A TOP 4 recept a cukkini-tekercsek elkészítéséhez a tekercshez
A télire elkészített tekercs cukkini sokakat fog meglepni. A friss zöldség ilyen szokatlan tartósítása segíti a háziasszonyokat a család és a barátok meglepésében. Milyen jó nyitni egy üveget, megsütni a cukkinit növényi olajban, majd becsomagolni egy finom tölteléket. A hideg előétel minden vendég számára meglep, különösen télen, amikor még nem kaphatók cukkini.
A cukkini tekercs téli betakarításának jellemzői
Ennek a munkadarabnak a fő jellemzője a zöldség megfelelő vágása. Ezt megteheti egy speciális reszelővel vagy hámozóval a cukkini mentén. Külső megjelenése szerint vékony, hosszú, 2-3 mm vastag lemezeket kell beszereznie. Annak érdekében, hogy a munkadarab gazdag aromát kapjon, ajánlott 2féle borsos bab, babérlevél hozzáadása.
Összetevők kiválasztási szabályai
A tartósítás érdekében javasoljuk közepes méretű cukkini gyümölcsök használatát, vegye cukkinit. Ha nagy, benőtt cukkinit vesz, akkor nem lesz képes vékonyra vágni szeletekre, mivel laza húsuk, vastag héjuk és nagy magvaik vannak.
A recept szerint sárgarépát adnak hozzá, ebben az esetben a gyökérzetnek frissnek és elasztikusnak kell lennie. Előtisztítva és szalmával aprítva. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségeknek mentesnek kell lennie a romlás jeleitől.
A tartályok megfelelő előkészítése
A kannákat 0,5-1 literre használják. Az elkészített termékek elhelyezése előtt a tartályt sterilizálni kell. A konténerek megfelelő előkészítésének folyamata:
- öblítse le szappannal és szódaoldattal;
- tegye a tartályt egy sütőlapra;
- kapcsolja be a sütőt, beállítva a hőmérsékletet 100 fokra;
- tegyen egy sütőlapot üvegekbe, várjon, amíg az edény teljesen megszárad.
Ezután óvatosan tegye az üvegeket tiszta törülközőre. Mossa le a fedelet szappannal és vízzel. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le tiszta vízzel. Helyezze a tűzhelyre, és a forrás pillanatától kezdve főzzen 5-10 percig.
Hogyan pácolni otthon a tök tekercsek?
A cukkini pácolásának tekercselési folyamata meglehetősen egyszerű. Számos lehetőség áll rendelkezésre a receptekre, hogy az elkészítés eredeti és ízletes legyen. Javasoljuk, hogy szétszerelje őket részletesebben.
Klasszikus recept
A pácolt cukkini kiválóan alkalmasak ízletes, hideg előételek elkészítésére egy ünnepi asztalra.
A következőket kell tennie:
- cukkini - 0,8-1 kg;
- víz - 1 l;
- ecet 9% 1 evőkanálra. 1 l (minden 500 ml-es üvegre).
Öblítse le a fiatal cukkinit, vegye le a szárot. Vágja egy késsel vékony, hosszú lemezekre, hámozza meg.A kész lemezek nyelvűnek tűnnek. Helyezze üvegekbe, egyenként tekercselve.
Öntsön ecetsavat egy tartályba, fedje le. Forralunk vizet és töltsük fel a tartályt. Helyezze a sterilizálásra attól a pillanattól kezdve, amikor a víz 7 perc alatt forog az edényben. Óvatosan vegye ki, gördítse fel.
Sterilizálás nélkül
Az előkészítéshez paprika hozzáadása egyszerű, egyszerű, és nem igényel sterilizálást.
Termékek:
- cukkini - 500 g;
- paprika, hüvely - 1 db .;
- zöld kapor - 25 g;
- mustármag - 1 evőkanál l .;
- chili paprika - 1/2 pc .;
- fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
- asztali só - 25 g;
- almaecet - 25 ml.
