A rózsaszín retek sokféle, hasznos és káros tulajdonságainak leírása
A rózsaszín retek sajátossága, hogy meglehetősen nagy. Egy gyümölcs tömege eléri a 300 grammot. A daikon eredetével kapcsolatos viták továbbra is folyamatban vannak. Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez egy retek és egy retek átkelésének az eredménye. Mások makacsul úgy tekintik, hogy ez egy rendes nagyméretű retek. Ezt a kultúrát a lédús pép jellemzi, ezért sok kertész kedvelte.
A fajta leírása
A gyökérzöldség sűrű és lédús húsú. A retek általában kerek alakú, ám egyes fajtákat hosszúkás gyümölcsök jellemzik, amelyek hengerhez hasonlóak. A gyümölcs belseje fehér, a héja vékony rétege pedig piros. Bár már sok hibridet tenyésztettek, amelyek ellentétes tulajdonságokkal rendelkeznek, nevezetesen a vörös hús és a fehér héj.
A gyümölcs ízlés szerint mérsékelten fűszeres. A retek előnye, hogy a test számára hasznos anyagok raktára. A kompozícióban található durva rostok ismertek az emésztőrendszerre gyakorolt pozitív tulajdonságaikról. Ezenkívül a retek megtisztítja a káros toxinok testét, javítja az étvágyat és megakadályozza a székrekedést. A zöldség antibakteriális tulajdonságai lehetővé teszik, hogy megbirkózzon a belek kóros folyamataival.
Ha rendszeresen eszik a zöldséget, megakadályozhatja a puffadást, mivel segít eltávolítani a felesleges folyadékot a testből.
Vörös retek kalóriatartalma
100 gramm daikon csak 20 kalóriát tartalmaz. Ez lehetővé teszi, hogy a növényi táplálkozásban felhasználhassa a túlsúly elleni küzdelmet. A retek ezen kívül számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például réz, foszfor, nátrium, kalcium.
Előnyök
A daikon gazdag összetétele lehetővé teszi a hagyományos orvoslásban való felhasználását. A rózsaszín retek juice-ot írják elő vérszegénység esetén. Ha hozzáad egy kis mézet hozzá, akkor hatékony és ízletes gyógyszert kap megfázáshoz, amelyet a gyermekek szívesen fogyasztanak.
A vörös retek tinktúráját évek óta használják radikulitisz, reuma és ízületi fájdalmak kezelésére. Ennek érdekében a retek juice-ját vodkával infúzik és az érintett területeken dörzsölik.
A retek használata ajánlott azok számára, akik a máj, a vesék és az epehólyag betegségeivel szembesülnek.
De a kultúra hasznos tulajdonságai sem ér véget. A kompozíció komponenseinek számos hasznos hatása van:
- A daikonban lévő illékony fitoncidok megtisztítják a belső szerveket a kórokozó mikroorganizmusoktól, védik a gombás és vírusos fertőzéseket;
- az aszkorbinsav javítja a test baktériumokkal és vírusokkal szembeni ellenálló képességét, csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét;
- A rost tisztítja a méreganyagok testét, javítja az étel felszívódását és serkenti a bél perisztaltikáját.
Daikon káros
Számos jótékony tulajdonsága ellenére a zöldség a szervezetre is káros lehet. Ez különösen igaz a terhes és szoptató nőkre. A Daikon illóolajokat tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a testben és tonizálják a méhét. Ez a betegség gyakran vetéléssel jár. A szoptatás ideje alatt a gyökérnövényt el kell hagyni, mert az allergiás reakciók kialakulását idézheti elő csecsemőkben.
Ellenjavallatok
A terhes és szoptató nők mellett az oesophagealis fekélyben, gastritisben, enterokolitisben, szív- és urogenitális rendszerben szenvedő embereknek abba kell hagyniuk a Daikon étkezését.
