Receptek adjika aszpirinnal való elkészítéséhez télen
A nyers zöldségekből hőkezelés nélkül az aszpirinnal készített adžikát készítik a téli időszakra. Maga a fűszeres fűszer jól tárolható, és egy további tartósítószer jelenlétében nem változtatja meg állagát és ízét hosszú ideig. A helyzet az, hogy a klasszikus adžika recept már régen megváltozott.
Most a legtöbb kaukázusi előétel lehetőség paradicsomot tartalmaz. Az acetil-szalicilsav tökéletesen feloldódik a paradicsompürében, akadályokat teremtve a patogén mikroflóra fejlődésében, megvédve a növényi készítményt a penész megjelenésétől.
A hagyomány szerint az adžika számos antimikrobiális tulajdonságú összetevőt tartalmaz: különféle forró és édes paprika, reszelt tormagyökér, fokhagyma. Az ízesítés nagy mennyiségű sóval készül, amely lelassítja a baktériumok létfontosságú aktivitásának fejlődését. Mindezen tulajdonságok történelmileg a forró fűszerezés céljának tudhatók be. Képviselt egy vastag fűszerek és forró paprika pasztát, sóval őrölt.
Manapság az ilyen erősen sós és fűszeres fűszerek főzésében kevésbé van igény. A téli takarmányok tárolásának időtartama azonban mindig releváns. Az adjika aszpirinnel történő főzése csökkenti a munkadarab szerszámát és sótartalmát. A paradicsomban található recept javítja az ízét, lehetővé teszi az ízesítés szószként vagy falatként történő felhasználását.
Meg kell mondani a vitaminok nagy mennyiségéről, amelyet a nyers adžika tartalmaz. Ezért fontos, hogy a fűszerezés jótékony tulajdonságait a lehető leghosszabb ideig megőrizzük. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű.
Ha ugyanakkor kizárja a hosszú távú főzést, akkor az idő nagy részét csak a zöldségek tisztítására fordítják. A zúzott aszpirint a konzervekhez a végén adják, mielőtt a dobozba csomagolnák.
Nyers adjika receptek
A javasolt receptek hőkezelés nélkül készülnek, kivétel nélkül hosszú távú tárolásra alkalmasak. Az Adžikát szokásos aszpirinnel készítik, amely szinte minden otthonban rendelkezésre áll, és amelyet recept nélkül kapnak a gyógyszertárakban.
Adžika paradicsommal és tormagyökérrel
Az adzhika tésztával főzött verziója nagyon népszerű. Összetételét beállíthatja az ízlése szerint, és az emberek körében ezt az egyszerű és élénkítő ízesítést egyszerűen "torma" -nak nevezik.
Kívánt:
- érett vörös paradicsom - 3 kg;
- forró paprika - 10-15 hüvely;
- édes paprika - 500 g;
- fokhagyma - 5 egész fej;
- tormagyökér - 100-150 g;
- durva só - 25 g;
- aszpirin tabletta - 6 db.
Fontos! Forrás nélkül elkészített darabokban a legfontosabb dolog a kiváló minőségű alapanyagok előállítása.
Adžika sem kivétel a tél főzés nélkül. A zöldségeknek nem szabad romlásukra utalniuk, hanem rendezve, minden gyanús példányt elutasítva.Az ízesítés alapja a paradicsompüré. A végeredmény nagymértékben függ a paradicsom érettségétől és ízétől. Csak a jó minőségű, gazdag vörös színű paradicsom adja a szósznak a kívánt árnyalatot. A paradicsomot alaposan lemossák, szeletekre vágják, a szár alján lévő durva területeket eltávolítva.
Az édes és a forró paprikát a szár és a mag eltávolításával tisztítják. Mossuk, hagyjuk megszáradni. Vágjuk szalagokra. A torma gyökereit és a fokhagymafejeket hámozzuk, mossuk, hagyjuk megszáradni. A forró paprika és a torma tisztításakor jobb orvosi kesztyűt használjon, hogy megvédje kezét az égési sérülésektől. Az összes összetevőt aprítják zöldségmaróban vagy elektromos darálóban.
