A legjobb receptek a grúz adžika téli elkészítéséhez
Határozottan szüksége van fűszeres grúz adžikára, ha szereti magát sertésborda vagy sült csirkeszárnyal kényeztetni. A fűszeres fűszerezés jól megy zöldségekkel, halakkal és lapos süteményekkel. A lényeg az, hogy fűszeres ételeket fogyaszthat, mert a forró paprika lesz a fő összetevő a téli téli legjobb grúz adjika receptekben.
Adjika Georgian gyorsan és hőkezelés nélkül
A boltban készletezzen száraz, fogyasztásra kész ételízesítőkre: koriander, komló-szuneli, száraz koriander... Vegyünk egy csomag minden ízesítőt. Kérjük, vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati időt. Szüksége van friss, ízletes fűszerekre.
A grúz ételekhez diót kell vásárolni, ehhez 7-re lesz szükség a receptünkben. Szüksége van 5 darab forró paprikára és fél édes, bolgár adatra. A friss fűszernövények nem fognak fájni, egy csomó kaporral elkerülhetők. Nem szabad elfelejteni a fokhagymát. Ha a fejek nagyok, akkor elegendő egy, megtisztítottuk, szeletelve szétszereljük és egy kis préssel használjuk.
Minden, ami az étel főzéséhez szüksége van, az asztalon van, itt az ideje, hogy elkezdje főzni. Először apróra vágja a dió magját és a koriander magokat. Habarcsban csináltam, nagyon csinos vagyok.
A turmixgépben először őröljük a paprikát, majd a zöldeket. Vegyünk ki egy nagy salátatartót, üvegből vagy porcelánból, és az összes hozzávalót belehelyezzük, kivéve a diómasszát, a fokhagymát és az ecetet. Gondosan gyúrjuk meg a tömeget. Ha egyenletes lesz, adjuk hozzá a korianderrel és a kaporval apróra vágott diót, a fokhagymapasztát, a sót, az ecetet. Helyezzen 2 teáskanál sót és ecetet. Az adjikát néhány percig keverjük, majd száraz, tiszta edénybe helyezzük. Az adžika grúz stílusú télen történő tárolásához hermetikusan zárja be az üvegeket.
Adžika oroszul, paradicsommal
A receptnek semmi köze nincs a hagyományos grúz konyhához - tisztán orosz, kulináris változat az adžika témájában. Paradicsomból és fokhagymából készítjük. Vegyünk 1 kg-nál nagyobb paradicsomot, mert az outputnak 1 liter pépnek kell lennie. Őrölésükhöz elektromos húsdarálót használunk.
A hámozott metélőhagymát (1 pohárra szükségük van) húsdarálóban is csavarják. Öntsük a kapott mártást paradicsommal egy medencébe és sóba. A só 1-2 evőkanálra megy. l. Tartsuk az Adžikát egy tálban néhány órán keresztül, és néha keverjük. Amikor a só eloszlatott, öntse az adjikát kis üvegekbe.
Adjika klasszikus
A klasszikus adžika elsősorban a paprika. A recept szerint 250 g-ra van szükség. A diómagokra csak 20 g-ra van szükség, és ugyanolyan mennyiségű fokhagymára. Megszórjuk a sót ízlés szerint, és a következő fűszereket vesszük:
- sós - 5 g;
- koriander - 10 g;
- kapor - 5 g;
- bazsalikom - 5 g.
A paprika nagyon forró, ezért kesztyűt vettünk fel, hogy vele dolgozzunk.... Először megtisztítjuk a magoktól és a válaszfalaktól, majd mossuk meg és áztassuk vízben 2-3 órán keresztül. A bors lebegődésének megakadályozása érdekében ráterheljük.
Áztatás után szárítsa meg a borsot törülközővel, és az összes fűszerrel együtt őrölje meg egy habarcsban, amíg sima nem lesz. Sót, ha van valami, adjunk hozzá még. A vastag, klasszikus adjikát száraz edénybe helyezzük - abban az ízesítés hosszú ideig hidegen áll.
Adžika grúz paradicsomból és fokhagymából
Az Adjika Georgian kiváló pác a sütőben sült csirkehöz. Többet főzünk, hogy egész télen eltarthassuk.
Az ősz tele van érett paradicsommal, amelyek gyorsan rosszul járhatnak, ha nem hajtják végre időben. A házi vörös grúz adžika jó alternatíva a boltban vásárolt termékekre.
Vegyünk 5 kg érett, húsos paradicsomot és ugyanannyi édes paprikát. A keverék élesebbé tétele érdekében tegye be a forró paprikát a receptbe. A paradicsom ilyen mennyiségéhez 3 chili hüvely elegendő az átlagos adžika szerelmeseinek, 5 pedig a fűszeres ételek szerelmeseinek.
