A legjobb receptek a kharcho téli betakarításához üvegekbe

A háziasszonyok nemcsak az orosz cékla, hanem a konzervdobozok téli grúz kharchoját készítik a háziasszonyok a zöldségek és gyümölcsök betakarítása során. A frissen szedett zöldségekből történő főzés öröm: annyira étvágygerjesztők és lédúsak, hogy a kezed csak úgy viszket, hogy vágyik tőlük főzni.

Mit kell főzni

Becsüljük meg a készleteinket, ellenőrizzük, hogy minden rendelkezésre áll-e a munkadarabunkhoz, és megvásároljuk azt, ami hiányzik. A konyhaasztalon lévő zöldségeknek:

1. Érett paradicsom (jobb, ha nagy, húsos, saláta paradicsomot veszünk) - 2 kg.
2. Bors (forró), piros - 1 hüvely.
3. Savas ízű szilva, érett - 0,2 kg.
4. Hagymafejek (fehér) - 0,5 kg.
5. Friss fokhagyma-szegfűszeg - 100 g.
6. A petrezselyem egy csomó.
7. A Cilantro egy csomó.
8. Héjas dió - 110 g.

Zöldséggel egyértelmű. Most elemezzük azokat a fűszereket, amelyek a téli kharcho-hoz szükségesek. Itt van egy lista ezekről:

• komló-szuneli (0,5 evőkanál. l. vagy darab
  Kevésbé);
• szegfűbors (3 db.);
• babérlevél (1 db);
• 6% asztali ecet (3 evőkanál. L.);
• finomított növényi olaj (napraforgó) - 100 ml;
• cukor (2 evőkanál. l.);
• só (1 evőkanál. l.).

Készíthet rizzsel öntettel, ha úgy tetszik. Kicsit szüksége van - 50 grammra. Érdemes nem hosszúkás, hanem Krasnodarban kerek rizst venni. Ez a mennyiség zöldség 750 ml-től 1 liter kharcho levest készíthet télen.

A zöldségek és a fűszerek mellett készítünk egy vastag fenekű serpenyőt, serpenyőt, vágódeszkákat, turmixgépet vagy húsdarálót. Ha sem egyik, sem a másik nincs jelen - szitát. Ezenkívül éles késsel, mérőkanállal, keverőkanállal és fedéllel ellátott üvegre van szüksége. Konyhai mérlegre van szükségem. Készítettél mindent? Akkor kezdjük el.

Főzési folyamat

A paradicsom elkészítéséhez mossuk le, távolítsuk el a seggüket és mérjük meg. 2 kg-ot vagy egy kicsit kell beszereznie. Ha túl lusta vagy ahhoz, hogy eltávolítsa a bőrt, a paradicsomot apríthatja egy turmixgépbe, vagy tekercselheti a húsdarálóba. Dörzsölje meg a kapott masszát egy finom szitán és tegye félre.

Hámozza le és öblítse le a hagymát hideg vízben. Ezután éles késsel apróra vágjuk közepes méretű kockákra. Tegye félre a vágódeszkát és a hagymát.

Következő forró paprika. Ne felejtse el, hogy éles - vágás közben ne dörzsölje a szemét ujjával. Távolítsuk el a magból és a válaszfalakból a borsot, amelyekre nincs szükség a leveshez (akkor ez túl fűszeres lesz). Vágja a borsot kis kockákra.

Nézd meg szintén

A fűszeres és a pácolt uborka legjobb téli receptjeinek leírása

Tűzhelyt sütünk, olajozzuk meg és először öntsük a hagymát, majd egy kicsit később a borsot. Süssük közepes lángon. Célunk, hogy átlátszó, puha íjat kapjunk.

A kharcho leves téli szilvát tartalmaz. Először meg kell mosni, majd óvatosan el kell távolítani a csontokat. Nettó súlyt kapunk gödrök nélkül - 200 g. Öntsük a hagymát a serpenyőből a paradicsomra, és küldjük a szilvát az serpenyőbe.

