A 4. legjobb recept adjika készítéséhez paprikából télen
Különböző alapanyagokból főzhet paprika-adžikát télen. Az előételeket tökkel "hígítják", forró borsot adnak hozzá. Számos recept létezik, amelyek nem különösebben bonyolultak. Készíthet egy édes, sós vagy sós harapnivalót, amely télen kellemesen kiegészíti más ételeket.
A paprika főzésének finomságai
A klasszikus recept szerint az abházi előétel fokhagymával készül, forró paprikát és gyógynövényeket használnak. De számos finomság segít az előétel még jobbá tételében, tekintet nélkül a receptre:
- Ha élénk színű és aromájú, megfelelő vastagságú ételt kíván főzni, használja azokat a zöldségeket, amelyek sűrű pépes. Húsosnak hívják őket.
- Bármilyen támasz előkészítéséhez használjon kősót. Ebben a formában a nátrium-klorid rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal. De a jód vagy más összetevők jelenléte az ízesítésben ahhoz a tényhez vezet, hogy a snack "erjedni" kezd, vagy az ízét szenvedni fogja.
- Ha hozzáadja a paprikát az adžikához anélkül, hogy eltávolítaná a magokat, akkor az íze különösen éles lesz.
- Maradjon arányban, használja a friss zöldségeket a főzési folyamatban, és keresse meg a bevált recepteket. A kísérletezés tönkreteheti a harapnivalókat, savanyúvá, édessé vagy túl fűszeresé teheti.
Figyelem! A kesztyű használata az snack előkészítése során segít megőrizni a bőrt. Ha elutasítja őket, megégheti a kezét..
A receptek alapvető követelményei
Számos recept tekinthető igaznak. Ha követi az ősi hagyományokat, akkor az adžika összetétele tartalmazza:
- Pirospaprika;
- fokhagyma, gyógynövények;
- só, víz és paradicsom.
A klasszikusok szerint az előételnek vörösnek kell lennie, de mivel a receptek az évek során különféle variációkban részesültek, kipróbálhatja a zöld adžikát, a sütőtökkel készült előételeket.
Ha a recept nem tartalmazza a fenti összetevőket, akkor az elkészíthető ételt alig lehet adžikának nevezni.
Konténerek előkészítése a megőrzésre
Mielőtt folytatná a takarókat, vigyázzon a tartályra, amelynek meg kell felelnie a következő tulajdonságoknak:
- Átlátszó, inkább a kékes vagy a zöld üveg.
- Érdemes megnézni az üveget, nincs-e rajta hibák: repedések, forgácsok és egyéb sérülések.
- Az edényeket sterilizálni kell; ezt különféle módon lehet megtenni, ideértve az üveget egy forró vízforraló felett.
A sterilizálási idő 20-25 perc, a fedelek, az elasztikus szalagok és más részek a megőrzés előtt sterilizálva vannak. A kupakokat és a gumiszalagot 10-15 percig sterilizálják. A sterilizálás megkezdése előtt alaposan öblítse le az edényeket szódaoldattal mosogatószer helyett.
Tanács: jobb, ha minden műveletet gumikesztyűvel hajt végre.
Főzési módszerek
Számos módszer segíthet abban, hogy ízletes és ízletes ételeket szerezzen, amelyek jól működnek más ételekkel.
Adžika pirospaprikával és paradicsommal
Érdemes bevenni 1 kg paprikát, azonos mennyiségű paradicsomot. Adja hozzá a következő összetevőket:
- 200 g forró paprika, lehetőleg chili;
- 400 gramm fokhagyma;
- 1 evőkanál só és 150 gramm petrezselyemgyökér.
A keveréket őrlik egy darálóban - érdemes többször kihagyni. Nem kell főznie adjikát - rögtön üvegekbe gördítik. Ha az adžikát több mint egy éve üvegekben kívánja tárolni, akkor növelje a só mennyiségét.
Recept paradicsom nélkül
Érdekes változat, amely lehetővé teszi fűszeres előétel elkészítését. Ehhez:
- 500 gramm forró paprika (érdemes levágni a szárot). Több zöld hüvelyet is vehet, de ne távolítsa el a magvakat tőlük.
- Hámozzon meg és aprítson 400 gramm fokhagymát.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, valamint gyógynövényeket: egy csomó petrezselymet, bazsalikomot, korianderét.
Az összes összetevőt őrölték egy darálóban, és a keveréket többször átvezetik, amíg homogénné nem válik. Ezután az adžikát egy zománcozott tálban hagyjuk 4 órán át. Az üvegekbe öntés után érdemes a falatozást hűtőszekrényben tárolni.
Forró borssal
A következő recept szerint készül:
| Hozzávalók | Édes és keserű paprika 1,5 kg mennyiségben. 20 gerezd fokhagyma, csomó gyógynövény: kapor, petrezselyem, koriander. 100 gramm hop-suneli ízesítés. 20 borsó szegfűbors és azonos mennyiségű fekete. 20-30 gramm só. |
| Főzési módszer | Az összetevőket aprítják meg, hogy pépes masszát kapjanak. A komponenseket fokozatosan adjuk hozzá, utoljára hozzáadjuk a sót. Amikor az adžika kész, üvegekbe rakják, javasoljuk, hogy az előételeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolja. |
Zöld borssal
Lépésről lépésre fűszeres étel főzéséhez szükséges recept:
| Alkatrészek | Zöld paprika, forró, fokhagyma, cukor, só, ecet. |
| Snack készítésének szakaszai | A snack összes összetevőjét meg kell öblíteni, majd a paprikát felére vágni, a magokat eltávolítani, a szárot levágni. Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa meg, késre vágva Helyezze az összes összetevőt húsdarálóba vagy élelmiszer-feldolgozógépbe. Ezután adjon hozzá sót, cukrot és ecetet a kapott keverékhez. Mindent összekeverünk, és az adjikát üvegekbe tesszük, és hagyjuk állni fél órán keresztül. |
Tárolási szabályok és időszakok
A megőrzés a hagyomány szerint hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. De ha az edény nem tartalmaz ecetet, akkor jobb, ha a tárat hűvös, sötét helyen tárolja. Hűtőszekrény vagy pince fogja csinálni.
De minden az összetevőktől függ, amelyek alkotják az ételt:
- paradicsom esetén - legfeljebb egy hét, még akkor is, ha az összes szabályt betartják;
- ha a paprika része - legfeljebb egy hónap;
- paprika nélkül, fokhagymával - legfeljebb egy évig.
Fokhagyma és paprika, valamint só és ecet - ezeket az összetevőket tartósítószereknek tekintik, amelyek elősegítik a snack eltarthatóságát.
Az Adžikát ősi, de nagyon fűszeres előételnek tekintik, különféle ételekkel jól megy, és Abházában és Grúziában népszerű. Nem nehéz elkészíteni, csak annyit kell tennie, hogy kövesse a receptet és a szabályokat.
