Ajapsandal recept tégelyekben télen
A konzerv padlizsán meglehetősen gyakori csavar, amelyet sok háziasszony készít. Nagyon gyakran használják az ajapsandali téli előkészítésére. Ez a kazah konyha hagyományos étele, amelyet paradicsomból, paprikából, hagymából és kékből készítenek.
Egyes esetekben más összetevőket adnak hozzá. Egy ilyen készítmény egyedi aromájával és ízével különbözik a többi konzervtől.
Klasszikus recept
Segít előkészíteni ezt az ételt télen egy recepttel, amelyet szinte minden háziasszony használ. A padlizsán üvegekbe tekercseléséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm kék;
- 200 g hagyma;
- két paprika;
- 300 g paradicsom;
- lomb;
- 300 ml olaj;
- 100 g só.
A konzervkészítés kezdeti szakaszában készítse elő a padlizsánt. Ehhez alaposan meg kell hámozni, hogy megszabaduljon a héjától, és minden száron el kell távolítani a szárot. Ezután a kék darabokat apróra vágják és egy tálba rakják. Az apróra vágott zöldségeket sóval borítják, és 2-3 órán keresztül infúzióban adják. Ennek célja, hogy a blues kevésbé keserű maradjon. Ezután az átázott zöldségeket alaposan kiszorítják, hogy megszabaduljanak a fölösleges folyadéktól.
A padlizsán elkészítése után elkezdheti a többi termék elkészítését. Kezdje a paradicsommal, amelyet meg kell hámozni. Hogy megszabaduljon tőle, a paradicsomot 3 percre forró vízbe kell meríteni, majd azonnal hideg folyadékba kell helyezni. A héja eltávolítása után az összes paradicsomot apróra vágják, és az edény készítéséhez szükséges serpenyő aljára helyezik.
A paradicsom elkészítése után hagymát készíthet. Hideg vízben mossuk és gyűrűkre daraboljuk. Akkor meg kell főzni a paprika. Szét kell választani a szárról, eltávolítani az összes magot és csíkokra vágni. Javasoljuk, hogy különféle színű paprikákat használjon, hogy a göndör szebb legyen.
Az összes hozzávaló elkészítése után elkezdheti az étel elkészítését. Ehhez öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse jól. Ezután felvágjuk a apróra vágott borsot és a hagymát a felületére. Mindent alaposan összekeverünk és pároljuk, amíg elpirulni nem kezd a hagymán. Ezzel párhuzamosan padlizsánt és borsot adnak a paradicsomhoz. A zöldségeket keverjük és pároljuk, amíg a kék enyhén lágyabbá nem válik. A végén egy kevés zöldet adnak a tartályhoz, amelyet legfeljebb 5 percig kell főzni.
A serpenyőből és a serpenyőből származó zöldségeket kiosztják az üvegekbe, ecettel öntik fel és fedelekkel fedik le. Az Ajapsandalt télen hűvös helyen kell tartani, mivel meleg helyiségben gyorsan romlik.
Bazsalikommal és korianderrel
Ez a téli ajapsandal recept különbözik a klasszikus alapanyagoktól.Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- öt paprika;
- három hagymafej;
- két koriander;
- három bazilika;
- petrezselyem kaporral;
- két fej fokhagyma;
- 3 kg paradicsom;
- 200 ml olaj;
- 80 g só.
A snack főzése a hagyma elkészítésével kezdődik. Először teljesen meg kell hámozni és apróra vágni. Ezután egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony lángon 10 percig pörköltük. A hagyma sütésével párhuzamosan készítse elő a paradicsomot. Meghámozzák, apróra vágják, és hagymával egy edénybe adják. Ezután a magokat eltávolítják a paprikából, apróra vágják és összekeverik a többi összetevővel.
10-15 perc elteltével adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymát apróra vágott gyógynövényekkel az edénybe. Az elegyet további 15 percig pároljuk, majd sót adunk hozzá.
A padlizsánt különféle ételektől külön kell főzni. Mossuk ki és áztassuk hideg vízben 5-7 percig. Ezután apróra vágjuk, serpenyőben sütjük és serpenyőben főzzük más összetevőkkel. A kapott elegyet elosztjuk a steril dobozokon, és fedelekkel tekercseljük. A hengerelt tartályokat megfordítják és szobahőmérsékleten szobahűtik. Ezután az alagsorba helyezhető.
Következtetés
Az ajapsandal előkészítése a télre nem olyan egyszerű. Ehhez ismerkedjen meg az étel receptjeivel.
És mióta az Ajapsandali kazah étel?