A tíz legfontosabb recept az uborka és a paradicsom számára
A salátákban, mind nyáron, mind télen a háziasszonyok szeretik a zöldségeket kombinálni, váratlan ízekre válogatva. Ezért sokan nem adják fel a válogatott paradicsom és uborka recepteit télen, mivel ezek lehetővé teszik egy üvegek kinyitásával vitaminokat és nyomelemeket egy komplexben. Mindenekelőtt az enyhe uborkát paradicsomos savval ízesítik, ami javítja a készítmény ízét.
Válogatott uborka és paradicsom főzési tulajdonságai télen
Uborka pácolás paradicsommal egy üvegedénybe öröm. Az uborka általában a paradicsom előtt érlelődik. És sok zöld savanyúság után egyesítheti az utolsó gyümölcsöt az éneklni kezdett paradicsommal.
A csomagolást úgy kell elvégezni, hogy a paradicsom ne legyen ráncos. Az edény alján levő hely alkalmas zöld uborkára, és a tetejére paradicsomot helyeznek. Forrásban lévő víz hatására érzékennyé válnak és repedhetnek. Inkább ne nyomja le őket.
A téli válogatás elkészítéséhez különféle fűszereket használnak. De ha a borsot választja, akkor fokhagyma-gerezd jobban megfelel nekik. A mustármag jól megy a gyömbérrel. Illatos gyógynövények nélkül a zöldségkonzerváció nem teljes. Kaprás esernyők, petrezselyemcsokrok, zeller és bazsalikom kellemes illatot kölcsönöznek az összes válogatásnak.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
A konzerv készítése előtt készítse elő a gyümölcsöt:
- Válasszon kis uborkát, amelynek hossza 7-10 centiméter. A kis pattanásokkal rendelkező Zelenek nagyon finomak. Hosszú ideig megtartják rugalmasságát, összeroppannak.
- A paradicsomnak azonos hosszúságúnak vagy kis cseresznyeszerűnek kell lennie. Ha a bőr erős, akkor ellenáll a forró víz hatásának, nem repedhet. A húsnak húsosnak kell lennie, és az íze édes
- Kombinálhatja a zöldségeket a tököt és a cukkinit. A tejérmékű sütőtök alkalmas a konzervkészítésre.
- Ha borsot adnak az üvegedénybe, akkor bolgár vagy saláta.
Az összes összetevőt mossuk, aprítjuk, ha szükséges. A szárot eltávolítják a gyümölcsről.
A tartályok megfelelő előkészítése a folyamat kezdetéhez
Annak érdekében, hogy a válogatott fajtájú edények ne duzzadjanak és rogyjanak fel, és a munka ne pazaroljon el, az üvegedényeknek:
- öblítse le forró vízzel;
- alaposan öblítse le meleg vízzel és szóda;
- fél órára fűtött kemencébe helyezve sterilizálja;
- tartsa forró gőz alatt 15-20 percig.
Sokan azt tanácsolják, hogy gördítés előtt adjunk hozzá 30 ml vodkát, egy marék piros ribizli vagy fél teáskanál citromsavat. Ha a bankokat a szabályok szerint dolgozzák fel, akkor a munkadarab hosszú ideig állni fog.
Receptek uborka betakarításával paradicsommal
A válogatott uborka és paradicsom elkészítésének számos módja van. Minden háziasszonynak megvan a saját ápolott receptje, amelyet folyamatosan fejleszt. De kipróbálhatsz másokat is. Először készítsen 2-3 üveget. A következő évben, ha tetszett a tál, többet főznek.
Klasszikus recept
A konzerv készítéséhez
- azonos mennyiségű paradicsom és uborka;
- lomb;
- fokhagyma és bors, fekete és szegfű;
- pác.
A sós lében lévő oldathoz, amelyet második alkalommal üvegekbe öntünk lefektetett zöldségekkel, 1,5 liter vízhez 3 evőkanál só, cukor, 9% ecet szükséges. Először az uborkát és a paradicsomot 4 órán át hideg vízben üvegedényekben, majd forrásban lévő vízben 20 percig tartják. És csak a végén - forró pácmal. A takarókat becsomagolják, és amikor a kannák lehűlnek, tárolják.
