A legjobb recept a tészta padlizsán számára
Sok háziasszony télben takarmánynövények betakarításával foglalkozik bankokban. Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni és feltekerni, de ki kell választania a megfelelő termékeket és be kell tartania a receptet. A padlizsánt "csíkos" -nak nevezzük a recept sajátosságai és az összetevők rétegezése miatt. A sárgarépát és a hagymát adják a salátához, amelyeket rétegekben egy edénybe raknak.
A tél téli főzés finomságai
Annak érdekében, hogy egy étel valóban ízletes legyen, azt megfelelően el kell készíteni, és a legfontosabb szakasz a zöldségek feldolgozása. Először a padlizsánt mossuk és szárítottuk papírtörlővel. A farok meg van vágva. Ezután a zöldségeket apránként apróra vágják, de a legegyszerűbb módszer közepes kockákra vagy kockákra darabolni.
A háziasszony saját belátása szerint főzheti a padlizsánt - serpenyőben sütjük vajjal vagy sütjük sütőben. Mielőtt üvegekbe tesznék, teljes készenlétbe és hűtésbe kell vinni őket..
A recept összetevőinek felsorolása
A "Polosatik" saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss padlizsán - 1 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz a pác készítéséhez - 250 ml;
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - 100 g;
- ecet, 9% - 120 ml;
- növényi olaj - 100 ml.
Ebből az összetevőből kb. 2 liter salátát kapsz. A téli csavaráshoz 3-4 0,5 literes kannára van szükség.
Termékválasztási szabályok
A padlizsánnak, hagymának és a sárgarépának frissen kell lennie. Minden penészes, sérült területet levágnak.
A legjobb, ha csak ízlés szerint tesztelt zöldségeket használunk. A kiválasztott zöldség nem lehet keserű.
A második szabály a helyes hőkezelés. A zöldségeket csak sütés vagy sütőben sütés után fektetik le.
Szükséges készlet
Annak érdekében, hogy a csíkos salátát télen feltekerje, a következő készletre lesz szüksége:
- turmixgép turmixgéphez (opcionális);
- steril üvegek;
- kannák fedelei;
- eszköz a fedelek meghúzásához.
A hagyományos kézzel meghúzott kupakok kiegészítő hardver nélkül használhatók.
Főzési folyamat
A „kis bálnák” főzése több szakaszban zajlik:
- Mindegyik padlizsánt közepes darabokra vágjuk, legfeljebb 2 cm méretűre.
- A kockákat vagy pálcákat tálba helyezzük, és összekeverjük napraforgóolajjal. Ezután őket egy sütőlemezre vagy serpenyőbe rakják. Ha szükséges, megnövelheti az olajmennyiséget, majd a zöldségek rózsaszínűvé válnak. Ha a sült darabokat a pergamenre helyezi, tetejére olajat adhat hozzá.
- Fontos gondoskodni arról, hogy a darabokat mindkét oldalán süssék. Ezután kiveszik és lehűtik. A következő lépés a sárgarépa elkészítése. Egy speciális reszelőn reszeljük, hogy elkészítsük a koreai sárgarépát.
- A fokhagymát ki kell nyomni egy fokhagymaprésszel, és össze kell keverni sárgarépával, hogy fokhagyma íze és aromája legyen;
- A hagymát apró félgyűrűkre vágják.
- Ezután az összes terméket szigorú sorrendben üvegekbe rakják: padlizsán, fokhagymás sárgarépa és egy réteg hagyma. Kell egy "csíkos" saláta.
A következő lépés a pác készítése vízből, sóból, ecetből és cukorból. Az elegyet forraljuk, és üvegekbe öntjük.
Az üvegek eltörésének megakadályozása érdekében azokat törülközővel vagy takaróval becsavarva csavarják és sötét helyre helyezik.
Hogyan kell helyesen tárolni?
Ha a háznak nincs pince vagy alagsor, akkor hűvös, sötét hely alkalmas a takarmányok tárolására. A bankokat az ágy alá vagy a loggiára teheti. Fontos, hogy a közelben ne legyen fűtőtest. Tégelyeket is helyezhet a konyhaszekrényekbe, feltéve, hogy azok távol vannak a sütőtől.
Fontos, hogy a penész ne alakuljon ki hűvös helyen, ezért időről időre levegőztetik és megtisztítják a kannák tárolási területét varrattal.
A takarmányok átlagos eltarthatósági ideje 1 év, de ajánlott padlizsán kannákat enni 3-6 hónapon belül. Annak érdekében, hogy a téli tekercsek ízletesek legyenek, friss zöldségeket kell választania, és azokat helyesen kell főzni.
