Egy egyszerű recept a fekete ribizli téli elkészítéséhez, a saját gyümölcslé nélkül
Nem mindenki szereti az édes lekvárt. Sok ember értékeli a bogyók valódi ízét, ezért megpróbálják megőrizni őket, hogy télen ízléses és egészséges desszerttel szolgálják fel magukat. Népszerűvé vált a fekete ribizli télen történő konzervzése saját gyümölcslében, cukor nélkül. Ez a csemege felhasználható független ételként, valamint különféle sütemények készítéséhez, gabonafélékhez adáshoz vagy fagylalt díszítéséhez.
A főzés finomságai
Az ilyen készítmények az alapanyagok és tartályok gondos elkészítését teszik szükségessé, hogy az elkészített tál néhány nap alatt ne romoljon el.
A bogyók főzésének sajátossága a saját gyümölcslében az, hogy azokat egyszerre és rövid ideig főzik, majd azonnal feltekerlik.
Fekete ribiszke összetevői a saját lében
Bármi legyen is a ribizli receptjeire, vízre, valamint különféle ízekre (különféle fűszerekre, fahéjra, vaníliara) van szüksége. De a friss bogyós gyümölcsök hatásának elérése érdekében jobb, ha nélkülük van.
Termékválasztási szabályok
Először válassza ki a legjobb bogyót: nagy, szilárd, nyilvánvaló sérülés nélkül. A lényeg azonban az, hogy a bogyók gazdag sötét színűek. Ez jelzi érettségüket. Kiválasztják őket, eldobva a gallyákat és a leveleket, egy edénybe helyezve és vízzel megtöltve. Az összes apró szennyeződés a felületre emelkedik.
Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a ribizliot újra öntsük. Ez a feldolgozás garantálja a bogyók magas színvonalú tisztítását a hengerlés előtt.
Ételek készítése
A tartály előkészítéséhez sterilizálni kell. Ehhez öntsön vizet a tartályba, és tegye bele az üveget a nyakával lefelé. A bankok eltérő ideig dolgoznak fel:
- fél liter - 20 perc;
- liter - 25 perc.
A sterilizálást követően ne töltse fel a tartályokat. A ribizli lehűtött üvegekbe öntjük.
Főzési folyamat télen
A ribizli főzése a saját gyümölcslében nem vesz sok időt. A műveletek sorrendje a következő:
- A ribizli előkészített forró üvegekbe öntsük a széleit.
- A nagy edény alját takarja le ruhával. Ezt követően dobozokat helyeznek el benne.
- Víz öntik az edénybe a kannák nyakáig. Fedjük le egy fedéllel a tetején, és forraljuk fel. Forrás után a tűz csökken. A teljes sterilizálási folyamat 15-17 percet vehet igénybe.
- Ha a ribizli sokat ejtett, több bogyót adhatunk az üvegekbe, hogy az üvegek megteljenek. Csalhat, és egyszerűen egyesítheti a két doboz tartalmát egybe.
- A kapott nyersdarabokat fedjük le és feltekercseljük.A centrifugálás minőségét az egyik oldalra fordításával ellenőrizheti. Ha a folyadék nem áramlik a nyakból, akkor azt megfelelően lezárja.
Csavarás után az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni néhány órán át lehűlni. Alternatív receptként használhatja a ribizli tartósítását az előtte elkészített lében.
Ebben az esetben az üvegeket ribizlivel töltik fel, levet töltik és hideg vízzel egy serpenyőbe helyezik.
A bogyókat 10 percig forraljuk, majd egy kulccsal feltekerjük. A kész csavarokat megfordítjuk és lehűtjük. Ezután a bankok tárolásra kerülnek.
A munkadarabok további tárolása
A kapott nyersanyagokat csak hűvös helyen tárolja. A legjobb megoldás a hűtőszekrény. De ha ez nem lehetséges, elküldheti a kannákat egy hideg pincébe. Ebben az esetben a tartósítást rendszeresen ellenőrizni kell a burkolatok károsodásának elkerülése érdekében.
Az így elkészített bogyók bármilyen ételben felhasználhatók, a friss ribizli helyettesítésére.