Egy egyszerű recept sterilizálás nélkül egy 1 literes üvegre
Nem mindig a 3 literes edények a pácolt gyümölcsökkel jól tarthatók. Igen, és egy nagy család enni tudja őket. Ugyanakkor kényelmes az uborkát paradicsommal literre gördíteni, és a sterilizálás nem szükséges.
A recept elkészítésének módja nem sokban különbözik a klasszikus módszertől. Cseresznye levelek, ribizli és kapor esernyő kerülnek a tartály aljára. Aztán jön az uborka sor, és a paradicsomot óvatosan tetejére helyezik.
Víz szükséges egy mindössze 0,5 literes 1 literes kannához. Öntsön 1 evőkanál sót forrásban lévő vízbe. A cukor kétszer annyit vesz be. Ecetet 9% -ban készítenek. És hozzáadódik, amikor a pácot eltávolítják a tűzről. A gyümölcsöket egyszer forró vízzel pároljuk, forrásban lévő vízben tartjuk 10 percig. És ha attól tartanak, hogy a választék romlik, akkor sterilizálás helyett öntsen bele 50 ml vodkát.
Cukkinivel együtt
Kockák fiatal cukkini hozzáadásával az üvegekbe, ezek lágyítják a válogatott ízét. 2 apró cukkininál vegyen 1 uborkát, 3-4 paradicsomot. A cukkinit körökben vagy darabokra vágják. A paradicsom bőrét jobb villával átszúrni. Az íze szokatlan borsos, szegfűszeg, babérlevél, kapor. A fűszeresség érdekében fokhagymával kell tartósítani.
Az üvegedény alján cukkinivel, uborkával és a tetején paradicsommal kell lennie. Forraljuk forró vízzel, 10 percig tartva. Ezután a víz elvezetésekor itt az ideje a forró páchoz.
Nincs ecet
Az ecetsav pácolt receptben helyettesíthető. Új módon őrizzük meg az almalével. Vegyünk egy kilogramm uborkát és paradicsomot, mossuk, és üvegtartályba tesszük. 2 almát szeletekre vágják és elküldik az üvegedénybe. A pácot vízzel (1,25 liter pohár) hígított almalé alapján készítik. Mint általában, vegyen be sót (3 evőkanál), cukorot (2 evőkanál). Édes borsot és babérleveleket adnak a páchoz. A gyógynövényekből kapót tehet a választékba. A fokhagyma-szegfűszeg sem árt.
Citromsavval
A citromsavat a pác elkészítéséhez használják, hogy helyettesítse az ecetet. Másodszor meg kell önteni a paradicsom és az uborka választékát sós vízzel. Számára öntsön 1,5 literes vízbe:
- 60 gramm granulált cukor;
- 30 - sók;
- azonos számú citromsav kristály.
Mielőtt konzervdobozokat varrnának a zöldségekhez, öntsük forrásban lévő vízzel kétszer, tartsuk 10 percig, és engedjük le a vizet. Majd forrásban lévő pácmal.
Aszpirinnal
Az acetiltablettákat sok háziasszony használja konzervkészítéshez. Felvehet tablettákat, amikor egy tálot készít télen. Egy 3 literes munkadarabhoz a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg uborka és paradicsom;
- 6 fokhagyma szegfűszeg;
- torma levél;
- kapor esernyők;
- borsó fekete és szegfűbors;
- néhány babérlevél;
- 3 aszpirintabletta.
Mindent üvegekbe tettek, hogy kitöltsék az üregeket. A tablettákat összetörni kell és egy edénybe kell önteni. Öntsön annyi cukrot, sót, ecetet egy edénybe vízzel, ahogy a háziasszony általában megteszi. Öntsön zöldségeket forró konyhasóoldattal, húzza meg vasfedelekkel.Ezután erőteljesen rázza az üvegeket, hogy feloldódjon az aszpirin.
Egy édes pácban
Finom, válogatott recept fogja díszíteni az ünnepi asztalot. Főzni kell:
- 700 gramm érett paradicsom és uborka gyümölcs;
- egy csomó zöld szőlő;
- paprika édes hüvelye;
- fél sárgarépa.