Egy kissé forralva kell őket kevés vízben lágyulni. Pároljuk 10 percig a fedél bezárásával.Az öntetnek egységesnek kell lennie, tehát a szilvát szitával kell aprítani. Öntsük a kapott pürét egy serpenyőbe paradicsommal és hagymával.

A dió már meg van hántva. Szárítsa meg őket egy serpenyőben (a szárazokat könnyebben őrölni lehet). A serpenyőt papírtörlővel törölje le, amíg száraz nem lesz, anyával meghintjük és a tűzhelyre tesszük. Süssük, amíg enyhén meg nem repedt. Folyamatosan keverjük.

A diónak köszönhetően a konzervdobozban lévő téli kharcho leves harmonikus ízet szerez. Őrölheti őket habarcsban, turmixgépben, vagy, még könnyebben, öntsön egy élelmiszerzsákba, becsomagolja egy konyhai törölközőbe, gördítse össze egy sodrófa segítségével. Ha nem vagy túl lusta a húsdaráló mosásához, megőrölheti a diót.

A főzés az utolsó szakaszban a folyadék elpárologtatása a zöldségtömegből. A pontos főzési időt nehéz megmondani. A kötszert addig kell forralni, amíg kétszer kevesebb lesz. 40 perctől 1 óráig tart.

Öntsük a tömegbe:

1. Cukor.
2. Só.
3. Vegyesfűszer.
4. Lavrushka.
5. Ábra:

Főzzük a zöldségeket, alkalmanként keverve 20 percig. Ekkor öblítse le a petrezselymet és a korianderét, szárítsa meg, apróra vágja, és öntse egy serpenyőbe gabonafélékkel és fokhagymával együtt. A téli felkészülés majdnem kész. További 15 percig főznie kell, ecet öntsön a végére.

A bankok és a fedelek hőkezelése szükséges: kannák - sterilizáltak, a fedelek - főzve. A tiszta edények garantálják a hosszú távú tárolást.

Nézd meg szintén

Télen napszárított paradicsom betakarításának receptjei Julia Vysotskaya-tól

Keverjük össze a tömeget, és töltsük fel az üvegeket a vállakig. Helyezze fejjel lefelé a fém fedéllel szorosan lezárt üvegeket, és takarja le a meleget. Így lehet elkészíteni egy finom leves öntet. Ez a téli üvegekbe töltött kharcho recept a háziasszonyok ízlésére alakult ki.

Hogyan kell használni télen

Télen gyorsan elkészíthet egy finom, gazdag levest egy ilyen edényből. A hús elkészítéséhez azonban húsra lesz szüksége, de a vegetáriánusok használhatnak zöldséglevest is.

Öntsük az edény tartalmát forrásban lévő húslevesre (zöldségfélékre), forraljuk 5-7 percig, és a vacsora kész. A húslevesnek 1,5 literre van szüksége, a leves optimális sűrűségű lesz. Az első fogás íze kiváló, gazdag és aromás. Adjon hozzá sót a leveshez, ha szükséges.

A kharcho leves finom gyógynövényekkel, amelyeket nyáron meg lehet fagyasztani. Ez nagyon egyszerűen történik. Áztassa a gyógynövényeket (petrezselyem, kapor, koriander) egy tálba hideg vízbe. Egy óra múlva öblítsük le két vízben. Engedje le a füvet egy szűrőedényben. Finomra vágja a zöldeket, amikor a víz lefolyik és a fű kiszárad. Rendezzük fagyasztó formákba, öntsünk forralt vizet és küldjük a fagyasztóhoz. Télen ezeket a kockákat kharcho levesbe dobhatják. Az aroma olyan lesz, mint a friss fűszernövények, és az íz is.

Vegye figyelembe a receptet, és készítsen egy finom levesszószot. Kezelje szeretteit és barátait egészséges ételekkel.