A 12 legfontosabb recept a paprikából készült lecho számára. Ujjait nyalogatja a tél
Úgy tűnik, hogy ez a falat elnyelt minden nyári napsütéses színt, valamint az ősz nagylelkűségét, és a téli kedvenc előkészületei lett. Annak ellenére, hogy ez egy magyar népi étel, sok családban már régóta ismerté vált. Különösen népszerű az édes paprika-lecho, amelyet télen betakarítottak, finom "Lick ujjai" néven.
A lecho főzésének jellemzői a paprikából
Minden háziasszony legalább egyszer elkészítette ezt az ételt. Az ősz kezdetével rengeteg zöldség jelenik meg a piacokon és a nyaralókban, beleértve a paprikát, a sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát. Ezek a lecho fő összetevői.
Az ételek és tartályok megfelelő elkészítése
Főzéshez csak érett, szilárd, húsos zöldségeket használjon. Látványos megjelenés érdekében válassza a piros, narancs és sárga paprikát. Az edény összes alkotórészét lemossák, a szárra levágják a paprikát, és a magokat lekaparják.
A paradicsomot is szárra vetjük, a hagymát és a sárgarépát hámozzuk. Az üvegeket jól mossák és sterilizálják gőzzel, sütőben sütés vagy mikrohullámú sütőben.
A legjobb receptek
Bár a fő összetevők hasonlóak, sok különböző lecho recept létezik, amelyek minden ízlésnek megfelelnek, még a legkifinomultabb is.
Klasszikus paprika és paradicsomlecho "Meg fogja nyalogatni az ujjait"
Annak ellenére, hogy ez egy nemzeti magyar étel, a klasszikus bolgár lecho, más néven "Meg fogja nyalogatni az ujjait" nyerte el a legnagyobb szeretet. A készítéshez szükséges összetevők:
- paradicsom - 4 kilogramm;
- paprika - 5 kilogramm;
- cukor - 250 ml;
- só - 2 evőkanál (diával);
- növényi olaj - 250 ml;
- asztali ecet (9%) - 50 ml.
A hámozott paprikákat méretüktől függően 5-8 darabra vágják. A mosott paradicsomból levágják a szárot, húsdarálóban gördítik, és a levet egy nagy serpenyőbe öntik. Ezután sót és cukrot öntsünk oda, és az edényt fedéllel fedve tegyük alacsony lángon. Forrás után napraforgóolajat adunk a léhez és hozzáadunk bolgár borsot.
A forralás megkezdése után a lecho-t fél órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk állandó keverés közben, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és ecetet adunk hozzá. Ezután egyenletesen töltsük a tölteléket és a paradicsomos mártást steril üvegekbe. Fontos, hogy a lekót legfeljebb 30–40 percig főzze, hogy ne alakuljon püréré.
Ecetmentes lehetőség
Ez az opció ideális az emésztőrendszeri betegségek, valamint a cukorbetegség vagy a hepatitis szenvedőire. Annak ellenére, hogy ecet nélkül nem nehéz elkészíteni a lecho-t, kiváló, bársonyos ízű. Külön szószként vagy töltelékként felhasználható sok étel, különösen rizs esetében.
Paradicsomot, paprikát, cukrot és fokhagymát tartalmaz. A főzés alapelve megegyezik a klasszikus lechóéval, csak ecet végére adjon hozzá zúzott fokhagymát és fekete borsot.
Sterilizálás nélkül
A téli Lecho palackok sterilizálása nélkül megtehető. Először elkészítik a paradicsomlét, majd fél órán át forralják, hogy elpárologjon a fölösleges nedvesség. Ezután fokhagymát, napraforgóolajat és ecetet, fűszereket adunk hozzá és 15 percig főzzük. Ezután tegye a borsot, és forraljon mindent további 15 percig. A bankok sütésre kerülnek a sütőben, és beleöntik őket a kész lecho.
Paradicsomlé
Alternatív megoldásként friss paradicsom helyett paradicsomlé is használható. A ragyogó és gazdag íz elérése érdekében tanácsos házi készítésű gyümölcslevet használni, amelyet 3 liter / 4 kilogramm paprika esetében fogyasztanak. Ez a lecho fogyasztható frissen, és üvegekbe csomagolva.
