9 legjobb recept a füge betakarításához otthon télen
A füge (ábra) régóta híres kedvező tulajdonságairól. A friss gyümölcs tápláló, magas cukor-, kálium- és vitamin-tartalommal rendelkezik. Természetes formában azonban nehéz megtalálni a gyümölcsöt, jobban ismerjük a fügeket, mint az üzlet szárított gyümölcsét. De a háziasszonyok még mindig fügeket készítenek télen. Bemutatjuk Önt érdekes receptekkel az egészséges gyümölcs feldolgozására.
A munkadarab finomságai
A füge télen történő betakarításához fontos figyelni a külső héjra és a gyümölcs illatára. A gyümölcs héja meglehetősen vékony, gyorsan megsérül, a hús romlik és savanyú illatú. A konzerválás érdekében ne használjon puha gyümölcsöt, jobb, ha friss.
Hogyan betakarítják a füge?
A fügefát évente kétszer betakarítják - júliusban és szeptemberben. Az időzítés a növény növekedésének helyétől függően változhat. A gyümölcsszedést legjobban reggel lehet megtenni.
Ezt zárt öltönyben és kesztyűben kell megtenni, mivel a növény lombhullató része folyadékot választ ki, amely irritálja a bőrt.
A fügeszedéshez érett gyümölcsöket vesznek be, horpadások és bomlás jele nélkül. Tartsa a friss gyümölcsöt hűvös, sötét helyen, legfeljebb 5-6 órán keresztül.
Ételek készítése
A fügeételek sokáig nem romlanak, és megőrzik ízlésüket, ha betartják a tartályok felhasználására és feldolgozására vonatkozó szabályokat:
- A főzéshez használjon zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acél serpenyőket.
- Használat előtt alaposan mossa le az üvegeket szódaval, forró gőzzel kezelje.
- Sterilizáljuk a fedelek közvetlenül a varrás előtt.
A legjobb, ha a konzervek tárolására különféle méretű üvegedényeket használunk. Használat előtt ellenőrizze, nincs-e rajta repedés és repedések.
Hogyan készítsünk fügeket télen otthon?
A friss füge nem sokáig tárolódik, tehát sokféle recept létezik a füge konzerválására, fagyasztására és szárítására.
Szárított termék
A fügefa jól tolerálja a szárítást, és megőrzi jótékony tulajdonságait. A szárított gyümölcsök elkészítéséhez érett gyümölcsöket vesznek, amelyek egy fáról estek le. A port megtisztítják, és egy rétegben rácson fektetik, kissé megnedvesítve.
A szárítás során a gyümölcs erjedni kezdhet. Ennek elkerülése érdekében néhány másodpercre bemerítjük forró cukor-szirupba.
A cukorba mártott füge táblákra rakják és két héten szárítják. Ezután a gyümölcsöket ellapítják, húrra fonják, árnyékos, száraz helyre lógják.
Fagyasztható a füge a fagyasztóban?
A füge összes hasznos anyagának tartósításának egyetlen módja a fagyasztás. A betakarításhoz vegyen sötét színű érett gyümölcsöket, sérülés vagy rothadás jele nélkül. A füge egészét fagyasztva vagy szeletekre vágva fagyaszthatja.
Fagyasztási sorrend:
- mossa meg a gyümölcsöt, hagyja megszáradni;
- tegye a gyümölcsöket egy tálcára, és tegye a napra szárazra;
- nap után küldje el a munkadarabot 1-2 órán keresztül a fagyasztóba;
- tegye a fagyasztott gyümölcsöket tartályokba vagy zsákokba.
A munkadarabot legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
Füge lekvár
A füge télen történő megtakarításának egyik módja a lekvár készítése. A főzés legfeljebb 15 percig tart.
