TOP 7 finom recept sárgarépa és hagyma lecho készítéséhez télen

A Lecho népszerű magyar étel. Világos alapanyagai miatt hagyományosan „nyárnak” tekintik. A recept más, de az alapja a paprika és a paradicsom. Még érdekesebb a sárgarépa és a hagyma téli lecho íze, és receptjei is különböznek a fajtától. Mindegyik megköveteli az összetevők helyes kiválasztását és az előkészítést.

A munkadarab jellemzői

A Lecho meglehetősen egyszerű étel. De vannak még néhány árnyalatok:

1. A fő összetevő mindig a bors.
2. Hagyományosan a paprikákat csíkokra vágják az ételhez. Valójában ez nem befolyásolja az étel ízét, és bármilyen kényelmes módon el is vághatja.
3. Nem számít, hogyan vágja le a fő összetevőt, ugyanúgy vágja meg a többi zöldséget, hogy mindegyik egyszerre készen álljon és gyönyörűen néz ki.
4. Hámozzuk meg a paradicsomot az egyenletesség érdekében.
5. Ha nem friss, használjon pasztát. 2 liter vízhez 600 grammra van szüksége.
6. Adjon hozzá néhány szárított bazsalikomot vagy majoránna ízesítéséhez.
7. A zöldségek hosszú hőkezelése után magát az ételt nem kell sterilizálni.

Termékek választéka sárgarépa lecho-hoz

Ügyeljen arra, hogy friss, érett zöldségeket válasszon, rohadt vagy sérült részek nélkül. Végső esetben vágja le őket. Az édes paprikára vonatkozóan nincs különös szabály, de ha húsos, vastag falakkal, akkor ez pozitív hatással lesz az ízére.

Az olaj kiválasztásakor kerülje azt, amely további ízzel vagy illattal rendelkezik. A legjobb megoldás a finomított napraforgómag.

Tartályok előkészítése

A bankoknak repedésmenteseknek, a fedeleknek rozsdamentesnek kell lenniük. Szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ehhez használhatja a sütőt, ahol a száraz kannákat az oldalán lerakják és 150 fokra melegítik. Egy másik lehetőség a mikrohullámú sütő. A tartályok aljára vizet öntünk, és egy percig közepes erősséggel tartjuk.

Ellenőrizze, hogy az üvegek melegek-e a lecho öntésekor, különben eltörnek.

A legfinomabb receptek

Ha úgy dönt, hogy hagymát és sárgarépát főz lecho, akkor mind a legegyszerűbb módszereket, mind az érdekesebb lehetőségeket egyaránt felhasználhatja. A sárgarépa jelenléte miatt az étel szokatlan, kissé édes, és más összetevők még érdekesebb ízeket adnak hozzá.

Egyszerű lecho sárgarépa

Ha csak megismeri ezt az ételt, próbálja ki a legegyszerűbbet. A klasszikus recepthez szüksége van néhány olyan összetevőre, amelyek valószínűleg már vannak otthon:

• egy kilogramm paprika;
• 2 kilogramm paradicsom;
• fél kiló sárgarépa;
• hagyma - körülbelül 300 gramm;
• 150 ml növényi olaj;
• cukor, só;
• 25 ml 9% ecet.

Nézd meg szintén

A klasszikus házi bazsalikom pesto recept

A jó ízlés és az alapanyagok kombinációjának eléréséhez a paradicsomot bármilyen kényelmes módon meg kell összetörni. Ezután forraljuk fel, elősózzuk, adjunk hozzá cukrot és ecetet, valamint az olajat. Ezután tegye ugyan a helyre a reszelt vagy szalagokra vágott sárgarépát. Idõzze a negyed órát. Az áthaladás után adjuk hozzá a fennmaradó alkatrészeket. További egyharmad óra múlva a munkadarab készen áll a gördítésre.

Opció paradicsomlé

Paradicsom helyett lé is használható. Házi lecho készítéséhez szüksége lesz:

• 2 liter gyümölcslé;
• 3 kilogramm bors;
• fél kilogramm bors és sárgarépa;
• petrezselyem kapor;
• 200 ml olaj;
• kömény;
• cukor és só;
• ecetsav 70%.

Finoman aprítsa össze az összes zöldséget és gyógynövényt, és tegye egy kényelmes serpenyőbe, de töltse fel az előkészített lével, és ne vízzel. Ezután adjon hozzá további komponenseket, hagyja a lényegét most. Öntsük rá, miután a keverék kb. Alig negyedórán át forralt. Forraljuk meg utoljára, és örvényöljük.

Paradicsom, paprika és sárgarépa lecho - "nyalja az ujjait"

Sokakat félhet a cukormennyiség, de a termék szokatlannak és érdekesnek bizonyul. Még mindig jól megy a húshoz és más ételekhez. Az édesség csak különleges ízesítést ad. Hozzávalók:

• paradicsom - 2-2,5 kilogramm, néha akár 3-at is elvehetik;
• bors - másfél kilogramm;
• néhány sárgarépa és hagyma;
• kiváló minőségű növényi olaj;
• cukor - 150-20 gramm, ízlés szerint vezérelve;
• 100 ml ecet;
• só - szintén nagy mennyiségben, legfeljebb 3 evőkanálig.

Apróra vágjuk a paradicsomot, jó, ha azok majdnem homogén kéregből állnak. Öntsen bele olajat, sót, édesítsen, majd a kapott pürét forraljuk fel és tartsuk további 15 percig. Ne felejtse el keverni, mivel az étel gyorsan ég.

