. A fagyasztóban való tárolásra előkészített szamócát befagyasztják.

A megtört fagyasztott bogyó műanyag zacskókban tárolható. A csomagokat hermetikusan lezárják, mielőtt eljuttatnák a kamerába.

Vaníliaval

Főtt bogyók, cukorral reszelt, vanília, a következő termékekből készülnek:

• 2 kg bogyók;
• 2 kg cukor;
• 4 gr. vanillin.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített gyümölcsöket 1 kg homokkal borítják, és egy órára félreteszik.
2. Jól gyúrják, vagy aprítóval keverik.
3. A maradék cukrot hozzáadjuk, az edényeket alacsony tűzön a tűzhelyre küldjük.
4. A tömeget 5 percig főzzük, amíg felforr, a habot eltávolítjuk.
5. A vanillint elkeverik az ételekhez. A lekvárt további 5 percig főzik.
6. A desszertet steril üvegekbe öntjük, feltekerjük és az alagsorban tároljuk.

Vodkával

Vodkás kandírozott eperhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg bogyók;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml vodka tartályonként, a doboz térfogatától függetlenül.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített gyümölcsöket daráljuk darálóval.
2. A pürét összekeverjük homokkal és tiszta edényekbe osztjuk szét.
3. Öntik a vodkát, és a kannákat feltekercselik.

Mint a lekvárt

A csemege a következő recept szerint készül:

• eper - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A gyümölcs, például a lekvár elkészítéséhez az elkészítés egyik módja a bogyók szitával őrlése. Ez az összes apró gyümölcsmag eltávolításához szükséges. Csak tiszta eperpép szükséges.

A szitának nem lehet túl finom, minden attól függ, hogy milyen bogyókat vesznek a lekvárhoz - mivel a vetőmagok mérete függ az eper fajtájától.

A reszelt eper, mint a lekvár, így készül:

1. A bogyókat őröljük és granulált cukorral keverjük össze.
2. A cukornak kissé fel kell oldódnia. Miután a keveréket tűzbe helyezték.
3. Keverés közben 30 percig főznie kell, a lekvárnak nem szabad forrni.
4. Hagyja lehűlni, és ismételje meg a főzési eljárást még négyszer.
5. A hűtött finomságot steril üvegekbe tesszük, cukorból parafa készül.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek szilvára tört szilva előállításához otthon

Citrommal

Desszert összetevők:

• 4 kg bogyók;
• 3 kg homok;
• 2 citrom.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket cukorral őrölték.
2. A citrusféléből kinyert gyümölcslé, azt öntsék a pürébe.
3. Alacsony hőmérsékleten forralva kell keverni a tömeget. Főzési idő - egy óra.
4. Amikor a püré sűrűvé válik, szét kell osztania az üvegek között, tekerje fel.
5. A lehűtött tartályt eltávolítják a kamrába.

Mézzel

Nyers Jam termékek:

• 700 gr. eper
• 4 evőkanál. l. édesem.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A gyümölcsöket szétválogatják, mossák, és szűrőedényben vezik vissza a víz felszívásához. A bogyós gyümölcsöket egy törülközőn terjesztheti és így megszáríthatja.
2. Az elkészített szamócát mézzel öntsük.A turmixgép keverése közben keverje meg egy folyékony tömegbe. A habbuborékokat kanállal kell eltávolítani.
3. A szamóca intenzív dagasztása nem éri meg, mivel a desszertben a húsnak érezhetőnek kell lennie.
4. Öntsük a lehűtött lekvárt egy steril tartályba.

Menta

Desszert összetevők:

• 1 kg bogyók;
• 1 kg homok;
• 1 l-ig 6 db-ig mentalevél.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket homokkal borítják, és tegyék félre 10 percre.
2. A bogyót őröljük turmixgéppel.
3. A menta leveleit mossuk, forrásban lévő vízzel megsemmisítjük.
4. A szamóca tömegét 3 lépésben öntsük, menta leveleket hagyunk köztük.
5. Minden lapra cukrot öntenek.
6. A végén granulált cukrot öntünk.
7. A bankot nylon fedéllel lezárják.

Saját léjében

A recept tartalmazza:

• 1 kg bogyók;
• 500 gr. homok.

A tiszta gyümölcsöket edényekbe küldjük, homokkal borítják, összekeverik, és éjszakán át hagyják, gézréteggel borítják.

Reggel a tömeget összekeverik, és steril üvegekbe öntik. A tartályokat fedéllel lezárják és hidegre küldik.

Turmixgép

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• eper - 600 gr .;
• cukor - 900 gr.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket mozgatják, mosják.
2. Egy turmixgép segítségével a bogyókat összepréselik.
3. Az elegyhez 500 gr-t adunk. homokot, és mindent összekeverünk, amíg fel nem oldódik.
4. A desszertet steril tartályba osztják szét, a tetejére cukorral meghintik, hogy ne savanyuljon, és fedéllel lezárják.

Húsdarálón keresztül

Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,4 kg homok;
• 1 kg bogyó.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A tiszta gyümölcsöket őrölje egy darálóval.
2. Keverjük össze jól a homokkal.
3. Ossza el az üvegekbe, hagyva 2 cm-t a tetejére.
4. 1,5 cm cukrot öntenek a tömeg tetejére, hogy létrejöjjön egy speciális kéreg, amely megakadályozza a desszert elpusztulását.
5. A lekvárt fedéllel lezárják.

A tárolás feltételei

A nyers lekvárt hűtőszekrényben 2-6 hónapon át nejlon vagy csavaros kupak alatt lehet tárolni. Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni a munkadarabot főzés nélkül, akkor 1 kg bogyóhoz 2 kg granulált cukrot kell bevennie. A fagyasztóban az eltarthatóság 1 év.

A kályhával főzött lekvárt alagsorban vagy fűtetlen tárolóhelyiségben lehet tárolni egész télen.