A kapott mártást só és zúzott szalicilsav-tabletta hozzáadásával keverjük össze. Az ízesítést kis edényekbe csomagolják, lezárják és hűvös helyen tárolják. Néhány héten belül valódi élénk ízt és jellegzetes aromát nyer, amikor az összes alkotóelem fel van infúzióban.
Fontos! A nyers zöldségekkel ellátott munkadarabokat a hűtőszekrényben vagy a pincében 6-8 fok hőmérsékleten tárolják.
Adžika paradicsomból és fokhagymából
A téli betakarítás enyhébb ízű. Hagyományos alapanyagokból készül, de ecet helyett kiegészítő tartósítószerként acetil-szalicilsavat adnak a szószhoz. Független előételként vagy húsételek eredeti ízesítésére szolgál.
Előkészítésére használják:
- paradicsom - 4 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- forró chili paprika - 150 g;
- fokhagyma - 250 g;
- cukor - 30 g;
- só - 100 g;
- acetiltabletta - 20 db.
A nyers készítményeknél fontos, hogy csak kiváló minőségű zöldségeket válasszon, mindenféle romlás jele nélkül. Mossa és szárítsa meg a paradicsomot és a paprikát. A szárakat, a magvakat és a belső válaszfalakat eltávolítják a paprikahüvelyekről, amelyek ezt követően növelik a végtermék keserűségét. A borsot a magokból mossuk, és hagyjuk, hogy a fölösleges víz kiürüljön. A paradicsomot negyedrészekre vágják, egyidejűleg eltávolítva a szár közelében lévő durva területeket. A fokhagymát hámozzuk, mossuk, szárítsuk.
A következő lépésben az összes összetevőt megfelelő módon őröljük. Lehet zöldségmaró, elektromos vagy mechanikus daráló, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó. Ugyanezt az eljárást alkalmazzák az aszpirintablettákra. Őrölhetők kávédarálóban vagy kerámia mozsárban.
Ezután az összes összetevőt só és cukor hozzáadásával keverjük össze. Végül zúzott szalicilsavat öntsünk a szószba. Az elegyet egy éjszakán át hagyjuk egy közös tartályban. Ez idő alatt az összes alkotóelem feloldódik a paradicsomlében, és megkezdődnek a szükséges biokémiai folyamatok.
Másnap a kész terméket kis üvegedényekbe csomagolják. Az előtartályokat, beleértve a fedőket, meg kell mosni és sterilizálni. Az előkészítési technológiától és a kívánt hőmérséklettől függően a munkadarab eltarthatósági ideje nagyon hosszú. Egyes háziasszonyok ezeket a fűszereket évekig hűtőszekrényben tartják.
Az aszpirin tartósítószerként való használata ellentmondásos. Jelenléte valóban elősegíti a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítását, amelyet főzés nélkül nagyon nehéz elérni. A termék friss íze érvként szolgál a konzerv módszerének védelmében is. Úgy tűnik, hogy az Adžikát csak főtték, a paradicsom és a paprika ízét és aromáját megőrizték.
Nem szükséges nagy mennyiségű sót hozzáadni a készítményhez, ami azt jelenti, hogy független ételként használható, és nem kiegészítő ízesítésként.
A különbség a friss snack és a főzés között sokáig tartó ételek között nagyon nagy. Ezek a termékek összetételükben és ízükben teljesen különböznek. De a választás csak a háziasszonytól, prioritásaitól és képességeitől függ. Mindenesetre ez a betakarítási módszer hasznos lehet rendelkezésre állása és kényelme miatt.
Adžika a paradicsomából főzte, amelyet egyébként hűvös szerszám segítségével nőtt fel BioGrow, jelentősen felgyorsítja a növekedést. Tehát ennek a receptnek megfelelően készítettem az adžikát, kiderült, hogy szuper, a férjem boldog és én is ezt szeretem, a recept határozottan működik.
Próbáld ki ezt az adžikát; keserű bors, fokhagyma, zeller - mindezt egy darálóban, ízlés szerint koncentrálva. Egy evőkanál só / liter üvegedénybe, hideg helyen nejlon fedél alatt tárolva. Hús, csirke, cékla, zsír, gombócok esetén használható. Csavarja a forró borsot magokkal.