Ízletes receptek a lecho bab készítéséhez télen
A téli babokkal készült lecho nagyon gyakori készítmény, amelyet szinte minden háziasszony készít. A húsgombócot szószként vagy köretként használják halakból és húsokból készült ételekhez.
A lecho készítése babokkal télen önmagában nem olyan egyszerű. Ezért javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg azzal, hogyan készíthet ilyen harapnivalót saját kezével.
Fő ajánlások
Az ízletes lecho elkészítéséhez spárgababmal az alapvető ajánlásokat kell figyelembe venni:
- ügyeljen arra, hogy öblítse le a babot és az összes zöldséget, amelyek folyó víz alatt készülnek a varrás előkészítésére;
- ha az összes bab nagyon száraz, akkor 10–12 órán át kell áztatnia;
- a lecho elkészítéséhez paradicsomot kell használni, amelyet aprítóval vagy húsdarálóval apróra vágtak.
Klasszikus recept
Különböző receptek vannak téli fürtök készítésére zöldbabral. A legnépszerűbb a klasszikus recept, amelyet szinte minden háziasszony használ. Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 kg bors;
- 700 g bab;
- 5 kg paradicsom;
- 500 g hagyma;
- 200 g cukor;
- 60 g só;
- 120 ml ecet;
- 400 ml olaj.
Először alaposan öblítse le a piros paradicsomot. Ezután egy húsdarálón vezetik át, hogy vastag keveréket kapjanak. A bőr és a mag maradványait eltávolítják a darált paradicsomból. A paradicsom elkészítése után elindíthatja a borsot. Először a bors felső részét levágják, majd apróra vágják, hosszanti részekre osztva. Az apróra vágott paprikát, apróra vágott paradicsommal hozzáadjuk egy serpenyőbe, és forralásig melegítjük egy gáztűzhelyen. Fél óra elteltével hozzáadunk egy kevés vajat, cukorral és sóval az elegyhez.
Ezzel párhuzamosan a babot fel kell forralni. A főzés nem tart sokáig - 20-30 perc. Ezután mindent elosztunk a bankok között, ecettel töltjük fel és tekercseljük. Az összes feltekercselt tégelynek néhány órán át lehűlniük kell, majd áthelyezhetik a pincébe.
Sárgarépa
Néhány háziasszony sárgarépával készíti a spárgabab lecho-t télen, így ez az étel még finomabb lesz. A recept használatakor ajánlott a színes bab megőrzése. Ez teszi a klasszikus lecho hangok telítettebbé.
Varrás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 450 g bab;
- öt hagymafej;
- négy paprika;
- 300 ml olaj;
- 70 g só;
- két fej fokhagyma.
Mielőtt elkezdené sárgarépa snackek elkészítését, sok időt kell költenie az összetevők elkészítésére. Először meg kell áztatnia a babot. Tíz órán át kell áztatni. Ebben az esetben a vizet néhány óránként ki kell cserélni.A duzzadt babot hideg vízben mossuk, forrásban levő serpenyőbe öntjük és fél órán át főzzük.
Amíg a bab forog, megteheti a paradicsomot. Feldarabolják, hámozzák és apróra darabolják. Ezután a hagymát és a borsot gyűrűkre vágják. Ezenkívül ne felejtsük el a sárgarépát, amelyek dörzsölnek egy reszelőn.
A hagymát egy serpenyőbe öntjük a további sütéshez. Barnáig sütjük, majd külön tálba kell helyezni. Ezután megsütjük a sárgarépát paradicsommal. Ne süsse őket nagyon hosszú ideig, hogy ne égessenek. Ezért közepes lángon 20 percig sütjük, és egy tálba hagymát meghintjük. Végül, de nem utolsósorban, a főtt babot a serpenyőbe helyezik, amelyet legfeljebb 15 percig sütni kell.
Az összes főtt hozzávalót összekeverjük egy tálba, és üvegekbe osztjuk.
Padlizsánnal
A Lecho sokoldalú étel, amelyet különféle termékekkel folyamatosan fejleszthetnek. Sok szakács padlizsánfürtöket ad a receptekhez. Egy ilyen lecho létrehozásához a következőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm padlizsán;
- egy kilogramm bors;
- 2 kg bab;
- 300 ml ecet;
- három babérlevél;
- 50 g só;
- 100 g cukor;
- 4 kg paradicsom;
- 300 ml olaj.
A főzés a padlizsán elkészítésével kezdődik. Először meg kell tisztítani a szennyeződésektől és szárítani kell. Ezután apró, legfeljebb 15 mm vastag gyűrűkre vágják őket. Az apróra vágott zöldségeket szűrőedényben helyezzük el, sóval lefedjük és elnyomás alá helyezzük. Ennek célja az keserűség megszabadulása. Ezután egy serpenyőben lerakják és egy kicsit sütik, amíg aranybarna nem lesz.
A padlizsán befejezése után folytatjuk a fennmaradó komponensek előkészítését. A sárgarépát és a babot blanszírozzuk, a paprikát hámozzuk és gyűrűkre vágjuk. Ezután az elkészített összetevőket egy serpenyőbe helyezzük. A pác készítéséhez fokhagymával, cukorral és ecettel paradicsomot adunk egy másik tartályhoz. Mindent alaposan összekeverünk és fél órán át főzzük. Ezután a pácot öntsük egy serpenyőbe, és alacsony lángon 25 percig főzzük. Ezután az üvegekbe hozzáadjuk a babérlevelet tartalmazó fűszereket és öntsük a kész lecho-t.
Következtetés
Még az a személy is, aki még soha nem tette ezt, elkészítheti a bablechót a télre. Ehhez használnia kell egy vagy másik receptet a lecho babhoz télen.
