Egy egyszerű recept a rebarbara kompót készítéséhez télen
A rebarbara a kertben növekszik, savanyú levélnyél sokak számára már gyermekkortól ismert, gyakran az asztalon volt dzsem ebből a növényből. A rebarbara kompótot szintén főtték, kevés ember forgatta fel télen. Kiderült, hogy az ital, még hőkezelés után is, sok hasznos anyagot fog megtartani, rendszeres használata mellett növeli az immunitást és védelmet nyújt a vírusos betegségek ellen. Ezen felül az ital nagyon ízletes, a bogyós gyümölcsök és adalékanyagok pedig az ízt szokatlanná teszik.
A főzés finomságai
A téli rebarbara kompót receptjének megvan a maga finomsága. Annak érdekében, hogy az eredmény kiváló legyen, a következő titkokat kell tudnia:
- csak jól mosott és sterilizált tartályokat használjon;
- ellenőrizze a varrás minőségét; a burkolatok nem engedhetnek levegőt;
- a szükséges kiegészítők vásárlásakor csak megbízható gyártókat használjon;
- tárolja a főtt terméket helyesen.
Az íz javítása érdekében különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak a kompóthoz, a lényeg itt nem az, hogy túlzásba kerüljön. A legjobb, ha egy típust használ, majd mérsékelten.
Az összes bogyós gyümölcsöt és gyümölcsöt alaposan lemossák és szárítják. Célszerű citrusféléket vastag gyűrűkbe vagy szeletekre vágni, a magot eltávolítani a csonthéjasból, a bogyókat a dugványoktól mentesíteni.
A fő összetevő elkészítése
A téli rebarbara kompót többféle módon elkészíthető. Az előkészítő résznek mindig jelen kell lennie, csak így az ital ízletes és egészséges lesz. A rebarbara szárát az alábbiak szerint készítik el:
- A téli előkészítéshez csak piros levélpirálokat használnak, a zöldek nem adnak teljes ízeket, és néha elronthatják a készterméket.
- A szárokat alaposan lemossák használat előtt. A tisztítás kötelező, a fóliát eltávolítva minden lábbeli felületéről.
- A rebarbara lekvárban és a kompótban csak apróra vágott szárokat használnak.
- A legjobb, ha frissen vágott levélnyéket vesz.
Tanács! Ha a vágás után a növény szárát nem lehet azonnal felhasználni, ne tárolja hűtőszekrényben, mert néhány nap múlva a tartósításra alkalmatlanná válik.
Az elkészítés sajátosságai közé tartozik a citrom vagy a citromsav granulátumban való felhasználása frissen facsart gyümölcslé elkészítésekor. Fahéjat, héjat, bogyókat és gyümölcsöket gyakran adnak hozzá.
Főzési módszerek
Ideje elkészíteni az egészséges és ízletes italt, az összes hozzávaló készen áll, és működni kezd. Itt csak egy csomó recept van, mindenki megválasztja saját ízlése szerint.
A fő összetevők víz, rebarbara szár, cukor, a többi összetevő kiegészíti a solo elemet.
Egy egyszerű recept a télre
Rebarárból készült kompótot készítenek télen, amelynek egy egyszerű receptje nem fog sok időt igénybe venni, és télen nem csak otthoni vendégeket, hanem hirtelen megérkező vendégeket is ízléses és színű. Be kell vennie:
- 12-13 növény közepes levélzete;
- 4 liter víz;
- egy teáskanál szárított szudáni rózsavirág;
- egy pohár cukor.
A cukrot tartalmazó vizet egy tartályban forraljuk, az elkészített és apróra vágott rebarbaraszálakat szirupba helyezzük, hibiszkuszt adunk hozzá. Az összes összetevőt 4-6 percig forraljuk, majd előkészített üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Tanács! Annak érdekében, hogy a hibiszkusz virágok ne kerüljenek rá a kompótba, előzetesen főzheti, majd ezen az alapon készítheti a szirupot a kompóthoz.
Néhány háziasszony főzi a levélzápokat, amíg teljesen lágyak, majd burgonyapürével aprítják fel, forralják fel újra szirupmal, majd csak üvegekbe öntik. Ezt a kompótot cellulóz italnak nevezik.
Narancssárga
Sok ember szeret télen narancsos rebarbara kompótot. Az aroma mellett az ital nagy koncentrációban tartalmaz C-vitamint, amely elősegíti a vírusok és baktériumok elleni küzdelmet a hideg évszakban. Egy ága rozmaring új megjegyzéseket fűz az italhoz, később kiváló kiindulópont lehet más melegítő italokhoz.
Főzéshez vegye:
- körülbelül 200-250 g hámozott rebarbaraszár;
- narancs;
- fél liter víz;
- egy pohár cukor;
- egy pohár friss narancslé;
- egy szál rozmaring.
