A juhtej összetétele és kalóriatartalma, előnyei és káros hatása a testre

A juhok évszázadok óta rendszeresen ellátják az embereket hússal, gyapjúval és tejjel. Nem nehéz megtalálni az eladott juhtejből készült termékeket, az ügyfelek kedvelik a sajtot és a fetasajtot. Az ipari termelésből származó teljes tej ritkán jelenik meg a boltok polcain, de mindig megvásárolható gazdaságokból és magántulajdonban lévő tanyáktól.

Összetétel és kalóriatartalom

Tejszínes juh tej, enyhén sárgás és gazdag, édes ízű. Időbe telik, hogy hozzászokjak egy adott illathoz. A juh napi 0,8–1,5 liter tejet ad. Az állat csak manuálisan tehető.

• fehérjék - 6,0-6,5 gramm;
• zsírok - 7,0-7,7 gramm;
• szénhidrátok - 5,0-5,5 gramm;
• kalóriatartalom - 111 kilokalória
• víz - körülbelül 81 gramm, körülbelül 20% szárazanyag.

Tartalmaz A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 vitaminokat, ásványokat: kalcium, kálium, vas, cink, nátrium, réz, mangán, szelén.

A termék hasznos tulajdonságai

A juhtej vastagabb és 1,5-szer táplálóbb, mint a tehéntej. A jelentős fehérjetartalom miatt értékes termék lesz vérszegénység és anorexia szempontjából, sporttáplálkozásban az izomtömeg növelésére. Magas zsírtartalma miatt a tejet nem használják bébiételhez.

A juh-tej előnyei:

1. A magas D- és E-vitamin-tartalom hozzájárul a haj és a köröm erősítéséhez.
2. A B-vitaminok kiterjedt jelenléte jótékony hatással van a központi idegrendszerre.
3. A magas kalcium- és D-vitamin-tartalom erősíti a csontokat, a fogakat és a körmeket, és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
4. A cink és a kálium nélkülözhetetlenek a szívbetegségben szenvedők számára.
5. Hasznos alsúlyú, anaemiás embereknél.
6. A tej hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.
7. Arra szolgál, hogy helyreállítsa az erejét betegségek után.
8. Normalizálja az alvást.
9. Hasznos azok számára, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek.

Nézd meg szintén

Az Edilbaevskaya juhfajta leírása és jellemzői, tenyésztési szabályok

A termék nem túl széles körben elterjedt a juhok alacsony tejhozamának és a fejőgép használatának lehetetlensége miatt. Juhok vezetésekor nehéz lehet friss tej kiszállítása a fogyasztónak. Ezért az ára sokkal magasabb, mint egy tehénnél vagy kecskénél.

Használati tippek és lenyelés

Ha a test nem hozzászokik a juhtejhez, akkor émelygést, hányást, hasmenést okoz. Sok ember nem bírja a tej specifikus szagát.A megszokáshoz és a kellemetlen következmények elkerüléséhez a terméket reggel, kis részletekben fogyasztják, fokozatosan növelve az ittas termék mennyiségét. A népszerű sajtokat juhtejből készítik: roquefort, feta, feta sajt és túró. Ezek a termékek népszerűek még azok között is, akik a szaga miatt nem fogyaszthatnak teljes juhtejet.

Ayran, joghurt joghurt fogyasztása javasolt a gyomor-bélrendszer betegségeihez. A tej kevesebb allergiás reakciót okoz, mint a kecske- vagy tehéntej. Sütéshez használják. A juhtej abszolút ellenjavallt 5 hónapos korú gyermekek számára, majd fokozatosan bevezethető a gyermek étrendjébe. A túró és a joghurt hasznos csecsemők számára. Azok az emberek, akik nem tudnak nyugodtan inni a juhtejet, enni erjesztett tejtermékeket, sajtot és túrót fogyasztanak.

Ellenjavallatok és ártalmak

Bármely terméknek van ellenjavallata, a juhtej sem kivétel. Magas zsírtartalma miatt nem lehet inni olyan embereknél, akik hasnyálmirigy, máj, vese betegségekben szenvednek, hajlamosak az elhízásra, magas koleszterintartalommal.

Ne igyon tejet, ha allergiás a laktózra, a termék iránti egyéni intolerancia.

Juh tejtermékek

Különböző típusú sajtokat, feta sajtot, túrót, joghurtot gyártanak. Ezeket a kiváló ízű termékeket az emberi test könnyen felszívja.

Nézd meg szintén

A kalmyk juhfajta leírása és jellemzői, karbantartási szabályok

Sajt

Juhtejből különféle sajtot készítenek. A termék 2-3 hónaptól 1-2 évig érlelődik. Lehet morzsás alvadék-állagú vagy kemény. A termékek különböznek zsírtartalmukban, sótartalmukban. Vannak oltóolaj, savanyúság és savófajta sajtfajták. Az oltó tartalmaz: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Savanyúságokhoz: feta, feta sajt, hengerelt. A feta esetében kecske- és juhtej keverékét használják. Tejsavóhoz: vurdo, brokkio, ricotta.

Juhtúró

Ez a pácolt sajt legnépszerűbb típusa. Kis fejben készül, mielőtt a szeletet szeletelni lehet, főzött vízzel megsemmisíthető a só mennyiségének csökkentése érdekében. Ezután a feta sajt ízletesebb lesz.

Túró

Használható független ételként vagy adalékként vagy töltelékként. Néha gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá. Konzisztenciája hasonló a tehéntejből készült termékhez, fehér vagy sárgás. Van egy összecsukható vagy főtt túrós recept. A hátsó túró lágyabb és finomabb állagú. A párologtatott túró sűrűbb.

Hajtolandó túró készítésekor a juhokból származó aludt tejet többrétegű hajtott gélen öntik. Ezután egy napig szuszpendáljuk a szérum üvegezésére. A főtt túró elkészítéséhez friss tejet vesznek fel, majdnem forrásig melegítik, és hozzáadunk egy pohár kefirot. A kapott keveréket intenzíven keverjük, a kapott túródarabot kiszedjük, lehűtjük és hagyjuk, hogy a savó leereszkedjen.

A juhtej és az abból előállított termékek a kaukázusi népek számára hagyományos ételek. Ott szerepel a gyermekek, a szoptató és a terhes nők étrendjében. Ezeknek a népeknek ismertek egészsége, hosszú élettartama, az időskorban való aktív képességük, talán étrendjének sajátosságai miatt, ideértve a juhtej fogyasztási képességét is.