3 legjobb recept tatár padlizsán előállításához otthon télen
A padlizsán meglehetősen nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, ezért gyakori "vendégek" az ebédlőasztalon. Az éleskék sok ember kedvenc megőrzése. A tatár padlizsán télen történő előállításának egyszerű receptjeinek köszönhetően fűszeres és lédús salátát készíthet paradicsomos szószban. Fontos azonban ismerni ennek a zöldségnek a főzésének sajátosságait.
A tatár padlizsán főzési tulajdonságai télen
A padlizsán télen történő tartósításának módszerei könnyen elkészíthetők. Az íz és az ízesítés beállítható a megfelelő mennyiségű fűszer és ételízesítő hozzáadásával. A fokhagyma különleges ízt kölcsönöz az ételnek, de nem befolyásolja az üvegezést. Szintén a főzés előtt a kékket sós vízben kell átitatni - ez megkönnyíti számukra a fajlagos keserűséget, amelyet a zöldség részét képező solanin okozza.
Alapvető követelmények az összetevőkre
A főzéshez friss paradicsomot és paradicsompasztát használnak, amelyeket vízzel hígítanak. Ha fiatal kékket választottak a munkadarabhoz, akkor ez finomabb lesz, és azokat sem kell megtisztítani a megőrzés előtt. Érett gyümölcsöknél a bőr durva, ezért meg kell hámozni.
Tartályok előkészítése megőrzésre
A tatár padlizsán tartósítására szolgáló üvegtartályokat sterilizálni kell. Ezenkívül ne felejtsük el a fedelek hőkezelését - forrásban lévő vízbe is belemerítjük. Tekerje fel a növényi salátát fém fedéllel. Műanyag használata esetén az ételeket legfeljebb három hónapig a hűtőszekrényben lehet tartani. Ecettel vagy citromsavval padlizsánkonzervet egész évben tartanak.
A legjobb főzési receptek
A padlizsán előkészítését általában a klasszikus recept szerint készítik. A gyors gyorsjavítások azonban szintén népszerűek.
Klasszikus tatár padlizsán recept
A fűszeres saláta paradicsomos szószban az egyik legnépszerűbb téli konzerv. Az összetevők mennyiségét hat literre számítják.
Mit kell tenned:
- padlizsán - 2 kilogramm;
- paradicsom - 3 kilogramm;
- édes paprika - 1 kilogramm;
- keserű bors - 2 hüvely;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 50 gramm;
- cukor - 200 gramm;
- ecet - 0,2 liter;
- növényi olaj - 0,25 liter.
Főzési séma:
- Öblítse le a kék darabokat, vágja kockákra és sós vízben áztassa (1 liter kanál só / liter folyadék).
- Apróra vágjuk a paradicsomot, mártunk néhány percig forrásban lévő vízbe. Meghámozzuk, őröljük turmixgéppel.
- Kombinálja a kapott tömeget cukorral, sóval és vajjal. Adjon hozzá reszelt fokhagymát a tömeghez.
- Hámozza meg a forró és édes paprikát a magvakból, aprítsa össze, aprítsa össze és mártással kombinálja.
- Forraljuk fel a paradicsomtömeget, adjuk hozzá a padlizsánt és várjuk meg, amíg felforr.
- Öntsön ecetet, várjon forrásig, és vegye le a tartályt a tűzről. Ebben az időben hajtsa végre a tartályok és a fedelek feldolgozását.
Csak annyit kell tennie, hogy az üvegedényeket kitölti egy üveggel, és szorosan lezárja.
Gyors főzési módszer
Ha nincs ideje vagy kívánsága kipróbálni a receptet, akkor használhatja az azonnali főzési módszert. Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kilogramm;
- édes paprika - 1 kilogramm;
- forró paprika - 3 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- ecet - 50 ml;
- paradicsomlé - 3 liter;
- cukor - 200 gramm;
- só és ízesítők.
Készítmény:
- Apróra vágjuk a padlizsánt, sóoldatot áztassuk és szárítsuk meg.
- Vágjuk az édes és keserű paprikát félgyűrűkre.
- Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a sajtolón.
- Helyezze az összes összetevőt egy serpenyőbe, öntsön rá paradicsomlét. Adjon hozzá olajat és fűszereket.
- Forrás után főzzük fél órán át, alkalmanként keverve. Adjon hozzá ecetet és vegye le a tűzről.
Végül a paradicsom előételét el kell osztani az előre elkészített üvegek között.
Sterilizálás nélkül
A konzervidő megtakarítása és az eljárás egyszerűsítése érdekében az ízletes snacket sterilizálás nélkül készítik el. Alkatrészek:
- padlizsánkockák - 2 kilogramm;
- paradicsom - 3 kilogramm;
- só - 50 gramm;
- ecet - 2 nagy kanál;
- cukor - 200 gramm;
- szagtalan olaj - 400 ml;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- chili - 2 darab;
- paprika - 12 darab.
Hogyan kell főzni:
- Görgessen a paradicsommal, öntsön egy serpenyőbe, sóval. Adjon hozzá olajat, cukrot és ecetet.
- Forraljuk a kapott keveréket.
- Adj hozzá apróra vágott paprikát és paprikát. Zúzza össze a fokhagymát és adja hozzá az összetevőket.
- Várja meg, amíg forr, és adjon hozzá kékket.
- 40 perc elteltével öntsük edénybe és zárjuk le.
Ez a készítmény tökéletesen kiegészíti a húsételeket.
Milyen módon és mennyi ideig tárolhatja a megőrzést?
A természetes tartósítószereket (ecet, citromsav stb.) Tartalmazó tartár stílusú padlizsánt legalább 18 hónapig hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolják. Ha a salátát tartósítószerek nélkül és a szükséges sterilizálás nélkül készítik, az ilyen üvegedényeket kizárólag a hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb két-három hónapig. A gyors recept szerint elkészített egyedi téli padlizsán-takarókat két-három hétig tárolják.