Hozzávalók:
- fügefa - 700 g;
- cukor - 500 g
Hámozza meg az érett gyümölcsöket a törmelékből, és fedje le cukorral 3 órán keresztül a levél kivonására. Ezután tegye a tűzön lévő edényt a gyümölcsökkel és főzzük 5 percig. Hagyja lehűlni és áztassa szirupban 10 órán át. Leengedje le a szirupot, forralja fel és öntse az üvegekbe csomagolt bogyókat. Tekerje fel a tartályt, helyezze be a pincébe.
Füge lekvár
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- füge - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg;
- citrom - 1 db .;
Mossa ki a gyümölcsöt és apróra vágja. Tegyen félre egy apróra vágott füge. Hámozza meg a citromot. Vezesse át a gyümölcsöket a turmixgépen. Öntsön cukrot a pürébe, főzze 30 percig. Adj hozzá pontyos fügeket és forraljuk fel. Eloszlatást tartályokban kell lezárni.
Kompót
Hozzávalók:
- füge - 600 g;
- cukor - 300 g;
- víz - 6 liter.
A kompót elkészítéséhez adjunk egyidejűleg forrásban lévő vízhez cukrot és az elkészített fügeféléket. Forraljuk az italt 10 percig. Öntsön folyadékot sterilizált tartályokba, és ossza el egyenletesen a gyümölcsöket. Parafazza az üvegeket, és tegye sötét helyre.
Füge szirupban
Alkatrészek:
- füge - 1 kg;
- granulált cukor - 750 g;
- citrom - 1 db .;
- víz - 300 ml.
Helyezze a mosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe, főzze 5 percig, és vezesse le szűrőedényben. Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, és adjuk hozzá enyhén főtt gyümölcsöket. Pár órán keresztül főzzük a tömeget. A citromlevet a fügere szirupban nyomja össze és főzzük 10 percig. Rendezzük üvegekbe, zárjuk le a fedelekkel.
Pácolt gyümölcsök
Hozzávalók:
- füge - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- só - 10 g;
- szegfű csillagok - 10 db .;
- babérlevél - 3-4 db .;
- bors;
- fahéjpor - 5 g;
- citrom - 1 db .;
- ecet - 200 ml;
- portbor - 100 ml.
Mossa meg a fügeket, majd a fogpiszkálóval átszúrja a bőrt. Rendezzen gyümölcsöt, babérlevelet és citromhéjat konténerekben. Külön serpenyőben forraljuk fel a cukorból, sóból, ecetből, portból és fűszerekből készült sós oldatot. Töltse meg az üvegeket füge forrásban lévő folyadékkal. 7 napig ürítse le a pácot naponta kétszer, forralja fel és töltse fel újra a tartályt. Egy hét múlva engedje le a sóoldatot, egyenletesenoszlatja el a fűszereket az üvegekbe, öntse forrásban lévő pácmal, zárja le az edényeket.
Bor
A főzéshez szüksége lesz:
- szárított füge - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- bor élesztő - 10 g;
- víz - 4 l;
Vágja a gyümölcsöket apró darabokra, öntsön egy megfelelő méretű edénybe. Forraljuk fel a szirupot és öntsük a palackba. Töltsük fel vízzel, adjunk hozzá élesztőt. Fedjük le a palackot papírral, és csináljunk lyukakat benne.
Ne keverje, hűtse és ne melegítse az italt egy hónapig. A bor infúziójának befejezését az aljára leülepedett gyümölcsök bizonyítják.
Szűrje le az italt, öntse tiszta palackokba, helyezze sötét, hűvös helyre.
Folyadék
Hozzávalók:
- füge - 5-6 db .;
- víz - 800 ml;
- cukor - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Dobja a fügefaját egy mészfehelyre, adjon hozzá vizet, hagyja főzni egy hétig. Az infúziót jól törölje le sajtkendővel vagy finom szitával. Öntsük a folyadékot egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá alkoholt, alaposan keverjük meg. Infuzálja az italt néhány órán keresztül. Ismét szűrjük, öntsük edényekbe, és helyezzük hűvös helyre.
