Receptek otthon áztatott áfonya elkészítéséhez otthon

Az erdő nagyon sok hasznosságot jelent, köztük a vörösáfonya, régóta szokás, hogy télre nedvesítse. Ilyen módon nagy mennyiségű hasznos étel tartósul meg, a vörös áfonya segít megkönnyíteni a megfázást és a vírusos betegségeket, jelentősen növeli az immunitást és ezáltal a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást.

A főzés jellemzői áztatott áfonya

A jövőbeni felhasználásra különféle módon szüretelték, de amint azt a gyakorlat megmutatta, átitatják, hogy sokkal jobb és hosszabb ideig maradjon. Ehhez fontos a folyamat megfelelő végrehajtása.

A vizelés a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Nagyon sok ilyen tartósításra szolgáló bogyót műanyagból vagy fából készült nagy edényekbe helyeznek.
2. A vörös áfonya tartályba helyezése előtt a bogyókat gondosan kiválasztják.
3. Ha a levelek az előkészítés során találkoznak, ne dobja el őket. Miután a vörös áfonya magukat elmozdítottuk, újabb vitamint és nyomelemet kapunk a pácban.
4. Az Antonov alma kellemes aromát ad az erdő ajándékának. Nagy kockákra vágják és tetejére helyezik.
5.  Áztatott vörösáfonya, cukor és fűszerek nélkül, hosszú ideig állni fog. A gyümölcs benzoesavat tartalmaz, amely felelős a biztonságért, de a töltést rendszeresen meg kell cserélni. Cukor nélkül penészes vagy savanyúvá válhat.

A terméket zöldségsalátákhoz adják, bogyókból készülnek húsmártások, tejharapással, lekvár helyett.

Fontos! A vörösáfonya nagyon hasznos bármilyen formában. A rendszeres használat javítja az anyagcserét, erősíti a szívet és az ereket, télen kiváló immunmoduláló szer.

A vörös áfonya elkészítése a folyamat megkezdése előtt

A vizelési módszer az ősidők óta jött hozzánk, őseink ezt a módszert használtak téli ételkészítésre, mert nem voltak fagyasztók és kannák a varráshoz. Manapság számos különféle módszert találtak az élelmiszerek tartósítására, ám ezek nem tagadták meg a vörösáfonya vizelését. Ily módon sokkal jobban megőrződik.

Annak érdekében, hogy a termék tartósan megmaradjon, előzetes előkészítési folyamatot kell végrehajtani. Finomságai a következők:

1. Minden bogyót megvizsgálunk rothadás és véraláfutás szempontjából, az elrontott bogyókat külön tartályban távolítják el, a vizelésben nem vesznek részt.
2. Érett, de szilárd gyümölcsök kerülnek kiválasztásra.
3. Az alapos mosás előfeltétele.
4. A bogyókból származó víz engedni hagyja, ha szükséges, megszáríthatja.

Az ételek szintén fontosak, a végtermék minősége közvetlenül attól függ.Semmilyen esetben ne használjon alumínium tartályokat - a fém oxidálása mérgező anyagok képződéséhez vezet. A termék azonnal hasznosról károsra változik. A legmegfelelőbben választható fahordók vagy üvegedények. Az élelmiszer-minőségű műanyag egész évben jól tartja a vizet.

A tartályokat alaposan mossuk szódaval, öblítjük. A munka megkezdése előtt tanácsos sterilizálni az üvegedényeket

A legjobb receptek áztatott áfonya otthon történő elkészítéséhez

Az arányok szigorú betartása és a lelkiismeretes előkészítő folyamat sokáig sok előnnyel jár az erdő ajándékának megőrzésében. A legjobb minőségű vörösáfonya előállítása érdekében az idő szerint ellenőrzött recepteket alkalmazzák a betakarításhoz.

Egy egyszerű recept a télre

A recept szerint főzni egyszerű, csak tegyen mindent egy előkészített edénybe, és öntsön forralt vizet. Elegendő egy kilogramm elkészített bogyó, egy kiló cukor, egy teáskanál só és kb. 3 liter víz bevétele.

Az erdei ajándékot egy vizet tartalmazó tartályba helyezik, a tölteléket külön készítik el. A vizet forraljuk cukorral és sóval. Hűtsük le a pácot. A lefektetett bogyókat előkészített vízzel, cukorral és sóval öntsük, elnyomást teszünk, gézréteggel borítjuk. 20 nap elteltével a bogyó kész.

Hideg módon

Az ebben a módszerben átitatott bogyókat könnyű tárolni, és főzni nem nehéz. Az összetevők helyes kiszámítása segíti a terméket hosszabb ideig.