A fokhagyma fokozottan súrlódást okoz. 500 grammra van szüksége. A zöldségek mellett sóra és ecetet is igényel a jobb megőrzés érdekében. Írjon be sót ízlés szerint: ha ecet 9%, akkor 1 evőkanál. Csiszolja a zöldségeket egy turmixgép tálba (csavarhatja össze őket húsdarálóban).
Öntsön elkészített sót az apróra vágott zöldségtömegbe, öntsön ecetet. Fedje le a medencét az üres lapokkal tiszta törülközővel és hagyja hagyni egy órán át. Ezen óra alatt keverjük össze az adžikát legalább háromszor. Öntsük az Adžikát üvegekbe. A bankokat kis mennyiségben kell venni. Télen tárolja az üvegeket a hűtőszekrényben. Az Adžika bármilyen hús finomságát megváltoztathatja.
Eredeti adžika almával
Nem lehet tudni, hogy lehet-e grúziai adžikát télen hívni, ha almát tartalmaz, de tudom, hogy kiválóan íze. A paradicsom szintén szerepel a receptben, 1,5 kg-ra van szükségük. Ehhez az adžikához jobban megfelelnek az édes-savanyú almafajták, pontosan 500 g-ra van szükség, azonos mennyiségű paprika és narancs sárgarépa. Kevesebb fokhagymára van szüksége - csak 300 g. A forró paprika élessége és mérete eltérő, tehát mindenki maga dönt arról, hogy hány hüvelyet vesz. 3 darabot vettem.
Távolítsa el a héját az almából késsel, vágja ki a magot magokkal, vágja a répát kockákra és tegye félre. A héjat szintén el kell távolítani a paradicsomról. Ehhez tartsuk a paradicsomot 5-6 másodpercig forrásban lévő vízben, és ugyanannyi mennyiséget nagyon hideg vízben. A bőrt az ilyen kontrasztos fürdő után sokkal könnyebben lehet eltávolítani. Osszuk a "meztelen" paradicsomot négy részre, és tegyük félre.
Következő paprika. Kezdjük az édes ételekkel. Mossuk, szárítsuk, távolítsuk el a magot, elválasztva a magvakat, és darabolva mindegyik két részre. Ismételje meg ugyanezt a forró paprikával. Alaposan mossa le a sárgarépát, vegye le a bőrt, vágja közepes méretű négyzetekre. A fokhagyma megmarad a zöldségekből. Tisztítsa meg, őrölje meg.
Az összes zöldséget elkészítették, itt az ideje, hogy pörkölt őket. A főzéshez vegyen egy nagy serpenyőt, keverje össze az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát, aprítsa meg egy turmixgépben, öntse bele a serpenyőbe. Sózzon adjikát szemmel, és öntsen bele 0,5 liter olajat. A tűzhelyen áll, és 2 órán keresztül főz.
A vége felé öntsünk apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről. A télire elkészített grúz stílusú adžikát üvegekbe öntsük és a polcra küldjük.
Adžika torma abház nyelven
A recept nagy része forró chili. Szüksége van 20 chili paprikára. Tudva energiáját, el lehet képzelni, milyen igazi égetõ snack lesz. A chil mellett torma és fokhagyma is szüksége van. A gyökér 4 darabot igényel, a fokhagyma pedig 200 g. Az édes paprika csökkenti az élességet. Válasszon 10 darabot a legnagyobb, húsos, lehetőleg piros darabból.
Az összes zöldséget alaposan mossa le, a fokhagymát meghámozza, szegfűszegre osztja, fokhagymaprésekkel összetörje. Távolítsa el a tormát a bőr felső részéről, darabolja darabokra, csavarja össze egy darálóban. Az összes borsot őrölje húsdarálóval.Az adžika konzisztenciája jobb lesz, ha a zöldségeket másodszor kihagyják.
Helyezze az apróra vágott zöldségeket fedéllel egy serpenyőbe, adjon hozzá 4 evőkanál sót és cukrot. A munkadarabnak meleg helyiségben két napig kell állnia. A harmadik napon öntsünk egy pohár ecetet, keverjük egyszer vagy kétszer 30 percenként. Ezután egy erőteljes ételeket csomagolhatunk üvegekbe, és behelyezhetjük a hűtőszekrénybe.
Következtetés
Válasszon bármilyen tetsző receptet, készítsen előételeket, és télen a hideg nem fog megijeszteni. A forró paprika és a fokhagyma elpusztítja a testbe jutó baktériumokat. A házi adžika evése sokkal egészségesebb, mint egy szupermarket snack.
