Cikóriagyökér és -virágok összegyűjtése és szárítása otthon
Cikória esetén rögtön eszébe jut, hogy ez egy híres kávépótló. A gyógynövénynek azonban sok jótékony összetevője van. Sokan még azt sem gyanítják, hogy ezt a növényt gyakran el lehet találni sivatagi tisztásokon vagy terepjáró mentén, mint egy közönséges gyom. A nyári lakosok, akik ismerik ennek a gyógynövénynek a jótékony tulajdonságait, megpróbálják ápolni a parcelláikban. A cikória megfelelő összegyűjtése, szárítása és betakarítása télen, tovább az anyagban.
Mikor és hogyan lehet a cikóriát betakarítani
A cikória aktív virágzási fázisa van 3 hónapig, július és szeptember vége között. A növény zöld részét ebben az időszakban betakarítják. Vágja le a tetejét 30 centiméter hosszú virágokkal, anélkül, hogy megérintené a merev szárokat.
Ami a növénynek a föld alatt növekszik, a betakarítás az esős évszakban kezdődik. A magas talajnedvesség időszakában a cikória gyökereit nem nehéz eltávolítani. Erre az eljárásra a tavasz eleje megfelelő, vagy késő ősz - a fűszárak hervadása után.
Bárki, aki a cikória használatából szeretne maximális hasznot húzni, ősszel rizómákat gyűjt.
A gyökerek rendezett megszerzéséhez először ki kell ásnia a talajt a szár körül, majd ki kell húzni a gyökeret. A növény leghasznosabb része a talaj mélyén helyezkedik el, ezért nem szükséges lapátot használni, mivel fennáll a veszélye, hogy csak a fű felső részét szakítja le. Ha otthon fűvel termeszt, könnyen követhető a növekedés és a virágzás fázisa.
Cikória betakarítása télen
A cikória télen tartása érdekében a növény felső és alsó részét megszárítják. A fű betakarítása előtt elő kell készíteni.
A növény felső részének összegyűjtése után a nyersanyagokat ki kell válogatni, eltávolítva a megsárgult, elrontott ágakat, a szennyeződés részecskéit és a kártevők által károsított leveleket. A gyűjtött cikória szárát nem kell mosni. A gallyakat egészben száríthatja, vagy több részre vághatja. Sokan őrlik a fűt az egyszerű tárolás érdekében, csupán 3 centiméter hosszú szalagokba.
A cikória gyökereit el kell távolítani a talajmaradványokról és alaposan mossuk le vízzel. A kis oldalsó gyökereket eltávolítják a fő rizómától, mivel ezek nem alkalmasak szárításra, és a legfontosabb hasznos vitaminokat a fő gyökér tartalmazza.
A nagyon hosszú rizómák darabokra vághatók, vastagok mentén.
Hogyan szárítsa meg a fűt
A friss levegőben lévő helyeket a cikória szárítására alkalmasnak tekintik, sokuk erkélyt, verandát vagy előtetőt választ.A lényeg az, hogy a levegő jól kering és a fű a közvetlen napfénytől védett. A helyiséget magas páratartalom nélkül választják, mivel ez hozzájárul a nyersanyagok penészesedéséhez. A cikória vágott ágait vastag papírra vagy szövetre helyezik.
A fű csomózásának elkerülése érdekében a szárítás során a növényeket időszakosan keverik. Egyes kézművesek szárítják a füvet szárítógépben 45 Celsius-fokig. Két-három hét után a növény zöld része száraz lesz.
Hogyan szárítsuk meg a rizómát
A hasznos növény gyökereit szintén két módon szárítják. Ezt úgy lehet megtenni, hogy vászonra vagy papírra szétterítik, és sötét helyen szabadban hagyják. Vagy szárítóval vagy kemencével, amely legfeljebb 40 ° C-ra melegített fel.
Ha a gyökér szárításának természetes módját választja, a cikória legfeljebb 2 hétig készen áll. Az eljárás megkezdése előtt a rizómot megtisztítják a szennyeződésektől és a károsodott oldalsó folyamatoktól. Ha szükséges, hosszanti vagy keresztirányú vágás.
Hogyan állapítható meg, hogy egy termék készen áll-e?
Meghatározó jellemzői annak, hogy a cikória meglehetősen jól kiszáradt - az ujjak közé szorítva a szárított levelek porrá alakulnak, és a szárak törésük során különös repedést bocsátanak ki. Ha a növény tetejét minden körülmények között megszárítják, akkor a szárítási folyamat során nem változik meg a természetes árnyalat.
A kívánt szintre szárítva a gyökerek világosbarna színűek, sárgás árnyalatúak.
Tárolási módszerek
Vastag papírzacskók, szövettasakok vagy kartondobozok kiválóan alkalmasak a fű zöld tetejének tárolására. Válasszon egy száraz helyet, ahol nincs napfény. Egy hasznos gyógynövény megőrzi gyógyító komponenseit 12 hónapig.
A gyógynövény szárított gyökereit vagy egy őrölt ciklikus italokat ajánlott üvegtartályban, sötét, száraz helyen tárolni. Az üres üvegeket olyan termékektől távol kell tartani, amelyek ízes vagy specifikus aromával rendelkeznek. A fenti ajánlások figyelembevételével a cikóriakávé, valamint a növény szárított gyökerei 24 hónapig megtartják jótékony tulajdonságaikat.
Cikóriadarabok használata
A cikóriagyökér a legnépszerűbb kávéhelyettesítő. Mint tudod, a természetes kávé olyan anyagot tartalmaz, mint a koffein. Ez az összetevő ellenjavallt bizonyos betegségekben szenvedő embereknél.
A cikória italt illetően - egyáltalán nincs koffein, de más hasznos anyagokat találunk nagy mennyiségben.
Cikóriagyökerekből történő kávé készítéséhez a friss gyökereket több, legfeljebb 10 mm vastag darabokra kell őrölnie. Ezután hőkezelésnek vetjük alá körülbelül 100 ° C hőmérsékleten 12 órán keresztül.
A már száraz gyökereket egy serpenyőben olaj használata nélkül meg kell sütni. Amikor a cikória megváltoztatja a kávé ital színét, a terméket késznek tekintik.
A cikória kávé különleges aromáját az illóolaj adja, amely a gyökerek pörkölésekor szabadul fel. A sült alapanyagokat lehűtni kell, majd aprítóval vagy kávédarálóval aprítani kell.
A cikória italt főzik összetevők hozzáadása nélkül, és velük együtt. Adalékanyagokként általában a szóját, árpát, hegyi hamu, zabot, szárított sárgarépát vagy pörkölt mandulat választják. Ezen összetevők aránya mindig eltérő, az íz preferenciáitól függően.
A tea a gyógynövény porából is készül. Ehhez egy teáskanál porkeveréket vízben kell forralni, amelynek mennyisége megközelítőleg megegyezik egy pohár vízzel. Ezután az italnak meg lehet főzni. 10 perc elteltével az ital kész. Cukor, tejszín vagy tej hozzáadásával élvezheti a keserű ízű illatos teát.
Az őrölt cikóriaból készült italok pozitív hatással vannak az idegrendszer állapotára, nyugtató hatást fejtenek ki, és egyáltalán nem tartalmaznak koffeint.