A recept abban különbözik, hogy a bogyókat forralt vízzel öntik, fűszerek és gyógynövények hozzáadása nélkül.

Ennek eredményeként természetes ízű italt kapunk, és a bogyó ugyanolyan friss lesz. Minden másfél kiló bogyóhoz 4,5 liter víz szükséges.

A munkafolyamat az alábbiak szerint történik:

1. A bogyókat egyharmadával helyezik az elkészített tartályba.
2. Öntsön vizet a tetejére.
3. Zárja le lyukakkal ellátott fedéllel, és tegye egy hétig sötét helyre.

7 nap elteltével távolítsa el a mintát. Használhatja, ahogy tetszik, de ne felejtse el hozzá a kiválasztott mennyiségű folyadékot a bogyókhoz.

cukormentes

A recept kitöltése nagyon finomnak bizonyul, és a napi használat során feltöltheti. Érdemes megjegyezni, hogy 2-3 hónap elteltével a bogyók és a folyadék már nem lesznek fogyasztásra alkalmasak. Három literes kannát készítenek áztatáshoz, körülbelül egy liter elkészített bogyót helyeznek oda. Forrásban egy serpenyőben forraljuk, majd szobahőmérsékletre lehűtjük 2,5 liter vizet, öntsük egy üvegedénybe, hogy áfonya. Az üveget pergamentel vagy lyukakkal ellátott nejlon kupakkal zárják le. Ezeket sötétített helyre helyezik. Ezenkívül tanácsos a fedelet gézzel lefedni, ez megakadályozza a kis rovarok bejutását.

Sóval

Nagyon kevés cukrot használnak a vizelés elkészítéséhez - az ízét a só és a kiválasztott fűszerek adják. A leggyakrabban használt szegfű. Egy kiló bogyóhoz szüksége lesz egy liter vízre, 30 gramm sóra, cukorra a kés végén és egy szegfűszegre. A bogyókat egy áztató edénybe helyezzük, a szirupot a többi alapanyagból felforraljuk, lehűtjük és a bogyókat öntsük. Nejlon fedél alatt azokat 10 napig legfeljebb 10 fokos hőmérsékleten tárolják, majd hűvösebb helyiségbe veszik.

Mézzel

Ily módon lehet a bogyót elkészíteni, mint az ősi időkben - akkor még nem volt cukor. Ehelyett a mézet édesítőszerként használták. Egy kiló termékből az erdőből vegyen be legfeljebb 100 gramm mézet, sót - egy kés hegyére, opcionálisan - fahéjat és szegfűszegét.

Az elkészített üvegeket bogyókkal töltik meg a vállakon. Megmérik a vizet, főzött és lehűtött folyadékot üvegekbe öntik, majd egy közös edénybe öntik. A fennmaradó összetevőket hozzáadjuk és vízfürdőn melegítjük. A bogyókat lehűtött szirupmal öntsük, és fény nélkül hűvös helyre helyezzük.

Cukorral

Hogyan áztassa a vörösáfonya cukorral úgy, hogy ne tapadjon, hanem édességet érezze? A következő receptet használjuk:

1. Egy kilogramm bogyót öblítõ edényekbe öntünk, 5 centiméterre anélkül, hogy a tetejét töltsük fel.
2. A szirupot liter vízből, 250 gramm cukorból és 2 gramm sóból készítik.
3. Az üvegeket hűtött főzéssel öntjük.
4. Fedjük be több rétegben gézzel.

A tárolást szobahőmérsékleten lehet elvégezni, de legfeljebb néhány hónapig.

Főzés nélkül

A vizelést szokásos módon hajtják végre, de a szirupot nem szükséges forralni, csak oldja fel a cukrot vízben. Liter folyadékra egy pohár cukorral kerül sor, az üvegeket teljesen bogyókkal töltik fel, szirupmal megtöltik, fedéllel lezárják vagy többrétegű gézzel töltik.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Nem elegendő a bogyó előnyeinek a vizelés révén történő megmentése, hanem a legmegfelelőbb hőmérsékleti módot kell kiválasztania. A tárolást általában két szakaszra osztják: az első 2-4 héten az átázott bogyókat magasabb hőmérsékleten tárolják, majd fény nélkül hűvös helyiségbe veszik. Az erdő ajándékait a legelején a szobában vagy a konyhában tárolhatja, majd hűtőszekrénybe vagy alagsorba teheti, ha nincs más útmutatás a receptben.

Nézd meg szintén

Egyszerű receptek az adžika főzéséhez almával és paradicsommal télen