Egy egyszerű recept alma- és ribizli-kompóthoz télen
A téli alapanyagok minden háziasszony közös dolga. Csak a kompótot készítik ritkábban, mint az összes többi pácot. Sokan nem ismerik fel a gyümölcsöt ebben a formában, inkább inkább frissen fogyasztják őket. A téli almával és ribizlival készült kompótok nemcsak ízlések, hanem egészségesek is. Mindegyik összetevő sajátos módon pozitív hatással van az emberi testre, és együttesen még hasznosabbá válnak.
Az alma és a ribizli kompót készítésének jellemzői
A téli finom kompót elkészítéséhez fontos, hogy megfeleljen bizonyos követelményeknek. A hasznos tulajdonságok megőrzése mellett ez elősegíti a kész ital hosszabb ideig tartását:
- A gyümölcsben lévő elemek megőrzése érdekében a hőkezelés időtartamát minimálisra kell csökkenteni.
- Az alma színének megőrzése érdekében blanszírozzák. A gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, forrásban lévő vízbe merítjük, majd élesen lehűtjük. Az ezen eljárás után megmaradt vizet öntsük vagy főzzük a szirup készítéséhez.
- Az alma mag nélküli, néhány recept a hámozást javasolja.
- Kis almával hagyja egészben.
A kompót almából és ribizliből történő elkészítésében semmi sem bonyolult, elegendő egyértelműen követni a recept lépéseit és elvégezni az összes szükséges műveletet.
Összetevők készítése
Az ital végső íze attól függ, hogy a gyümölcs megfelelően készül-e. És egy sor vitamint is tartalmaznak:
- Fajták kiválasztása. Az ízek bizonyos kontrasztjának megteremtése érdekében az alma édes fajtáit használják a kompót elkészítéséhez. Mivel a ribizli leginkább savanyú.
- Az összes összetevőt alaposan mossuk, szárítjuk és válogatjuk. Nem lehetnek foltok, foltok vagy más látható sérülések. Ez a tulajdonság befolyásolja a kész ital ízét.
- Az almát több darabra vágják, eltávolítva a magot.
- Esztétikus megjelenés érdekében a ribizli eltávolításra kerül az ágakból. Egyes háziasszonyok azonban a betakarítást teljesen közvetlenül a pálcikával gyakorolják.
Miután a fő összetevőket elkészítették, folytassa a további lépésekkel.
Hogyan készítsünk alma- és ribizli kompótot otthon
Egy ital készítéséhez 3 liter vízre, 0,5 kg almára, 1 pohár ribizlire, granulált cukorra van szükség az ízlés szerint és a kompótban szereplő alapanyagok édességétől függően. Feltehetően 5 evőkanálból. kanál 1-1,5 csészére.
Az almát alaposan mossuk hideg folyó vízben, osztjuk 4 egyenlő részre, és távolítsuk el a magokat.
Vizet öntenek a főzőedénybe, almát és ribizlit adnak hozzá azonnal. Forraljuk fel alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg a keverék újra felforr. Ezután fedjük le és forraljuk 5 percig.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök jól telítsék a szirupot, a kész kompótot hagyják kicsit főzni. Azonnal fogyasztásra. De ha az italt télen zárják, akkor előre elkészített, sterilizált üvegekbe öntik. Zárja le a fedelekkel, tekerje fel és fedje le, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ha a ribizli piros
A kompót elkészítéséhez 0,5 kg almára, egy pohár ribizlire, 3 liter vízre és 1-2 pohár cukorra van szüksége.
Ízlés szerint adunk hozzá granulált cukrot, ne felejtsük el, hogy a piros bogyós gyümölcsök savasabbak, mint a fekete bogyók, tehát valamivel több cukorra van szükség.
Az almák főzése mindkét receptben megegyezik, ezeket meg kell mosni, 4 darabra vágni és a középső részt eltávolítani.
Rendezzük a ribizli, mossuk és szárítsuk. Öntsünk vizet egy tartályba, adjunk hozzá apróra vágott almát, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Kóstolja meg, ha szükséges, adjon hozzá további granulált cukrot.
Amikor a munkadarab felforr, lassítsa le a tüzet, forraljon 2-3 percig, adjon hozzá piros ribizli, forralja még 1-2 percig. Öntsön az előkészített üvegekbe és tekerje fel. Tekerje fel, tartsa szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűl.
Általában a ribizli-alma kompót főzésének folyamata azonos, függetlenül a bogyó színétől, amely a főzésben részt vesz. Csak enyhe eltérések vannak jelen.
Ha a ribizli fagyott
Ha nem lehet betakarítani a kompótot télen, akkor lefagyaszthatja a bogyót. Az almát a pincében tárolják, vagy a boltban frissen vásárolják. Így a tél közepén csodálatos vitamin ital készül, amely az egész család számára hasznos lesz.
Elkészítéséhez szüksége van: 0,4–0,5 kg almára, a kiszerelés nem számít, egy pohár fagyasztott fekete ribizli bogyók (a vörös is megfelelő), víz 3–3,5 liter, cukor ízlés szerint, a háztartás preferenciáitól és a fajtától függ ribizli.
Az almát lemossák, darabokra vágják és fúrják. A vizet tűzre teszik, forraljuk, és a fő összetevőket belemerítjük. Forrás után öntsük a cukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, próbáljuk ki, szükség esetén adjunk még többet.
A ribizli nem kiolvadt, így megtartja a tápanyagok nagy részét.
Miután az elegy felforrósodik, hagyja forrni alacsony lángon 5-7 percig. Ezután a tűzről eltávolítják és hagyják főzni. A kész italt kiszűrjük és kannákba öntjük, hűtőszekrényben vagy üvegezett erkélyen tároljuk, feltéve, hogy a hőmérséklet nulla felett van.
A főzés után megmaradt bogyókat pite töltésére használják. Szolgálja az asztalhoz, ha a háztartás szereti a főtt gyümölcsöket.
A recept egyszerű, de nagyon sok előnye van, tehát mindenki, aki törődik az egészségével, tudomásul veszi.
Hogyan tárolhatunk egy ilyen kompótot
Nem kell tennie semmi különlegeset, csak tárolja megfelelő körülmények között. Annak érdekében, hogy az erőfeszítéseket nem pazarolják hiába.
A tároló helyiségének pozitív hőmérséklete legyen 0 és + 20 ⁰С között. Relatív páratartalom 80%. Ha ilyen körülményeket teremt, akkor a kompótot tökéletesen tárolják egy vagy több évig.
A hosszú távú tárolás másik fontos része a recept, a steril üvegek és a fedelek pontos betartása.
A kompótok télen történő főzése nem nehéz, elegendő a szükséges mennyiségű gyümölcs beszerzése vagy összegyűjtése, a megfelelő előkészítés, és egy finom vitaminital az egész hideg időszakban örömteli.
