TOP 8 recept adžika előállításához paradicsomból és fokhagymából téli főzés nélkül
A paradicsomból és fokhagymából főzött adžikát télen konzervként készítik, de forrás nélkül friss marad és megtartja az összes vitamint. A nyers adžika recepteket nem csak paradicsomból, hanem más zöldségek hozzáadásával készítik. A megfelelő alapanyagok kiválasztásával, a tartályok előkészítésével a konzerváláshoz, megfelelő körülmények között történő tároláshoz a snack hosszú ideig friss marad.
Az adžika főzés tulajdonságai paradicsomból, fokhagymából főzés nélkül
Mivel az adžikát nem főzik, alaposan mosott zöldségeket használat előtt szárítani kell, különben a munkadarab megsavanyodhat.
A fő összetevők kiválasztása és elkészítése
A paradicsom mint a szósz elkészítésének fő alkotóeleme jobb, ha húsos, nagy, érett, de nem túlérett.
Kívánság szerint a paradicsomot feldolgozás előtt meghámozzák, de erre nincs szükség.
A tartályok megfelelő előkészítése
Az üvegedényeket szódaval mossuk, alaposan öblítjük, gőzzel vagy kemencében sterilizáljuk. A fedőket felforraljuk. Az üvegeknek száraznak kell lenniük, mielőtt öntsék a mártást.
Hogyan lehet hidegen főzni az adžikát a fokhagymás paradicsomból
Az adzhika hideg főzésével a zöldségeket húsdarálón csavarják át vagy keverőgépet használnak. A kapott masszát összekeverjük a receptben előírt szabadon folyó és folyékony összetevőkkel, keverjük, kitartjuk, lezárjuk.
Klasszikus recept
Főzés nélkül nem nehéz ilyen adžikát elkészíteni, mint bármi másat. A recept mártása nem fűszeres, fokhagyma illatú.
Alkatrészek:
- 2 kg érett paradicsom;
- kilogramm kerek tonda;
- 5 fej fokhagyma;
- fél pohár só;
- cukor és ecet kétszer több.
Csavarjuk el az elkészített zöldségeket, adjuk hozzá a listán szereplő többi terméket, hagyjuk három órán keresztül keverni a tömeget többször. Öntsük a jelen keveréket üvegekbe, zárjuk le a fedelet.
Megjegyzés: A fűszeresebb termék ízléséhez adjon hozzá keserű borsot.
Tormával
Ezt a friss adžikát népszerûen tormanak hívják, mivel abban található tormagyökér, amely fűszeres és éles képet ad a szósznak.
A szükséges alkatrészek:
- 3 kilogramm érett paradicsom;
- 300 gramm hámozott tormagyökér;
- 300 gramm kész fokhagyma;
- egyharmad egy csiszolt pohár sót.
Az összes, a receptben meghatározott összetevőt húsdarálóban csavarják össze, sózják, keverik. A torma két órán át történő ragasztása után alaposan keverjük össze, próbáljuk ki, szükség esetén adjunk hozzá sót.Miután a só teljesen feloldódott, a falatozást steril tartályba öntjük, lezárjuk, csak a hűtőszekrényben tároljuk.
Aszpirinnal
A gyors nyers adžika hosszabb ideig tart, ha főzés közben hozzáad aszpirint.
Alkatrészek:
- 4 kg érett paradicsom;
- egy kilogramm salátapaprika;
- 130 gramm chili;
- 250 gramm fiatal fokhagyma;
- 3 evőkanál sót;
- cukor - kétszer kevesebb;
- 20 aszpirin tabletta.
A zöldségeket a csap alatt mossuk, hagyjuk megszáradni, csavarjuk. Öntsön sót és cukrot a keverékbe, porított aszpirintablettákba. Jól keverje meg a mártást, és hagyja egy éjszakán át a fedél bezárása nélkül. Másnap a fűszereket keverjük, bankokba csomagoljuk, és a pincébe engedjük.
