3 legjobb recept fokhagymás sült padlizsánra télen
Ősszel a legtöbb zöldség érlelődik, és ideje elkészíteni a konzervkészítést. Télen sütött padlizsán fokhagymával főzhető. Ez egy finom előétel, amelyet köretként is fel lehet szolgálni.
A fokhagymás télen sült padlizsán konzerválásának jellemzői
Tartósítás céljából a kék padlizsánt sózott vízben előre áztatják, hogy ne legyenek keserűek. Fehér fajtákat is pörkölhet. Nincs keserűségük, és nem kell őket áztatni. Zöldség sütéshez jobb a finomítatlan napraforgóolaj, de a finomított olaj szintén megfelelő. A vaj nem megy jól a padlizsánnal.
Padlizsán és fokhagyma kiválasztása és elkészítése
A sózáshoz csak jó friss gyümölcsök, bemélyedések nélkül alkalmasak. Az elszáradt gyümölcsöket jobb nem használni. A bőrnek fényesnek és szilárdnak, a szárnak frissnek és zöldnek kell lennie.
A gyümölcsök sok olajat vesznek fel, ami negatívan befolyásolhatja az ízüket. Annak érdekében, hogy ne legyenek túl zsíros, sütéshez teflon serpenyőt kell használni, és a sült darabokat szalvával kell elkennie. Sokkal jobb, ha nem hámozza le a bőrt, hogy a pép ne váljon zabkássá. A gyümölcsöket csak forró serpenyőben sütjük anélkül, hogy fedéllel befednék.
A konzerv gyümölcsök jobban ízlik, ha fokhagymát adnak hozzájuk. Először a fokhagymát késsel aprítják, majd apróra vágják. Ez illatossá teszi.
Konténer előkészítése
Az előzetet üvegedényekbe helyezik. Ezt megelőzően alaposan meg kell mosni szódaval és sterilizálni. Ha az ételeket hosszú ideig tárolják, akkor jobb, ha fém fedőlapokat használ.
Üres receptek
A sült padlizsán nagyszerű köret, amely gyorsan elkészül. Az előétel hús- és zöldségételekkel is felszolgálható. A padlizsánt különösen sikeresen kombinálják a paradicsommal. Tartósíthatják például paradicsompasztaban vagy szeletelt paradicsommal.
Klasszikus sült padlizsán télen borssal és fokhagymával
Az előétel paprikával és fokhagymával készíthető. Ez az étel húsos mellékként szolgálhat fel.
A snack összetevői:
- 2 kg padlizsán;
- 2 paprika;
- 2 fokhagymafej;
- napraforgóolaj;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- egy csomó friss kapor.
A téli ételek elkészítésének folyamata:
- Vágja a gyümölcsöket szeletekre és merítse sós vízbe 20 percig.
- Húzza ki, fújja le egy szalvétával.
- Melegítse a serpenyőt, adjon hozzá olajat.
- Sózzuk és borssuk a köröket, mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Vágja a paprika vékony csíkokra, apróra vágja a fokhagymát és a kaprosot.
- Réteg padlizsán és paprika.
- Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye üvegekbe.
- Helyezze a serpenyőt alacsony lángon.
- Hűtsük le a kész előzetet és tegyük a pincébe.
Gyors recept
Nem mindig akar hosszú időn át zavarni a megőrzéssel, ezért egy gyors recept használatával elkészítheti az alapanyagot.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán;
- 4 fokhagymafej;
- 2 hagyma;
- 5 nagy piros paradicsom;
- 1 forró bors;
- 2 paprika;
- fekete bors;
- só;
- egy csomó friss bazsalikom és koriander;
- növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. ecet.
Főzési harapnivalók télen:
- Vágjuk szeletekre a padlizsánt.
- Hámozza meg a paprikát, szeletelve vágja.
- Finomra vágja a hagymát és a zöldeket.
- Vágja a forró borsot szeletekre.
- Helyezze a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát egy turmixgépbe.
- Csiszolja, amíg sima, adj hozzá sót és fűszereket.
- Tedd a köröket üvegekbe, öntsd át a paradicsompasztát. Fedél fedéllel.
- Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, lehűtse szobahőmérsékletre, majd beteheti az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.
Paradicsommal
Ez a tökéletes kombináció. És az előétel intenzívebbé tétele érdekében friss bazsalikommal vagy kaporral adhat hozzá.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán;
- 1 kg érett piros paradicsom;
- 1 nagy paprika;
- 3 fokhagyma gerezd;
- egy csokor friss petrezselymet és bazsalikomot;
- 30 g asztali só;
- 40 g cukor;
- 30 ml ecet;
- fűszereket tetszés szerint adhatunk hozzá (például paprika vagy chili);
- 80 ml növényi olaj.
A padlizsánt szeletekre vágja, sós vízzel fedje le és hagyja 20 percig. Szűrje le és szárítsa meg a köröket. Csiszolja meg a paradicsomot és a paprikát egy turmixgépben. Süsse meg a padlizsánt olajban. Finomra vágja a fokhagymát és a gyógynövényeket. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a paradicsomhoz.
Öntsük a sült padlizsánt a paradicsompasztára, pároljuk 25 percig. Adj hozzá gyógynövényeket az előételhez 10 perccel, mielőtt készen állna. Gondoskodjon a kész megőrzésről a bankokban. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és tegye a padlóra. Amikor elérték a szobahőmérsékletet, leereszkednek az alagsorba.
Tartósítótárolás
A falatozást a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. A sült padlizsán legfeljebb egy évig tárolható. Jobb, ha a tartósítást sterilizálás nélkül fogyasztjuk, amilyen hamar csak lehet. Ha hosszú ideig tárolják, akkor romlik.
