Receptek cukkini konzerv készítésére mustár töltéssel télen
Bizonyára nem mindenki tudja, hogy a cukkinit mustárral főzheti télen. A cukkini és a fűszer váratlan kombinációja vonzó lesz az igaz szerelmeseinek, ha valami újat kipróbálnak. Ezeknek a zöldségeknek a receptjei hermetikusan lezárt nélkül használhatók rendszeres snackként, de téli használatra ez csak áldás.
1. recept
Pácolt cukkini téli szószban mustár hozzáadásával nem rosszabb az eredetisége szempontjából a tartósítás érdekében. Az előkészítés nem nehéz, és a mustárnak köszönhetően ez a megőrzés pikantisságot eredményez.
Mielőtt elkezdené a munkadarab konzervdobozban történő elkészítését a recept szerint, készítsen mindent, amire szüksége van a konzervkészítéshez. Vásárlás szükséges:
- 4 kg tej érett cukkini;
- 200 g granulált cukor;
- 160 g asztali ecet;
- 3 evőkanál. l. kész asztali mustár;
- 2 evőkanál. l. őrölt feketebors;
- 80 g konyhasó;
- egy csomó zöld (kapor);
- 1 fej fokhagyma (80 g);
- napraforgóolaj - 200 g.
Konzerv folyamat
Ha kétséges, hogy ezek a mustár- és fokhagyma-gyümölcsök megfelelnek-e az elvárásoknak, készítsen fel egy fél adagot. Mossa meg a zöldségeket, és darabolja át három egyenlő méretű darabokra, majd darabolja minden darabot rúdba. Nem szükséges apróra vágni - ne feledje, hogy a sütés során a mennyiség csökken.
Öblítse le a kaporot vízzel és aprítsa meg, öntse egy edénybe a apróra vágott darabokra és keverje össze. Ezután készítse el a pácot: egyesítse az ecetet, a növényi olajat, a sót, a borsos kukoricát, a finoman reszelt fokhagymát és a mustárt egy serpenyőben.
Keverés után hideg pácot kapunk. Öntsük ezt a keveréket a cukkinire. Ezután a serpenyőt félretetik körülbelül 3 órán át pácolásra. De ne felejtsd el róluk most: 20 percenként keverni kell, hogy a pác jobban felszívódjon. Ez idő alatt a folyadék kifolyik, és a térfogata 1,5-szer kevesebb lesz.
Most sterilizált 500 ml-es üvegekbe tesszük és újra sterilizálom. Az ilyen mennyiségű kannákhoz 20 perc elegendő. Forrás után vegye ki őket a vízből és szorosan tartsa fedővel. Miután tartalmuk szobahőmérsékletre lehűlt, az üvegeket ki lehet vinni a helyiségben lévő alagsorba vagy szekrénybe. Télen megszakíthat egy snacket, és ízletes zöldségeket tálalhat az asztalhoz.
2. recept
A pácolt cukkini mustárral történő elkészítésének számos módja közül talán az egyik legeredetibb. A pácolásnak köszönhetően az előétel váratlan aromát szerez. Az ételt húsételekkel, hallal, burgonyával tálalják. A recept szerinti tartósítás előételként szolgál az ünnepi ünnepséghez vagy salátaként.
Ez a recept éretlen zöldségeket használ, finom felső réteggel. A régi gyümölcsökből el kell távolítani a közepét a magokkal, és meg kell hámozni a megszilárdult héjat.
Tartósító komponensek összetétele:
- fiatal cukkini 1,5 kg (ha a cukkini idős, akkor súlyukat vágás után meg kell határozni);
- 5 nagy gerezd fokhagyma;
- mustármag - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- szegfűszer - 6 - 10 db .;
- mustármártás - 4 evőkanál l .;
- fekete bors - 10 db .;
- 1 liter ivóvíz;
- 1 evőkanál. l. kristálycukor;
- 2 evőkanál. evőkanál asztali só;
- asztali ecet - 150 ml.