Grúz adžika chilivel
A fűszeres fűszerek betakarítása nem sokáig tart. A grúz adžikát bármilyen zöldes hozzáadásával főzheti.
Szükséges alkatrészek:
- 2 kg érett paradicsom;
- 3 chili;
- 600 gramm salátapaprika;
- fokhagyma - fele annyi;
- 200 gramm cukor és ecet;
- só - fele annyi;
- egy csomó koriander.
Alaposan mossa meg a zöldségeket a gyógynövényekkel, majd nedvesség eltávolításához papírtörülközővel szárítsa meg. Csavarás után adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Az elegyet üvegtartályokban szétosztjuk.
Igazi grúz adžika
Az ízesítés a forró paprikán alapul. Használat előtt a keveréket hígíthatjuk paradicsomléval vagy pasztával, hozzáadva egy kevés cukrot.
Fogalmazás:
- 400 gramm forró bors;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál szárított kapor
- komló-szuneli és koriander - kétszer annyi;
- egy nagy csokor friss kapor és bazsalikom;
- üveglap jódmentes só.
Csavarjuk össze a borsot fokhagymával és gyógynövényekkel, adjuk hozzá a többi terméket, alaposan őröljük meg. Hajtsa be egy megfelelő tartályba, csavarja fel, helyezze a hűtőszekrény alsó polcára.
Mustárral
Az Adžika mustárral történő elkészítése az étkezés során két héttel ajánlott. Ebben az időszakban az előétel ízletesebbé válik, és további szúrást élvez.
A következő termékekre van szükség:
- fél kiló salátapaprika;
- azonos mennyiségű érett paradicsom;
- 5 könnyű paprika;
- 300 gramm lédús sárgarépa;
- 2 nagy alma;
- 300 gramm petrezselyemgyökér;
- 3 fej fokhagyma;
- 100 gramm mustárt;
- paradicsompaszta - fele annyi;
- egy evőkanál kősó;
- 2 pohár ecetet.
A zöldségeket megszakítják, összekeverik paradicsompasztával, mustárral, sóval, ecettel. A bankok közötti elosztás után hidegen tárolják.
Zellerrel
A kiút két három literes doboz.
Fogalmazás:
- 4 kilogramm paradicsom;
- 200 gramm zeller;
- 1,5 kg salátapaprika;
- 6 chili hüvely;
- 10 fej fokhagyma;
- 40 gramm petrezselyem;
- 50 gramm kősó;
- 200 gramm cukor;
- ecet - fele.
A borsot, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a magból meghámozott zellert csavarják össze. Csavart paradicsomot adunk a növényi összetételhez. Oldjon fel a sót és a cukrot a szószban, öntsön ecetet. A fűszereket az elkészített tartályra szétoszlatjuk, nejlon fedővel lefedve.
Padlizsánnal
A padlizsán szokatlan ízét adja a fűszeres adjikanak.
Szükséges alkatrészek:
- fél kilogramm paradicsom;
- 800 gramm padlizsán;
- 300 gramm saláta;
- 5 chili hüvely;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2/3 pohár ecet;
- olaj - kétszer annyi;
- 90 gramm jódmentes sót.
A padlizsánt négy percre merítjük forrásban lévő vízbe, majd meghámozzuk, a répát a többi zöldséggel összecsavarjuk. A sót, az olajat és az ecetet hozzáadják a kínálathoz. Az elegyet öt percig melegítjük, de nem forraljuk fel. Az éles munkadarabot steril tartályba helyezzük. Lehűlés után azokat hidegen eltávolítják további tárolás céljából.
Meddig tárolható az ilyen adžika?
Az összes szabály szerint főzött Adžika hűtőszekrényben, az alsó polcon legfeljebb öt hónapig tárolható. Fokhagyma, bors, torma és aszpirin hozzáadása a szószhoz jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
