17 legjobb lépésről lépésre recept válogatott zöldségek készítésére télen

Sok háziasszony különféle növényi ételeket készít télen. Leggyakrabban válogatott zöldségeket készítenek télen. Egy ilyen nyersanyagot előzetes sterilizálás nélkül készítenek, és tökéletesen tárolhatók a lakásban. A főzés megkezdése előtt meg kell ismerkednie az üreges papír létrehozására vonatkozó ajánlásokkal.

Válogatott zöldségek téli előkészítésének jellemzői

A konzervek elkészítésének számos jellemzője van, amelyet minden háziasszonynak meg kell ismernie. Ide tartoznak a következők:

• a főzés megkezdése előtt minden kannát sterilizálni kell;
• a konzerválás befejezése után az összes üveget óvatosan eltávolítják a forró vízből, törülközővel lefedik és hagyják lehűlni;
• a zöldségek gördítése után a tartályt áthelyezik egy pincébe, amelynek hőmérséklete 10-12 fok;
• A konzervek legfeljebb 2-3 évig tárolhatók.

Hogyan válasszuk ki és készítsük zöldségeket

Az alapanyagot az erre a legmegfelelőbb termékből kell létrehozni, ezért előzetesen tudnia kell, hogy hogyan kell kiválasztani és elkészíteni a zöldségeket.

Tartsa be az alábbi ajánlásokat:

• annak érdekében, hogy a varrás kiváló ízű legyen, kizárólag a kertből összegyűjtött friss zöldségeket szabad használni;
• használat előtt az összes terméket alaposan lemossák, hogy megtisztítsák a szennyeződésektől;
• ki kell választania a közepes méretű termékeket, hogy beleférjenek egy tartályba;
• az összes kiválasztott növényi gyümölcsnek szilárdnak és nem érettnek kell lennie.

A tartályok előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Minden háziasszony, aki évente készít téli előkészületeket, javasolja a tartályok előzetes előkészítését. Ha sok ételt kell feltenni, ajánlott a sütőben sterilizálni. Ezt megelőzően a tartályt meleg vízben mossuk, szárítjuk, fémtálcára helyezzük és a sütőbe helyezzük.

Sokan érdekli, hogy az edényeket mennyi ideig sterilizálják a sütőben. Ez az eljárás nem lehet hosszabb, mint fél óra.

A varratsapkákat szintén előzetesen sterilizálni kell. Ehhez húsz percig forrásban lévő víztartályba helyezzük..

Érdekes receptek

Számos érdekes recept létezik konzerv zöldségek készítéséhez.

A főzés klasszikus módja

A zöldség ételeket általában a klasszikus recept szerint konzervzik. Ehhez el kell készítenie a következő összetevőket:

• két fokhagyma foga;
• egy kilogramm paradicsom és uborka;
• 80 gramm cukor sóval;
• torma;
• két babérlevél.

A főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik. Tisztítják meg a szennyeződésektől, és 20 percig áztatják hideg vízben. Ezután egy üvegedénybe helyezik, és babérlevelekkel, borssal és apróra vágott fokhagymával beborítják. Az elhelyezett zöldségeket forró vízzel öntsük, majd a kannákat feltekerjük.

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Egyesek ízletes konzerveket akarnak készíteni anélkül, hogy a tartályt először sterilizálnák. Egy két literes edényhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kiló uborka és paradicsom;
• egy cukkini;
• két bolgár paprika;
• 70 gramm cukor és só;
• 50 ml ecet.

Nézd meg szintén

A TOP 6 recept ecetes uborka készítéséhez télre

A növényi összetevőket gondosan mossuk és apróra vágjuk. Ezután egy edénybe öntik és forralt, sós vízzel öntik. A folyadékot fél órán keresztül tégelyekbe infuzálják, majd kiöntik, újra felforralják és ecet hozzáadásával öntik vissza.

Édes paprika sárgarépa és Paszternával

Ezt a tartósítást főként az asztalon szolgálják fel fő snackként. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három paprika;
• három sárgarépa;
• négy paszternák;
• 55 gramm sót;
• két babérlevél;
• 40 ml ecet.