Az apróra vágott narancsot és a rebarárt előkészített üvegekbe tesszük. Egy serpenyőben forraljon vizet és cukrot, adjon hozzá rozmaringot. Közvetlenül forralás után adjunk hozzá gyümölcslevet és héját. 2-3 perc forralás után a szirupot az előkészített termékekkel ellátott üvegekbe öntjük és azonnal feltekerjük.
Tanács! Narancssárga szeleteket vagy gyűrűket és rebarbarakat tehet forrásban lévő szirupba. Forrás után áztassa szirupban 5-7 percig, majd öntse üvegekbe. Ebben az esetben a rozmarint nem kell felhasználni.
Eperrel
Sok ember szereti a rebarbarát; receptjei, amelyekből belőle télen készítik kompótot, nagyon változatosak. A szamócás főzés módját megkülönbözteti kifinomultsága: a már felsorolt összetevők mellett egy kis menta, cukor és víz kell a sziruphoz. 2 liter vízmennyiségnél vegyen be fél kilogramm szamócát és cukrot, a kertből származó levélnyél kétszer annyi, kb. Kilogramm.
A szamócát felére vágják, a rebarbara apróra darabolják, serpenyőbe teszik, cukorral meghintjük és apróra vágott mentet adnak. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, és főzzük pároljuk, amíg a szárok lágyak nem lesznek. Ebben a formában a kompót félkész termékét 6-8 órán át áztatni hagyják.
Külön tartályban szirupot készítenek vízből és egy pohár cukorból. A meleg eper és a rebarbara összegyűjtött üvegekbe tesszük, és forró szirupmal öntjük. Tekerje fel és tárolja télen.
Tanács! Egyáltalán nem szükséges menta használata, anélkül, hogy a kompót nem kevésbé ízletes és illatos.
Almával
A rebarbara és az alma kompótot télen cukor nélkül készítik, helyettesítik mézzel. Szokatlan összetevő a gránátalmamag, amely különleges ízű és színű lesz az ital számára. Készítse el az italt így:
- 45 g természetes mézet 1,3 liter vízben hígítunk és forraljuk.
- Adjunk hozzá 45 g citromlevet, adjunk hozzá apróra vágott rebarbet és almás darabokat.
- Forraljuk 5 percig, majd adjunk hozzá gránátalma szemeket, forraljuk néhány percig, öntsük az előkészített üvegekbe, parafazzuk.
Fontos! A szirup felforrásának megkezdése előtt feltétlenül próbálja ki, szükség esetén adjon hozzá még mézet. Készíthet rebarbara kompótot és almát cukorral.
Citrommal
Egy citromos ital elkészítése meglehetősen egyszerű, az eljárás nem vesz sok időt, ha először helyesen készíti el. Az arányok a következők: Egy-két kiló szárra pár citromszeletet, 2,5 liter vizet és másfél pohár cukrot vesznek.
Vízből és cukorból szirupot készítenek, vágott rebarbet és citromszeleteket helyeznek bele. Forraljuk 4-6 percig, öntsük az előkészített üvegekbe és tekercseljük fel.
Tanács! Az íze érdekében a végén hozzáadhat némi vaníliacukrot.
Cseresznye
A következő alapanyagokból készített ital kedvelheti télen:
- 400 g cseresznye és rebarbara;
- 3,2 liter víz;
- cukor ízlés szerint.
A szirupot felforraljuk, vágott cseresznye és rebarbara beleöntjük az üvegekbe, mindent forró szirupmal öntjük és befecskendezzük.
Tanács! Célszerű ilyen italt csomagolni, és hagyni teljesen lehűlni.
Sterilizálás nélkül
Ez az opció egy kicsit tovább tart, de az ital finomabb lesz. Téli rebarbara kompót sterilizálás nélkül a következő komponensekből készül:
- egy font szár;
- fahéjrudacskák;
- egy teáskanál lime juice;
- egy csipet vanília;
- másfél liter víz;
- 70 g cukor.
A vágott szárokat a kannák aljára helyezzük, vizet főzünk egy serpenyőben. Az elkészített állatokat forrásban lévő vízzel öntsük, fedővel fedjük le, de nem tekerjük fel. 5-10 perc elteltével a folyadékot visszaöntjük az edénybe, a többi összetevőt, a limelé kivételével, hozzáadjuk és felforraljuk. Öntsön bele levet, forraljon fel, és a kapott szirupot a megsérült szárú üvegekbe öntse. Felteker.
Nem csak az ital helyes elkészítése fontos, hanem a tárolási feltételek is.
Hogyan tárolhatunk egy ilyen kompótot
Kiváló tárolási hely lenne egy pince vagy alagsor, ahol sötét és hűvös lesz. Csak teljesen lehűtött kannákat helyeznek oda, ellenőrizték a szivárgást.
Időszakonként tanácsos ellenőrizni, hogy a tartályban nincs-e duzzadt fedél, ilyen kompótot kell önteni. A duzzadt fedél azt jelzi, hogy a folyamatot nem hajtották végre megfelelően, néhány összetevő nem haladta meg a szükséges hőkezelést.
