4 legjobb recept a káposzta főzésére télen paradicsomléban
A téli időszakban paradicsomlében főtt káposztát hozzáadhatják salátákhoz, corsóhoz, káposztaleveshez, amelyet hús- és halételek köretként használnak. Ropogós marad, és a paradicsom kellemes savanyú megjegyzést ad. Fehér káposzta és karfiol tökéletes a betakarításhoz. Gyorsan készül, nincsenek különleges titkok. És ami a legfontosabb: megőrzi ízét és minden tápanyagot.
Hogyan főzzük káposztát paradicsomra télen
Először készítsen paradicsomot, adjon hozzá fűszereket és sót. Ezután készítse elő a káposztát. Ha fehér, a felső lemezeket eltávolítják, majd apróra vágják vagy apróra vágják. A szín esetében a káposzta feje virágzatra oszlik. Öblíteni kell őket folyó víz alatt.
A fő összetevők kiválasztásának szabályai
Káposztát közepes fajtákból kell venni, fiatal ebben az esetben nem fog működni, keserű lesz. Az őszi fajták lédúsabbak és illatosabbak. A paradicsomnak húsosnak kell lennie.
Ha a karfiolot főzni kívánja, akkor a káposzta feje legyen szoros, erős, sérülésmentes.
A tartályok megfelelő előkészítése a folyamat kezdetéhez
Megőrzés előtt elő kell készíteni a tartályt. Ezután vízzel mossuk, hozzáadott sóval és alaposan öblítjük. A nedvesedés után az üvegeket hideg kemencébe helyezzük és 160 ° C-on bekapcsoljuk. Kapcsolja ki a fűtést, ha csepp nem marad a tartályon.
A fém fedőlapokat forrásban lévő vízben 10 percig kell tartani.
Hogyan főzzük káposztát paradicsomban
Különösen finom egy házi paradicsomban főtt zöldség. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, vágjuk 4-8 darabra és daráljuk őrleményben. Ezután egy szitán dörzsölje le a bőrt és a csontokat.
A kapott tömeget körülbelül 5 percig forraljuk. A paradicsomlé kész.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint a zöldséget paradicsomlében készítik. Kívánatos, hogy házi készítésű legyen. Tehát az előkészítés ízletesebb lesz. A receptben is szerepel:
- egy kilogramm káposzta;
- egy evőkanál sót;
- fűszer.
A káposztát apróra vágják, és egy liter forrásban lévő paradicsomlébe helyezik. Főzzük kb. 6 percig. Ezután több babérlevelet és 5-7 borsos darabot helyezünk az elkészített tartály aljára. Tele forró tuskóval. Tekerje le az üveget egy fém fedéllel, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja lehűlni. Tárolás céljából történő eltávolításuk után.
Választható darabokra sterilizálás nélkül
A munkadarab ezt a verzióját gyakran köretként használják. A munkadarab színe világos, lédús. Egy kilogramm zöldségre szüksége lesz:
- liter lé;
- valamivel több mint fél pohár növényi olaj;
- 2 kis chili paprika;
- fej fokhagyma;
- 45 gramm sót;
- egy teáskanál ecetet.
A paradicsomlét tűzbe helyezzük és forraljuk. Növényi olajba öntés után adjunk hozzá sót. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a lé fél órán át forrjon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és forró borsot. 5 perc elteltével kapcsolja ki a tűzt. Adjon hozzá kaprosmagot vagy koriandert, ha szükséges.
Amíg a paradicsomlé ellazul, a káposztafejet apró kockákra vágják, mély edénybe helyezik, és forrásban lévő vízzel öntik. Főzzük alacsony lángon néhány percig. Ezután egy szűrőbe dobják, hogy a víz üveg legyen, és üvegekbe tegye.
A paradicsom kikapcsolása előtt öntsön bele ecetet és öntsön forró káposztát. Feltekercseli a fém fedőlapokat, megfordítják a kannákat és meleg takaróval fedik le őket.
Recept karfiol elkészítéséhez paradicsomos mártással
A karfiol fényes, aromás. Ehető külön ételként, csak egy szelet kenyérrel, vagy köretként szolgálhat fel. 2 kilogramm zöldségre szüksége lesz:
- 2 liter paradicsomlé;
- 2 evőkanál sót;
- 2 evőkanál cukor;
- 10 borsó fekete és a fűszer;
- 4 evőkanál ecetet.
Először a káposztát sós vízben tartják. Ez szükséges ahhoz, hogy a rovarok elhagyhassák. Miután megosszák virágzatra. Helyezzen egy szűrőedénybe, és tegye forrásban lévő vízbe, hogy a zöldség teljesen belemerüljön. Azonnal vegye le és helyezze hideg vízbe. Fektesse le az előkészített tartályra.
A forrásban levő cukrot, sót adunk hozzá, majd pár perc alatt öntsük az ecetet. Öntsük a kapott virágzatot a mártással.
Tekerje fel a fedelekkel, és tekerje le meleg ruhával.
Nincs ecet
Ecet nélküli karfiol még gyorsabban főz, mint az első lehetőség. Előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- egy kilogramm káposzta;
- liter paradicsomlé;
- 30 gramm cukor;
- 30 gramm sót.
A virágzatot mossuk és üvegekbe tesszük. Adjunk sót, cukrot a levéhez, forraljuk fel és öntsük a káposztát. Fedjük le fém fedéllel és sterilizáljuk 40 percig. Felcsavarás után hagyja lehűlni.
Tárolási feltételek
Nincsenek különleges tárolási feltételek. A takarókat kamrába vagy pincébe helyezik. A terméket legfeljebb 12 hónapig lehet tárolni.
