Egy egyszerű recept cseresznye szilva, például olajbogyó télen történő tartósítására
Az olajbogyó meglehetősen ízletes termék, ám ezeknek magas a költsége, ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja ezt a terméket. Jó megoldás az, ha a cseresznye szilva, mint az olajbogyó, főzhető télen; a recept nagyon egyszerű, de időbe telik. A hengerelt cseresznye szilva végeredménye: a gyümölcs a lehető legjobban hasonlít az olajbogyóra. Tehát, fedjük fel a főzés titkait.
A cseresznye szilva, mint az olajbogyó pácolásának titkai
Ez a gyümölcs nem szeszélyes, könnyen felhasználható kulináris kísérletekre. De vannak finomságok a munkadarab előkészítésében. Ha nem ismeri őket, elronthatja mind az élmény megjelenését, mind az ízét.
A cseresznye szilva, például az olajbogyó téli előkészítéséhez, a következő árnyalatokra kell figyelni:
- a gyümölcsöt gyakran egészben pácolják, jól mossák;
- A megőrzésre érett, kemény, nem túlérett gyümölcsök felhasználásával kerül sor. Bármely árnyalatú gyümölcs felhasználásával meg lehet valósítani, de figyelembe kell venni, hogy egy nagyon érett sötét cseresznyefajta túl puha lesz. Jobb az éretlen gyümölcsöket választani;
- különféle gyümölcsök kerülnek egy tégelybe, ami nagyon szép. Van azonban egy vélemény, hogy a sárga és a sötét fajták íze elárasztja egymást, ezért jobb külön pácolni.
Szükséges termékek
A cseresznye szilva, például az olajbogyó télen történő főzéséhez a recept előírja az ilyen termékeket.
- Érett cseresznye szilva - 1 kg.
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával.
- Só - 4 evőkanál l.
- Ecet - 250 ml.
- Babérlevél.
- Szegfű - 2 rügy.
- Fekete bors - 5 db.
- Tárkony - 1 evőkanál. l. levelek, hiányos kanál.
Összetevők készítése
Pácolás előtt a gyümölcsöket át kell válogatni. Az ideális alakú, sérülés nélküli gyümölcsök alkalmasak a varráshoz, különben a pácolt gyümölcs lassan jön ki, és nem alkalmas az összes étel felhasználására.
Görgetés előtt a cseresznye szilvát eltávolítják a farokból. A farokból maradt gödröket alaposan meg kell mosni. Ha szennyeződés marad a mélyedésben, ez a munkadarab károsodását okozhatja.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
Mindenekelőtt a tartályoknak hibától menteseknek kell lenniük. A vakpróba esetében a kiválasztott tartályt forró vízben mossuk szóda vagy más speciális módszerrel. A súlyosan szennyezett kannákat előzőleg átitatják forrásban lévő vízben, szódaoldatban. Ezután a tartályt forró vízben öblítik.
Töltés előtt a tartályokat forrásban lévő vízforralóval sterilizálják: az üveget a kifolyóra helyezik, és 20 percig tartják. Ha sok üledékre van szüksége, akkor a kemencében sterilizálhatja az üvegeket fejjel lefelé. A sterilizálási idő 30 perc.
A fém fedőlapokat 15 percig forraljuk, majd közvetlenül feltekerjük őket.
Hogyan lehet savanyítani a cseresznye szilva, mint az olajbogyó?
Az olajbogyó téli betakarításának folyamata.
- A gyümölcsöket alaposan mossuk, forrásban lévő vízzel öntjük és addig infundáljuk, amíg teljesen lehűl.
- Engedje le a vizet, és ismételje meg a folyamatot.
- A gyümölcsöket eltávolítjuk a lehűtött vízből és elküldjük a kész bankokba.
- Az összes szükséges komponenst öntsük a gyümölcs öntéséhez használt vízbe, ecet nélkül.
- Az elegyet a kályhára visszük, és lassan forraljuk.
- Az ecetet eljuttatják a folyadékhoz, és az elegyet azonnal eltávolítják a tűzről.
- A forró sós oldatot gyümölcsös edényekbe kell önteni.
- Minden tartályt fedéllel kell lefedni, hogy a készítmény a nap folyamán infúzióba kerüljön.
- Ezután a kannákat 25 percig sterilizáljuk.
- A munkadarabokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
A gyümölcsmintavételi eljárás meglehetősen hosszú. A munkadarabot csak 2 hónap elteltével lehet használni. Korábban nincs értelme nyitni az üveget, mivel a pép nem fogja megszerezni az olajbogyó sajátos ízét.
A késztermék tárolása
Tárolás céljából a gyümölcskonzervációt sötét, hűvös helyre küldik.