A fűszerekből fokhagyma gerezdre, tormalevélre, szegfűborsra és fekete borsra van szükség. A betakarítás nem teljes kapros, babérlevél, cseresznye és ribizli levél nélkül. Vehetsz egy fej hagymát.
A lehető legtöbb gyógynövényt és fűszert helyeznek az edénybe, az uborkot függőlegesen. Vágja a hagymát és a sárgarépát körökbe, és borsot szeletekre. Az üres helyeket szőlővel töltik meg. Helyezze a paradicsomot a tetejére.
Első alkalommal az összes összetevőt forrásban lévő vízzel öntik. 10-15 perc elteltével a vizet öntsük, majd az édes pácot. Kétszer kevesebb sót vesznek, mint a cukor. Ecetre van szükség 9%.
Tökkel
A tök tököt kicsit kell választani. 6 centiméter átmérőjű egészet tegyen egy üvegedénybe. És a középső gyümölcsöt vágni kell. A többi összetevő hagyományos: bors, fokhagyma, kapor, babérlevél. Kívánt esetben más gyógynövényeket és fűszereket adunk hozzá.
A zöldségek öntésére szolgáló pác sót, cukorral, ecettel tartalmaz.
Káposztával
A káposztát, a paradicsomot és az uborkát gyakran egy edénybe keverik. Vegyünk egy kis káposztafejet. Szeletekre vágják. Helyezze a káposztaszeleteket más zöldségekkel együtt. Helyezze a szelet sárgarépát és a paprikadarabokat. 1,5 liter vízhez a következőket kell vennie:
- 30 gramm sót;
- 60 gramm cukor;
- 10 - citromsav;
- néhány bors;
- 2-3 babérlevél;
- egy darab petrezselymet;
- bazsalikom.
Öntsük a zöldségeket pácmal, és az üvegeket vízfürdőben sterilizáljuk 15-20 percig. Nemcsak a fehér káposzta alkalmas, hanem a karfiol is. A káposzta fejeit először forrásban lévő vízbe helyezik 2-3 percre.
Paradicsomlé
A pác helyett paradicsomlét használják a betakarításra, amelyet 2 kilogramm érett gyümölcsből készítenek. Az üvegekbe az uborkán és a paradicsomon kívül egy apróra vágott paprikát kell betenni. A fokhagymás szegfűszeggel ellátott termék élesedik. Forralás előtt a lének sót (2 evőkanál) és ecetet (2 evőkanál) kell tartalmaznia. Az előkészítés végén 20-30 percig sterilizálni kell a választékot.
Borssal
A paprika jól megy az uborkával és a paradicsommal. Az összes zöldséget üvegekbe rakják, fokhagymát, borsot és babérlevelet adnak hozzá. Ribizli, cseresznye, zeller, petrezselyem levelei sajátos aromát adnak a készítménynek. Egyszer forrásban lévő vizet öntsünk a zöldségekre. És fél óra után pácolt.
Hogyan tekercseljük uborkát zöld paradicsommal
A recepthez vegye a paradicsom zöld gyümölcsét. Kívánatos a kis uborka gyűjtése. A tartály aljára kapros, fűmag, koriander, 2 gerezd fokhagyma esernyő kerül. A zöldségeket egymásra rakják, hogy kevesebb üreg legyen. Tölthető paprikadarabokkal. A zöldségeket forrásban lévő vízzel kétszer megforralják. A harmadikhoz pácolásra van szükség. Készítse el fél liter víz, egy evőkanál só és cukor bevételével. 1 teáskanál ecet elegendő.
Tárolási szabályok és eltarthatóság
A konzerv zöldségeket az alagsorban kell tárolni, ahol hűvös és mérsékelten nedves. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +2 fokot, a páratartalom pedig 85% -ot. Jobb tál alatt enni. A következő év többi része íztelen lesz. Az uborka kemény lesz vagy kúszik a pácban. A paradicsom hosszú tárolásból tört ki. Veszélyes pácolt ételeket hosszú ideig tárolni, pincékben és alagsorokban.