Először vízből, ecetből és sóból készítünk egy pácot. Fél órán át forraljuk. Ezután apróra vágott zöldségeket főzzük az előkészített folyadékban. Az elkészített zöldségkeveréket steril edényekbe öntjük és fedővel fedjük le.

Uborka paradicsommal, karfiol, cukkini és paprika

A következő összetevők segítenek előállítani egy ilyen változatos választékot:

• 4-5 paradicsom;
• 4 uborka;
• kaliforniai paprika;
• izzó;
• három fokhagymafej;
• ecet.

Először a zöldségeket darabolják, és az üvegtartályokat sterilizálják. Ezután vizet főzünk egy serpenyőben, amelyhez 10-20 gramm sót és ecetet adunk. Az apróra vágott növényi összetevőket üvegekbe tesszük, és forró pácmal öntsük.

Ecetes vegyes zöldség

Pácolt zöldségtál készítéséhez tegye a következőket:

• alaposan mossa le a sárgarépát cukkini és fokhagyma segítségével;
• vágja le a mosott összetevőket;
• tedd egy edénybe fűszereket és apróra vágott zöldségeket;
• forraljunk vizet, sózzuk és adjuk az üvegekbe;
• miután a folyadék lehűlt, forraljuk újra és öntsük vissza;
• adjon hozzá ecetet a tartósításhoz, és tekerje fel az üvegeket.

Ecetes padlizsán saláta káposzta, sárgarépa és fokhagyma

Vannak, akik bezárják a konzervdobozt friss káposztával. Ehhez szüksége van:

• két vágott fej káposzta;
• fél kiló sárgarépa;
• egy kilogramm kék;
• két fej fokhagyma.

A sárgarépával készült káposztát finoman reszelték, és a padlizsánt kockákra vágják. Ezután az összetevőket összekeverik, és üveg edénybe öntik. Ezután az üvegeket pácolásával megtöltjük, 20-30 ml ecetet adunk hozzá, és fedővel fedjük le.

Vegyes zöldség citromsavval

Citromsavval konzerv zöldségek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• néhány kilogramm paradicsom uborkával;
• fekete bors;
• citromsav;
• kapor és babérlevél.

Az összes összetevőt egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel megtöltjük és sózjuk. 30–40 perc elteltével a vizet leszívatjuk, ismét forraljuk és citromsavval öntjük vissza.

Mustármaggal

Néhány háziasszony inkább ecet nélkül főz, és mustármag hozzáadásával. Az ilyen tartósítás cukkiniből, uborkából, paradicsomból és padlizsánból készíthető. Az összes növényi összetevőt feldarabolják és üvegekbe teszik. Ezután a pácot mustármag hozzáadásával készítjük el.Egy edénybe öntik, majd azután azonnal lezárják varrófedelekkel.

Fehér káposzta

A téli harapnivalókat fehér káposzta hozzáadásával tekercselheti. A recept szerinti étel elkészítéséhez szüksége van:

• paradicsom;
• hagyma;
• sárgarépa;
• Édes paprika;
• fehér kaputa.

Először elkészítjük egy pácot, amely sóból, vízből és ecetből áll. Ezután apróra vágott növényi termékekkel töltött üvegekbe öntjük.

Hagymával

Sok háziasszony inkább hagymával készít téli konzervet. Ehhez a hagymás paradicsomot mossuk és szeletekre vágjuk. Ezután hámozza és vágja a sárgarépát uborkával és fokhagymával. A zöldségeket korábban sterilizált edényekbe öntjük és forró vízzel megtöltjük. A folyadékot 1-2 órán keresztül infúzióban adjuk, majd öntsük egy serpenyőbe, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept a cukkini konzervének ukrán télen

Almával

A gyümölcs- és zöldségkonzervek gyakran literes üvegekben kerülnek feltekercselésre, amelyekhez almát adnak.

