6 legjobb cukkini ketchup recept a télre
Megérkezett a régóta várt szezon a zöldségek éréséért. A legtöbb háziasszony megpróbálja kihasználni a gazdag termés és a különböző zöldségek alacsony árainak előnyeit annak érdekében, hogy a lehető legtöbb téli előkészítést elkészítse. Sok paradicsom feldolgozására a tapasztalt szakácsok már régóta elsajátították a házi készítésű mártások elkészítésének módszereit, ám sokan nem ismerik a cukkini téli ketchup receptjét.
A cukkini ketchup ízletei
A téli előkészületekhez minden háziasszony mindig fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket használ, a család és a szeretteinek ízlése alapján.
A cukkini-alapú ketchup elkészítéséhez különféle ízeket és zöldségeket is felhasználnak.
Az asztal kiszolgálásának szabályai
Finom ízének köszönhetően a szósz nemcsak kiegészítő hús-, zöldség- és halételekhez, hanem külön snackként is alkalmas.
Mi szükséges a főzéshez?
Az ízletes ketchup elkészítéséhez elegendő a téli készítményekre vonatkozó általános szabályok betartása.
- A konzerv készítéséhez üvegtartályokra és varrófedelekre van szüksége. A bankokat gondosan megvizsgálják, hogy vannak-e rajta chipek és sérülések, majd mossuk és sterilizáljuk kényelmes módon.
- A legjobb, ha egy serpenyőt szélesre, alacsony oldalakra választ. Ebben az esetben a felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog, és a szósz vastag állagot kap.
A főtt ketchupot legjobban kis üvegekben lehet tárolni, hogy elkerüljék a nyitott tartályban az elromlást..
A fő összetevők elkészítése
A főzés megkezdése előtt az összetevőket el kell készíteni.
Előkészítési szabályok:
- A cukkinit folyó víz alatt mossuk, megtisztítjuk a bőrtől és a magokatól.
- Ezután a zöldségeket apróra vágják. A cukkinit daráljuk, reszelhetjük vagy apríthatjuk egy turmixgépben.
- A ketchup további összetevőit szintén elkészítik.
Ha friss paradicsomot adnak a ketchuphoz, akkor javasoljuk, hogy távolítsa el tőlük a bőrt, vagy törölje le a zöldségeket finom szitán.
Receptek és sorrend
A squash ketchup előállításához a téli konzerv készítéséhez többféle módszer létezik.
Hagyományos recept
A hagyományos cukkini és paradicsomszósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- friss cukkini - 2 kg;
- húsos paradicsom - 1500 g;
- sárgarépa és hagyma gyökérzöldsége - egyenként 300 g;
- fej fokhagyma;
- növényi olaj - 200 ml;
- só - 70 g;
- cukor - 100 g;
- a fűszereket és a fűszereket az íz preferenciái alapján választják ki;
- asztali ecet tartósításhoz - 30 ml.
Vágja apró darabokra a szósz összetevőit. Sült paradicsomot hagymával és sárgarépával növényi olajban 10-15 percig sütjük, majd fokhagymát, cukkinit és fűszereket adunk hozzá. A zöldségkeveréket alacsony hőn keresztül pároljuk, amíg sűrűvé nem válik. Amint a ketchup megvastagodik, ecetet öntünk rá, sóval és cukorral keverjük össze és finom szitán vezetjük át.
Az elkészített mártást elkészített edényekbe helyezzük.
A téli betakarítás egyszerű módja
A szósz gyors elkészítéséhez paradicsom helyett paradicsompasztát használjon. 1 kg zöldséghez adjon hozzá 500 ml pasztát. Egyébként a recept nem különbözik az előzőtől.
Hagymával
A mártás ízének intenzívebbé és élénkebbé tételéhez adjunk hozzá 500 g hagymát 1 kg cukkinihez. A zöldségeket hámozzuk, apróra vágjuk, cukorral és sóval fűszerezzük, és a kész keveréket 6-8 órán át hagyjuk hagyni. Ezután az összetevőket fűszerekkel fűszerezzük, addig főzzük, amíg sűrűvé nem válnak.
A kész ketchupot tartályokba helyezzük és sterilizáljuk.
Fokhagymával és gyógynövényekkel
A hagyományos cukkini ketchup recepthez hozzáadhat egy egész fokhagymát és egy csomó gyógynövényt. Ez a szósz vonzó lesz a kebab szerelmeseinek.
Forró mártással
Fűszeres íz hozzáadásához az edénybe chili szószt adnak a squash ketchuphoz paradicsompaszta helyett.
Sárgarépa koreai fűszerezésével
A koreai savanyúság szerelmeseinek fűszerek és gyógynövények helyett a mártáshoz koreai ételeket fűszereznek.
Időtartam és tárolási feltételek
A nyersanyag eltarthatósági ideje különbözik az előállítási módszertől. Ha a téli készítményt az összes szabály szerint elkészítik és sterilizálják, akkor legfeljebb 2 évig tárolhat egy edényt zöldségmártással.
Hőkezelés nélkül a konzerveket legfeljebb 3-4 hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
