A TOP 11 gyors recept a paradicsomos ketchuphoz télen, akkor nyalogatja az ujjait

Házi paradicsomos ketchup télen - csak nyalogassa meg az ujjait! A kulináris szakértők a paradicsomszósz elkészítésének sokféle módszerét kínálják, amely különféle termékek kombinációját foglalja magában. Annak érdekében, hogy a ketchup hosszú ideig megőrizze ízét és aromáját, szigorúan be kell tartani a recept és az elkészítési technológiát.

A téli ketchup főzésének jellemzői

A paradicsomszósz csak húsos és lédús zöldségekből készül. Egyéb összetevőket is hozzáadunk az íz javításához. A homogén és sima szerkezet elérése érdekében az aprított és főtt keveréket egy szitán át kell vezetni.

A fő összetevők elkészítése

Az ízletes elkészítéshez csak érett, friss alapanyagokat választunk ki. Hámozza meg a paradicsomot tartósítás előtt. Annak érdekében, hogy a bőr könnyen kiszoruljon, a zöldségeket néhány percig forrásban lévő vízbe kell mártani.

Hogyan készítsünk egy tartályt?

A tartályokat alaposan mossuk szódaoldattal, majd sterilizáljuk. Ehhez az üvegtartályt néhány percig forró vízzel mély serpenyőbe helyezzük.

Kis edényeket helyezünk a mikrohullámú sütőbe.

Főzési módszerek

Ízletes "csináld magad" paradicsomszósz is elkészíthető otthon. A vakpróba elkészítésének legjobb receptjei ehhez segítenek.

Egy egyszerű recept a ketchuphoz ecet nélkül, lassú tűzhelyen

A klasszikus házi ketchup recept mindig ecetet tartalmaz, de a mártást anélkül is elkészítheti. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• bors - 500 gramm;
• hagyma - 4 darab;
• cukor - 200 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• olaj - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát bármilyen módon őrölje (turmixgép, húsdaráló vagy reszelő).
2. Adjunk hozzá cukrot és vajat a püréhez. Só.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, öntse bele a multicooker tálba és 45 percig aktiválja a "Sütés" módot.
4. Törölje le a keveréket egy szitával, és egy órán keresztül küldje vissza a multicooker-hez.

Nézd meg szintén

A TOP 6 recept ecetes uborka készítéséhez télre

Öntsük tartályokba.

Sterilizálás nélkül

A ketchup a tartályok előkezelése nélkül is elkészíthető. Ehhez a mártást bármilyen recept szerint elkészítik. A forráspontú elegyet üvegedényekbe öntjük, feltekerjük, majd meleg takaróba szorosan becsomagoljuk, az ön-sterilizálás érdekében. Egy nap múlva tegye hűtőszekrénybe.

Szilvából

Ízletes ketchup szilvával készül. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• szilva - 800 gramm;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• lavrushka - 2 darab;
• ecet - 2 nagy kanál;
• fokhagyma - 100 gramm.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk paradicsomot, szilvát és hagymát. Másfél órán keresztül főzzük, alkalmanként keverve.
2. Vágja fokhagymát, gyógynövényeket, keverje össze ecettel, sóval. Adjuk hozzá a keverékhez, és főzzük további fél órán keresztül.

Öntsük tartályokba.

Paradicsomból és almából

A paradicsommártás savanyú almával finom finomság. Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• alma - 6 darab;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• cukor - egy pohár;
• ecet - 50 gramm.

Készítmény:

1. Főzzük az apróra vágott összetevőket mindaddig, amíg a hagyma meglágyul.
2. Mindent őröljön egy merítőkeverővel, forralja 60 percig. Adjon hozzá cukrot, sót és ecetet öt perccel a kikapcsolás előtt.

Helyezze át steril tartályokba és tárolja.

Zöldekkel

Petrezselyem, kapor és koriander extra ízt adnak a paradicsomkeverékhez. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát először apróra vágják. A tömeget kb. Két órán át forraljuk közepes hőn. Ezután adjon hozzá apróra vágott friss gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges. Ezután a munkadarabot dobozba hengerelik.

Keményítővel

A keményítőnek meg kell sűrítenie a szószot főzés közben. Az eredmény vastag szerkezetű ketchup. Mire van szükséged:

• paradicsom - 900 gramm;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 50 ml;
• keményítő - 3 teáskanál.

Főzés:

1. Csiszolja meg a paradicsomot és a hagymát. Adjunk hozzá ecetet és reszelt fokhagymát a keverékhez. Só és cukor.
2. A keveréket forraljuk 20 percig, szitáljuk át és forraljuk fel.
3. Öntsön bele a hígított keményítőt és alaposan keverje össze. Forraljuk öt percig.

Öntsük tartályokba.

Bazsalikommal

A kifinomult íz hozzáadása a ketchuphoz fűszerekkel főzhető. Hozzávalók:

• paradicsom - kilogramm;
• bazsalikom - egy csomó;
• cukor - 2 nagy kanál;
• só - egy teáskanál;
• fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint.

Nézd meg szintén

A téli ropogós uborka top 10 receptje otthon aszpirinnal, sterilizálással és anélkül

Készítsen paradicsomos keveréket, és adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát. Só és cukor. Forraljuk a mártást két órán keresztül, dörzsöljük át egy szitán és forraljuk további fél órán át. Öntsük tartályokba.

Almával

A munkadarabot édes aromák és szokatlan aromák jellemzik. Hozzávalók:

• alma - egy font;
• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• hagyma - 4 darab;
• só - 3 nagy kanál;
• cukor - egy font;
• almaecet - 30 ml.

Elkészítés: apróra vágja a zöldségeket, gyümölcsöket és hagymát. Megszórjuk sóval, cukorral. Öntsön egy mély edénybe, és forraljuk sűrűségig. Tíz perccel öntsön ecetet, mielőtt kikapcsolna. Zárja be a tartályokban.

Fűszeres chili ketchup

Az ízletes előételek rajongói szeretik a recept szerint forró mártást megőrizni. Mire van szükséged:

• paradicsom - 700 gramm;
• chili - 4 hüvely;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• só - 15 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• paprika - egy csipet.

Csiszolja meg a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá cukrot, paprikát és sót a keverékhez, majd tegyük tűzre. Forraljuk fel a pürét (legalább fél óra szükséges) folyamatosan keverve. Öntsük a forró mártást üvegekbe.

Mustárral

Ha ketchupot készít mustárral, a fűszerek aromája még kifejezettebb lesz. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• mustár - 1 nagy kanál;
• cukor - 3 nagy kanál;
• szegfű - rügy;
• ecet - kanál.

Előkészítés: csavarja össze a paradicsomot, helyezze egy serpenyőbe és forralja két órán keresztül. Dörzsölje szitával, sóval, cukorral és adjon hozzá mustárt. Forraljuk még egy órán át. Tíz perccel azelőtt, hogy kész ecetet önteni, adjon hozzá szegfűszegget. Tekercselje konténerekbe.

Kóla ízű ketchup

A szokatlan ízű ketchup megtalálható a boltok polcán. Ha ilyen mártást otthon felteker, akkor bármilyen receptet fel kell használnia, és néhány csepp speciális ízesítőszert kell hozzáadnia a tartósításhoz.

Hogyan kell a mártást megfelelően tárolni?

A szükséges hőkezelésen átesett ketchup a télen nem romlik. Tárolja a mártást hűvös helyen, például pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.A munkadarabot szobahőmérsékleten lehet tárolni, de az eltarthatóság csökken.