Töltse ki a többi zöldséget. Az ecetet csak akkor lehet önteni, ha az elkészítés szinte teljes. Keverje hozzá, próbáljon ki egy kis mennyiséget, ha még nem kész, tartsa még kissé tűzön.

Babbal

Egy másik érdekes lehetőség a bab. Az íze szokatlan, de mindenki biztosan tetszeni fog. Szükséges alkatrészek:

• 3 kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm sárgarépát;
• 7 paprika;
• fél kiló bab;
• 3 hagyma;
• 150 gramm cukor;
• 2-3 evőkanál sót.

A babot főzés céljából nem szabad azonnal eltávolítani. Hagyja vízben egy éjszakán át. Máskor áztathat, főleg az, hogy több óra telik el, mielőtt hozzáadják az edényhez.

A többi zöldséget apróra vágjuk, tegyük egy elég nagy serpenyőbe, de hagyjuk a hagymát egyelőre, és fél órán keresztül tartsuk alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és főzzük még 10 percig. Végül adjuk hozzá a babot és a többi hozzávalót. 5 perc elteltével maguk is elkészíthetik az üreget.

Fűszeres lecho

Ideális forró ételek rajongói számára. Szükséged lesz:

• másfél kilogramm paprika;
• 2 chili paprika
• egy kilogramm paradicsom;
• fél kiló hagyma;
• 200-250 gramm sárgarépa;
• 3 darab fokhagyma;
• 100 gramm cukor;
• só;
• 50 gramm olajat;
• 30 ml 9% ecet;
• Babérlevél.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre kaviár készítése tej gombákból télen

Az összetevők elkészítésekor ne feledje, hogy ha eltávolítja a magokat a chili paprikából, akkor kevésbé fűszeres lesz, és ha éppen ellenkezőleg, az étel forró lesz.

Az összes zöldséget apróra kell vágni, a paradicsomot aprítóval vagy más módon kell aprítani, főleg az, hogy az eredmény egy homogén, lágy, sok levet tartalmazó kéreg.

Forraljuk a kapott pürét, adjuk hozzá a sárgarépakockákat, hagyjuk alacsony lángon egynegyed órán át, majd keverjük, amíg megpuhult. Ezután tegye a hagymát, várjon további 5 percet, öntse bele az elkészített sót, cukrot és borsot, óvatosan öntse a növényi olajat.

Várjon további egy órát, és amikor a paprika kész, adja hozzá a többi fűszereket. Öntsön az ecetet, mielőtt eltávolítja a tűzről, még a varrás előtt is.

Nincs ecet

Noha ezen ételek többségében az alapanyagok összetétele, amelyet hosszú ideje terveztek, nem működik különféle ecet nélkül, nem mindenkinek tetszik. A tulajdonságokat nem érinti egy ecet elutasítása. A következő alkatrészekre van szükség:

• egy kilogramm paprika és paradicsom (egyformán);
• sárgarépa - 2-3 darab;
• hagyma (vehet egy vagy kicsit többet);
• fekete bors, borsó formájában;
• babérlevél;
• növényi olaj - körülbelül 120-150 gramm;
• cukor - egy teáskanál;
• körülbelül azonos mennyiségű sót.

Öntsön olajat egy magas falakú serpenyőbe, melegítse. Finomítsuk meg a hagymagyűrűket és a sárgarépakockákat, amíg meglágyulnak. Ezután a paprika fordul, a paradicsomot felveszik velük, 10 perc múlva - a többi összetevőt. Csökkentse az égőt minimálisra, és tartsa addig, amíg gyengébbé nem válik.

Sterilizálás nélkül

Van egy olyan lecho opció, amelyben nincs szüksége sterilizálásra. Ez sokkal könnyebbé teszi a főzést. Az összetétel kissé különbözik a többi recepttől:

• bors;
• sárgarépa;
• izzó;
• paradicsompüré vagy burgonyapüré;
• ecet - valamivel kevesebb, mint egy evőkanál vagy teáskanál;
• növényi olaj (finomított olíva- vagy napraforgóolaj);
• fokhagyma (tegyen 2-3 szegfűszegt);
• csípős paprika;
• őrölt bors;
• Lavrushka.

Először öntsük az olajat a serpenyő aljára, majd pároljuk meg a sárgarépaszeleteket és a hagymagyűrűket. Ügyeljen arra, hogy a szín ne váljon aranyszínűvé, azaz ne süssön, csak annyira, hogy a zöldség lágy legyen.

További tíz-tizenöt perc után melegítsük borssal. Készítse el a mártást a paradicsompasztaból.

Ehhez hígítsuk vízzel 1: 3 arányban, sózzuk, édesítsük meg cukorral, ne felejtsük el az őrölt borsot. Öntsük a mártást a zöldségekbe, adjuk hozzá a többi összetevőt. Amint felforr, időzítse a következő 10 percet, és adjon hozzá ecetet a végére.

További tárolás

Az ilyen lapok nem romlanak el, és hosszú távú tárolás esetén is biztonságosak. Még évadozhat vagy akár egy évet is. Ezenkívül, zárt formában, normál hőmérsékleten, beltéri környezetben is megengedett, de közvetlen napfény nélkül. Például egy kamrában és távol a melegítőktől.

A nyitott kannát azonban lehűtjük. Hűtőszekrény fog tenni.