Hogyan gyorsan sterilizálhatjuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben, vízzel és anélkül

A savanyúságok és a konzervek téli előkészítése nem könnyű feladat, és minden háziasszony tudja: az a gondos sterilizálás, amely szerint az előkészületek sikeresek lesznek, valamint hogy a kannák nem robbantanak fel és nem válnak zavarosak. Aki az edényeket forrásban lévő vízben és egy forró sütőben sterilizálta, legalább egyszer megérti, hogy ez unalmas és fenyegető munka egy égéssel. De van egy sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb módszer, és minden üdvözlők számára hasznos lesz megtanulni, hogyan lehet az edényeket gyorsan sterilizálni a mikrohullámú sütőben..

A kannák sterilizálásának előnyei és hátrányai a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő megkönnyíti a sok időt és erőfeszítést igénylő folyamat elvégzését, és néhány perc alatt a munkadarabokhoz szükséges edények fertőtlenítését. De a módszernek számos hátránya van, amelyeket érdemes megemlíteni.

A mikrohullámú sterilizálás előnyei:

• nem kell forralnia egy hatalmas fazék vizet, és fel kell állítania valamit, mint például a gőzfürdő a konyhában;
• nem áll fenn a forró gőzzel való égetés vagy az üvegeknek a forrásban lévő vízből való kihúzása általi megszakadása; itt nincs szükség jó ismeretekre, amelyek nem mindenkinek vannak;
• A sterilizálás hatékonyabb, ha a hőmérsékleteken kívül mikrohullámú hullámoknak is kitéve vannak.

A sütő használatának hátrányai:

• a mikrohullámú sterilizálás energiaigényes folyamat, és a villamosenergia-számla nagyon lenyűgöző lesz;
• a borítókat továbbra is a régi módon kell feldolgozni, a mikrohullámú hullámok nem kompatibilisek a fémtárgyakkal;
• a sütő térfogata lehetővé teszi, hogy egyszerre csak egy három literes dobozt lehessen behelyezni, és az eljárást minden egyes dobozban meg kell ismételnie.

De a korlátozott mennyiség figyelembevételével a mikrohullámú sterilizálás sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel, mint a hagyományos módszerek.

Üres üvegedények előkészítése

Mielőtt meggyújtanák a kannákat, fontos, hogy alaposan előkészítse azokat. A folyamatban nincsenek apróságok, bármilyen hiba eldobhatja az egész munkát, és nagyon sértő, ha zavaros uborkát vagy erjesztett lekvárt, vagy ami még rosszabb, felrobbantott kompótot talál a polcon.

A szekvenálás:

• először ellenőrizze, nincs-e sérülés, repedések és forgácsok. Az ilyen hibák nem teszik lehetővé az edény hosszú ideig tárolását. Hőmérséklet-változás hatására nyomásingadozások lépnek fel, és ha még egy apró repedést is észlelnek, az összes tartalma eltűnik;
• másodszor, alaposan öblítse le az üvegeket, távolítsa el az összes szennyeződést.A mosásnál jobb mosószappant és szódat használni, a mosószer maradványai a falon maradhatnak, és befolyásolhatják a savanyúság ízét és minőségét;
• harmadszor, jobb, ha a fedelek előre elkészülnek, öblítik, megvizsgálják és sterilizálják forrásban lévő vízben.

Nézd meg szintén

3 legjobb recept a szerb aivar készítésére télen

A sütő sterilizálásának módszerei és lépésről lépésre

A dobozok sterilizálására a mikrohullámú sütőben kétféle mód van:

• gőzzel;
• száraz, vagy helyesebb kombináltnak nevezni, mivel a gőz még mindig jelen van.

Mindkét módszer egyformán megbízható, és kiválaszthatja azt, amelyik kényelmesebb. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere, de az is fontos, hogy megértsük, szükség van-e száraz kannára, vagy megengedett-e nedves módszer használata.

Gőzzel sterilizáljuk

Ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer:

• kis mennyiségű vizet öntenek az üvegedénybe, legfeljebb két ujjal alulról;
• a tartályt a sütőbe helyezik (ha a kannák kicsik, akkor egyszerre többet is betehet);
• idővel a sütő kb. 3 percre bekapcsol, 800 watt teljesítmény mellett, a vízszint mellett navigálhat;
• egy tiszta törülközőt vagy szalvéta behelyezése után három literes kannákat össze lehet hajtani az oldalán, hogy a dobozok ne guruljanak a feldolgozás során;
• a kannákat a kemencéből mindig jó tapintással távolítják el, felesleges vizet öntsenek, és a kannákat tiszta törülközőre helyezzék, mielőtt megtölti az üledéket.

Fontos! Ne öntsön hideg folyadékot egy forró edénybe. – az üveg biztosan repedni fog az éles hőmérséklet-csökkenés miatt. Ajánlatos forró pácot önteni egy meleg edénybe és lehűtött edénybe – már hűvösebb.