Lépésről lépésre főzési recept
Mossa le a cukkinit és vágja hosszanti csíkokra, hogy azok vastagak legyenek, mint az ujjak. Helyezze a cukkinit fél liter üvegekbe, függőleges helyzetbe helyezve.
A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ne töltsön túl szorosan, mert helyre lesz szüksége a pácoláshoz. A sárgarépa-rudakat a tök mellett lehet elhelyezni.
Adjunk egy-egy fokhagyma gerezd fokhagymát, paprika és lavrushka keverékét az egyes üvegekbe. A pácot egy serpenyőben főzzük. Öntsünk vizet a recept szerint, majd adjunk hozzá mustármártást és magjait, sóját és cukorját. Helyezze a serpenyőt a tűzre és forralja fel. Ecetet adunk hozzá röviddel a hőtől való eltávolítás előtt.
Az üvegeket forrásban lévő pácmal öntsük, és szorosan fedjük le a fedelekkel. Ezután feltétlenül sterilizálja a cukkinit. A bankokat széles fémtartályba helyezik forró vízzel, és felforralják. Annak megakadályozása érdekében, hogy az üvegedények hozzáérjenek az edény forró féméhez, vastag ruhát helyeznek az aljára - tiszta frottír törülközővel.
A pácolt cukkini főzésének 20 percnek kell lennie. Ezt követően hermetikusan le kell zárni a cukkinit télen. A lehűtött üvegeket szekrénybe helyezik.
3. recept
A recept szerint pácolt cukkini viszonylag olcsó. Könnyű főzni őket. Az ilyen konzerv cukkini tökéletesen helyettesíti a pácolt uborkát, ahogy a gyerekek azt mondják: "Nyalni fogod az ujjaikat." Ha még nem sikerült elkészítenie az uborkát a télre, készítse elő a cukkinit mustárral.
A főzéshez szüksége lesz:
- fiatal cukkini - 3 kg;
- egy csomó zöld (kapor és petrezselyem);
- fokhagyma közepes feje;
- 150 ml asztali ecet;
- finomított növényi olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 150 g;
- só - 80 g;
- száraz mustárpor - 1 evőkanál. l .;
- bors - 1 teáskanál.
Készítmény
Hámozza meg a cukkinit, ossza meg keresztben 2 részre, és távolítsa el a magokat. Ezután darabolja a botokba a teljes hossza mentén, és tegye egy nagy tálba.
A pác ecetből, sóból és cukorból készül. Hozzáadunk mustárport, borsot, apróra vágott gyógynövényeket, ecetet és reszelt fokhagymát fektetjük le. Vannak, akik szeretik, hogy egyszerűen egy késsel darabolják egy vágódeszkán.
Alaposan keverjük össze a pác összetevőit, és öntsük a cukkinibe. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, és tegyen egy kis súlyú lemezt a cukkinire. Ekkor ajánlatos időszakosan keverni a serpenyő tartalmát.
Mossunk liter üvegedényeket, tegyük bele a pácolt cukkinit, és öntsük a levet az edényből, amelyben a pácolást elvégeztük. Ha nincs elég lé, adjon hozzá sima főtt ivóvizet.
Ezután a mustárral pácolt cukkinit télen sterilizálják. A víznek a sterilizáló tartályban való forrásának kezdetétől kb. 20 percig kell tartania. Nem kívánatos ezeket a zöldségeket télen főzni sterilizálás nélkül. Ezekből az összetevőkből 3 liter üveget kell lezárt zöldségből készíteni.
A sterilizálás során az edény alját ruhával le kell fedni, hogy az üvegek ne melegedjenek túl és az üveg nem szakadjon meg.
Kiderül, hogy ízletes cukkini mustár töltelékben télen - az ilyen ételekreceptek minden igényét kielégítik.