Készítse elő a zöldségeket: öblítse le, távolítsa el az étkezésre alkalmatlan részeket és aprítsa le tányérokba. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja. Vegye ki a héjat a fokhagymából, vékony szeletekre vágva. Chile több részre oszlik. Távolítsa el a magokat a paprikából és csíkokra vágja.
Helyezze a zöldek, fokhagyma, chili, mustármag egy üvegedénybe. Az apróra vágott cukkini nyelveket tekercsekbe tesszük, mindegyikbe tegyünk egy szelet paprikát. Forralunk vizet, öntsük, fedjük le és álljuk 15 percig. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
Most el kell készítenie a sós oldatot. Keverje össze a vizet, a cukrot és a sót egy megfelelő főzőedényben. Töltse meg az üvegeket sós vízzel, öntsön ecetet mindegyikbe, csavarja össze.
Sárgarépa opció
A gyökérzöldség gyönyörű megjelenést, a pác pedig szokatlan ízét és aromáját adja.
Termékek:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- fehérrépahagyma - 100 g;
- fokhagyma - 10-12 szegfűszeg;
- lavrushka - 2 levél;
- fekete bors - 10 borsó;
- víz - 500-600 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál. l .;
- asztali só - 1/2 evőkanál. l .;
- asztali ecet - 60 ml.
Öblítsük le a cukkinit, távolítsuk el a szárot, és nyelvekre vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, csíkokra vágva.
Adjunk vizet egy megfelelő főzőedénybe, és öntsünk bele cukrot és sót. Tegye egy forró tűzhelyre, főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Fedjük le, várjuk meg a teljes lehűlést.
Helyezze a tekercsbe dobott kapor, lavrushka, paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma és tökös nyelv egy üvegedénybe. Töltse fel a tartályokat kész pácmal, fedje le fedéllel.
Helyezze a sterilizált anyagot hideg vízbe 5 percre a folyadék felforrásától. Felteker.
A "Lick ujjait" méz pácban
A cukkini fűszeres, aromás és nagyon ízletes.
Termékek:
- cukkini - 300 g;
- fokhagyma - 1 közepes szegfűszeg;
- babérlevél - 1 pc .;
- kapor ízlés szerint;
- szegfűbors - 3 db .;
- mustárbab - 1/2 teáskanál;
- chili - 3 gyűrű;
- virágméz - 1/2 evőkanál. l .;
- szikla só - 1/2 evőkanál. l .;
- asztali ecet - 1,5 evőkanál. l.
Öblítsük le a cukkinit, vágjuk le a szárot és apróra vágjuk. Hámozza le és öblítse le a fokhagymát. Helyezze a fokhagymát, chili-t, mustárt, lavrushka-t, kaprost, borsot az üvegtartály aljára. A cukkinit tekercsen tekercselje, tegye egy üvegedénybe.
Egy serpenyőben keverjünk össze 0,5 liter szűrt folyadékot, és adjunk hozzá sót és cukrot. Helyezze a tűzhelyre, várjon a teljes feloldódásig. Ne felejtse el keverni, hogy felgyorsítsa az oldódást. Távolítsa el a tűzről, kissé lehűtse.
Szigorúan tilos a mézet forrásban lévő folyadékba tenni. Ellenkező esetben nem lesz haszna ennek. Magas hőmérsékletek hatására a méhészeti termék mérgező anyagokat bocsát ki.
Adj hozzá méz, ecet. Keverjük össze, töltsük fel a tartályokat zöldségekkel. Fedjük le, tesszük hideg vízbe sterilizálva a forrás pillanatától 5-10 percig. Vegye ki, csavarja fel szorosan.
Lejárati idő és tárolási szabályok
Tárolja a munkadarabot sötét, hűvös helyen. A nap sugarai nem szabad behatolni a helyiségbe. Az eltarthatóság legfeljebb 6-8 hónap.