Magyar
A finom magyar lecho recept egyaránt alkalmas gördítésre és friss fogyasztásra. Ez kissé eltér a bolgár változatától.
Fogalmazás:
- édes paprika - 3 kilogramm;
- paradicsom - 0,9 kilogramm;
- sárgarépa - 3 darab;
- hagyma - 300 gramm;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- füstölt szalonna (szalonna) - 100 gramm;
- édes paprika - 10 gramm (1 evőkanál);
- fehér (bor) ecet - 3 evőkanál
- cukor - 50 gramm (2 evőkanál);
- só - 25 gramm (1 evőkanál).
Fokhagymával
Ízletes és egészséges lehetőség a lecho fokhagymával való téli megőrzése. A szósz nem csak a hosszú téli estéket élénk nyári színekkel festi, hanem a különféle betegségek megelőzésére is. 3 kilogramm bors és 3 kilogramm paradicsom esetén vegyen be 2 fej fokhagymát, valamint 10–15 borsot fekete borshoz.
Húsdaráló sárgarépa
Készítheti elő a lecho-t télire paradicsom és sárgarépa aprítással aprítva a kényelem érdekében. A borsot csíkokra vágják, a hagymát felére gyűrűzik, fokhagymát és szegfűborsot adnak hozzá, majd mindezt fél órán át párolják.
Multicookerben
Lassú tűzhely segítségével gyorsan elkészítheti a lecho-t vacsorára, és természetesen a saláta elkészítése télen sem lesz nehéz. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát "Pörkölt" módban főzik nagy mennyiségű olaj hozzáadásával. Ezután helyezzük a reszelt paradicsomot, és további 10 percig pörköljük, majd adjuk hozzá a borsot, a cukrot és főzzük további 30 percig.
Rizzsel
Ez az opció köretként vagy független ételként működhet, ráadásul ízletes és elég tápláló. Melegen és hidegen is fogyasztják.
Így kell főzni a lecho-t:
- vegyen egyenlő részben hagymát, sárgarépát és paprikát (egyenként 500 gramm);
- 3 kilogramm szűk paradicsom;
- 250 gramm napraforgóolaj;
- 2 evőkanál sót;
- 250 gramm cukor;
- és 250 gramm rizst.
Az összes zöldség felforrása után a rizst fél órán át öntsük, és további fél órán át főzzük. Ezután a harapnivalókat forróan öntik üvegekbe és feltekerjük a téli időszakra.
Babbal
Ízletes és kielégítő lechót kapunk bab hozzáadásával. 3,5 kilogramm paradicsomhoz 2,5 kilogramm édes paprika, 1 forró hüvely és 500 gramm bab kerül.
Zöld borssal
Eredetileg néz ki, lecho üvegekben, paprikával. 1 kilogramm paradicsom esetén 2 kilogramm és 100 gramm sárgarépa szükséges. Főzési idő - 45 perc, miután a lecho-t sterilizált üvegekbe lehet zárni. Egy ilyen előétel nemcsak fényes, hanem nagyon egészséges is.
Fűszeres lecho
A "fűszeres" szerelmeseinek csak egy ilyen előétel alkalmas, ráadásul télen is használják a megfázás megelőzésére.2,5 kilogramm paradicsom esetén vegyen be 2 kilogramm paprikát, 3 forró hüvelyt és 2 fej fokhagymát. A főzés után a harapnivalókat sterilizált üvegekbe tekercselhetik vagy frissen fogyaszthatják.
Tárolási feltételek és szabályok
Előszterilizált üvegekbe tekerve a lecho-t sötét, hűvös helyen tárolják legfeljebb 1 évig. Egy alagsor, egy pince és még egy kamra is megfelelő, ahol a lechót szobahőmérsékleten tartják. A legfontosabb az, hogy a doboz szoros-e.
Egy nyitott edényben csak a hűtőszekrényben tárolhatja, legfeljebb 1 hétig.