Növekvő tulajdonságok
A vörös retek gondozása és termesztése nem különbözik nagyban a többi növényfajta mezőgazdasági technológiájától. A gyökérnövények ültetését vetőmag-módszerrel hajtják végre nyílt talajon. A Daikon gyakorlatilag nem üvegházhatású. Jó termés és lédús, nagy gyümölcs eléréséhez meg kell ismerni a daikon termesztésének sajátosságait.
A kultúrának legalább 10 órás fénynapra van szüksége. Így a magokat kora tavasszal vetik be. Egyes kertészek azonban a nyár második felében szeretnék a vetést vetni, miközben a termés nem rosszabb. A vetés előtt a magokat áztassa. Legalább egy nap vízben kell lennie, ez felgyorsítja a csírázást. A kultúra szereti a laza, termékeny talajt, semleges savassággal. De más talajokon is jól növekszik.
A kertészek magokat egymástól 20 cm távolságra ültetnek. Ajánlott kerek gyökérnövényeket egy kicsit távolabb, kb. 30 cm távolságra ültetni.A sorok közötti távolság legalább 50 cm legyen. A hosszú gyökereket közelebb lehet ültetni: a sorok közötti távolság 40 cm, a növények közötti távolság 20 cm.
A retek alatti talajt előzetesen feltárják és megtermékenyítik. A magokat 3-4 darab lyukakba vetik, amelyek mélysége legalább 2 cm, az ültetés után a talajt tömörítik és megöntözik. A gyomok növekedésének és a talaj kiszáradásának megakadályozása érdekében az ültetvényt széna vagy szalma segítségével talajtakarni lehet.
A retek gondozása szokásos: gyomlálás, öntözés, a talaj rendszeres lazítása. Annak ellenére, hogy a daikonra a nedvesség szeretetét jellemzi, feleslege a gyökérzet repedéséhez vezet. Hátránya azonban azzal a következménnyel jár, hogy a retek nagyon keserű lesz. Így az öntözést helyesen kell elvégezni, hetente 2-3-szor, de mérsékelten. Fontos figyelmet fordítani az időjárási viszonyokra is.
Mivel a kultúra hajlamos a talaj fölé emelkedni, azt le kell borítani. Így a gyümölcs nem szárad ki.
A felső öltözködésre csak későn van szükség daikon fajták... Ehhez ásványi keverékeket használnak. A felső kikészítést a gyümölcsképződés szakaszában végzik. A korai fajtáknak nincs szükségük erre az eljárásra.
Tárolás
A piros retek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. A gyümölcs 5-6 nap után meglágyul és romlik. De ha hűtőszekrénybe helyezi, a tárolási idő többször megnő. De előtte fontos a daikon megfelelő előkészítése:
- távolítsa el az elrontott területeket, és jobb, ha ilyen gyümölcsöket szét válogatnak;
- csomagolja a termést műanyag zacskókba;
- csináljon lyukakat az egyes csomagok légszívására.
Az optimális hőmérséklet, amelyen a retek tárolódik, +1 és -2 fok között mozog. A relatív páratartalom szintén fontos szerepet játszik. Optimális teljesítménye nem haladja meg a 90% -ot.
A daikon későbbi fajtái hosszú ideig tárolhatók.Felhalmozódnak és földdel borítják őket. Ebben az állapotban 15 napig maradnak, amíg teljesen kiszáradnak. A téli fajtákat az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolják. Tárolás előtt a gyümölcsöket ugyanúgy válogatják és válogatják. Fontos továbbá az alagsorban a levegő hőmérsékletének szabályozása, nem szabad 0 fok alá esni.
Főzés
Egyes országokban párolt, sült és még főtt retek fogyasztanak. Hazánkban azonban a daikonot kizárólag frissen fogyasztják. Általában a salátákhoz adják hozzá. A retek hozzáadásával járó receptek száma folyamatosan növekszik. Ha például hozzáad egy zöldséget főtt tojás és sajt salátájához, akkor az felszívódása sokkal gyorsabb lesz. Egy olyan összetevő, mint a retek, könnyű, fűszeres aromát és gazdag ízet kölcsönöz az ételnek.