Jobb, ha szennyeződésmentes vizet vesz, hogy elkerülje a vízkő képződését az alján.

Szárazra sterilizáljuk

Ehhez a módszerhez további pohárra van szüksége, vizet öntsünk bele a térfogat 2/3-ával, hogy forrás közben ne ömljön ki. Az üvegeket és az üveget mikrohullámú sütőbe helyezik, és 700-800 watt teljesítményű. Annak érdekében, hogy helyesen meghatározhassa, hogy hány percig tart a feldolgozás, ellenőriznie kell a vízszintet. A teljes forralás után a kezelés teljesnek tekinthető.

A mikrohullámú hullámok és a forró gőz teljesen elpusztítják a baktériumokat a tartály felületén.

A kannák mikrohullámú sterilizálásának jellemzői megőrzéssel

Időnként elő kell dolgozni a kannákat az üregekkel együtt, úgy, hogy maguk a termékek is mentesek a felesleges baktériumoktól. Ebben az esetben a tartósításra előkészített termékeket tiszta edényekbe tesszük, és ugyanolyan módon sterilizáljuk, kevés víz hozzáadásával.

A rövid feldolgozási idő miatt a termékeknek nincs idejük főzni, az uborka nem veszíti el szilárdságát és ropogását, a bogyók megőrzik alakját és textúráját.

Sós ételekkel

A só önmagában fertőtlenítőszer az elkészítéshez és a tartósításhoz, de mindig van értelme a tartályok és termékek további feldolgozására a jobb védelem érdekében.

Nézd meg szintén

A TOP 4 módszer a szárított paprika főzésére télen otthon

Ez különösen fontos a húskészítmények és a gombák esetében. A botulizmus szörnyű betegség, néha halálos, és az élelmiszerek óvatos kezelése a tartósítás során rendkívül fontos.

A gombavel vagy más tartósítóval megtöltött üvegeket és egy kis edényt vízbe kell helyezni egy mikrohullámú sütőben, várva a víz felforrásához, hagyja forrni körülbelül három percig, majd ki lehet venni, pácolni lehet, és varrógéppel gyorsan lezárni steril fedelekkel. ...

Jobb, ha a kész üvegeket hagyja lehűlni, és takaróba csomagolja, hogy a hőmérséklet lassabban csökkenjen. Tegye fejjel lefelé néhány napra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e buborék. Ha ennek ellenére buborékok jelennek meg, az üveget újra kell dolgozni, sterilizálni és feltekerni.

Nyers bogyókkal és gyümölcsökkel

A nyers gyümölcsök és bogyók esetében a sterilizálás is nagyon fontos.Az összes gyümölcs baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az erjedést. És ha nem akarja, hogy az edény váratlanul felrobbanjon a felhalmozódott gázok hatására, akkor azt alaposan meg kell fertőtleníteni.

Itt a gyümölcsöket egy elkészített edénybe tesszük, és hozzáadunk egy kis szirupot, rövid ideig sütőbe helyezzük, hagyjuk forrni 3–5 percig, vessük ki, töltsük fel főtt szirupmal, és fedjük le. Fontos, hogy ne túlexponálja a gyümölcsöket hőmérséklet hatására, különben elveszítik tulajdonságaikat, és távolról sem fognak kinézni.

Lekvárral

Néhány háziasszony elhanyagolja a lekvár pasztörizálásának szükségességét, abban a reményben, hogy nagy mennyiségű cukor megakadályozza a termék elrontását.

Érdemes azonban emlékeztetni arra, hogy a lekvár gyakran erjedni kezd vagy penészesedik, ami rendkívül kellemetlen meglepetés lesz. Ezért jobb öt percet tölteni, és elkerülni az elhanyagolás súlyos következményeit.

A lekvárt üvegeket 4-5 percig sterilizálják 700–800 watt normál teljesítmény mellett, ezután nem kell aggódni a téli időszakban a készletek állapotáról.

Fontos! A sterilizálás során el kell kerülni a szennyeződések bejutását a tartályba a dobozok áthelyezése és hengerelése során.

Ha ennek ellenére gondatlanságból idegen tárgy került be az üvegedénybe, könnyebb lesz újra sterilizálni az eljárást, mint várni a termékek elkerülhetetlen romlásáig egy idő után.

A modern háztartási gépek sokkal könnyebbé teszik a háziasszonyok életét, és minimális erőfeszítéssel kiváló eredményt érnek el. Fontos azonban, hogy elsajátítsák alkalmazásának finomságait és árnyalatait, és néha váratlan lehetőségeket.

És természetesen a legfontosabb az eredmény. A fárasztó erőfeszítések után semmi más nem felel meg annak az örömnek, ha téli este kipróbál egy üveget kedvenc lekvárából vagy kompótjából, amely megőrizte a napsütéses nyár emlékeit.