A hagymát, a paprikát, a sárgarépát paradicsommal és az almával alaposan mossuk forró vízben és daraboljuk. Ezután az elkészített összetevőket addig keverjük, amíg a lé meg nem jelenik, és egy üveg edénybe öntjük. A pácot cukorból, sóból és ecetből készítik, amelyet összetevőkbe öntnek üvegekbe.

Gyümölcsökkel

A legszokatlanabb és legszokatlanabb a spin gyümölcsrel. Az ilyen tartósítás előkészítéséhez kis uborkára, paradicsomra, számos szilvára, körtére vagy almára van szüksége. Ezeket az alkotóelemeket mossuk, és teljes egészében üvegekbe helyezzük. A pácot sima vízből készítik ecet, citromsav és fűszerek hozzáadásával. A töltött üvegeket forrásban lévő vízben sterilizálják 10-15 percig, majd fedővel lezárják.

Fűszerekkel és citrommal

A szép és ízletes választék elkészítéséhez ajánlott fűszeres citrom hozzáadása. Lehet babérlevelek, fekete bors vagy szegfűbors. Tárkony gallyat fűszerként is használnak.

Az összes fűszert azonnal lefedik az üvegek aljára. Ezután elkészítjük a zöldségeket, és üvegekbe helyezzük. Pácolt oldat készítésekor 4-5 liter vizet forralunk fel, és összekeverjük babérlevelekkel és sóval. Amikor a folyadék felforr, üvegekbe öntik.

Forró borssal

Ezt a varratot a következő összetevőkből készítik:

• 5-6 uborka;
• 3 hagymafej;
• 2 fej fokhagyma;
• forró paprika hüvely;
• egy gally kapor;
• paradicsom.

Először a paradicsomos uborkát vágják, majd forrásban lévő vízbe merítik és üvegekbe helyezik. Ezután forrásban lévő vizet öntenek bele és forró borsot adnak hozzá. Fél óra elteltével a vizet le kell engedni és újra fel kell forralni. Ezután a pácot keverjük ecettel és egy edénybe öntjük.

Karfiollal

A sárgarépát a karfiollal és a sütőtökkel apróra vágják. Ezután a zöldségeket keverjük össze a fűszerekkel és tegyük a konzervtartályok aljára. A tartósítás aromásabbá tétele érdekében az összetevőket összekeverik gyógynövényekkel.

Az üvegek feltöltése után elkezdenek készíteni a pácot. Ehhez a sót összekeverik cukorral és ecettel, majd forrásban lévő vízhez adják. Az összetevőket az előkészített folyadékkal az üvegekbe öntjük.

Bolgárul

Bolgár választék elkészítéséhez tegye a következőket:

• sterilizálja az üvegeket varró fedővel;
• öblítse le a fűszereket;
• tegyen néhány tormalevelet kaporral és fahéjjal a tartály aljára;
• meghámozza és apróra vágja a hagymát;
• vágja az édes paprikát 2-3 darabra;
• áztassa az uborkát hideg vízben;
• tegye a zöldségeket konténerekbe;
• adjunk hozzá sót és ecetet egy liter vízhez, és forraljuk fel a keveréket;
• öntsük üvegekbe a pácot, és tekercseljük őket.

Koreaiul

A koreai főzés több szakaszban történik:

• öblítse ki és apróra vágja a káposztát, a sárgarépát és a paprikát;
• forraljuk fel a babot forró vízben és aprítsuk fel;
• hámozza meg a paprikát a magvakból és vágja csíkokra;
• apróra vágjuk a fokhagymát;
• helyezze a főtt összetevőket üvegekbe;
• forraljuk fel a vizet fokhagymával, sóval és cukorral keverve;
• öntsük a pácot egy edénybe és zárjuk le fedővel.

Hogyan és mennyit tárolhat?

A pince vagy egy üvegezett erkély alkalmas a konzerválás tárolására. 12-15 fok hőmérsékleten a tartósítást 1-3 évig tárolják. Alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékleten a konzerv termékek gyorsabban romlanak.

Következtetés

A legtöbb háziasszony készít téli konzervek. A téli választék elkészítése előtt meg kell ismerkednie a legérdekesebb receptekkel az ilyen harapnivalók elkészítéséhez.