Miért keserű az uborka az üvegházban és a kertben, és mit kell tenni?

Az uborka kellemetlen ízének problémája gyakran aggasztja a kertészeket. Kevés ember tudja, miért keserű az uborka, mi járul hozzá ehhez, ám a tudósok már régen azonosították a probléma okát. A lényeg az, hogy: az keserűség mértéke függ a zöldségben felhalmozódott cukurbitacin mennyiségétől. Minél inkább, annál keserűbbnek tűnik az uborka.

Keserűség okai

Különböző időszakokban a tudósok különféle okokat fogalmaztak meg ennek a jelenségnek. Sokan biztosak: a kellemetlen íz megjelenése az öntözés sajátosságainak köszönhető: vagy nincs elég víz, vagy az öntözés túl bőséges. Ez nem teljesen igaz.

Sokkal több oka van az uborka keserűségének. Itt vannak a főbbek:

1. Nagy mennyiségű cucurbitacin jelenléte. Az anyag előállítása abban a pillanatban kezdődik, amikor a növény stressz alatt van. Ez az alább felsorolt ​​okok miatt történik.
2. Nagyon erős fény vagy árnyék. Ajánlott az uborkát nyílt terepen, jól megvilágított helyen ültetni, de lehetőleg a fák árnyékában, azaz a nappali fényt el kell szórni.
3. Rossz vetőmagminőség és betakarítási hibák. Ha az anyagot a zöldség hátuljából veszik, akkor nem számíthat a jó termésre: nagy valószínűséggel a zöldség nagyon keserűvé válik. Ideális azoknak a magoknak a betakarításához, amelyek a gyümölcs felső részében találhatók.
4. Nem elég nedves vagy túl nedves talaj. Mivel az uborka szülőföldje India, a kultúra inkább meleg, nedves talajban növekszik, azonban kerülni kell a föld vízzel való túltelítettségét.
5. Magas agyagtartalmú földterület. Ez az egyik oka annak, hogy az uborka keserű az üvegházban, ahol az ideális feltételekhez közel állnak.
6. Tápanyagok hiánya. Tehát egy uborka esetében tanácsos a talajt előre elkészíteni, nitrogénnel dúsítva. Ideális, ha a kertésznek lehetősége van a talajt csirke ürülékkel megtermékenyíteni.
7. Éles ugrások a levegő hőmérséklete. Ez a tényező különösen akkor releváns, ha a keserű uborkát nem üvegházban termesztik.
8. Száraz levegő.
9. Öntözés vízzel alacsony hőmérsékleten, ami szigorúan tilos.

Az uborka általában meglehetősen gyengéd kultúra, amely könnyen reagál az éghajlat és a fogva tartás körülményeinek minden változására. Ez az oka annak, hogy az üvegházban az uborka keserű-e, megmagyarázva ennek a jelenségnek a természetét. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ízlésesek legyenek, megpróbálják kiküszöbölni a negatív tényezők kultúrára gyakorolt ​​hatását.

Nézd meg szintén

A Patti uborka leírása, jellemzői és termesztése

Hogyan lehet megakadályozni az keserűséget?

Annak érdekében, hogy olyan környezetet hozzunk létre, amelyben az uborka édes és ízletes nő, néhány növekedési szabályt be kell tartani. Ez biztosítja, hogy az uborkában ne legyen keserű gyümölcs. Ezek a követelmények egyszerűek, még egy kezdő kertész is teljesítheti őket.

Először ne feledje: az öntözést kizárólag a gyökérzetben és csak meleg vízzel szabad végezni.

Meleg, száraz és meleg éghajlaton az öntözést naponta kétszer kell elvégezni. A napszak megválasztását körültekintően kell mérlegelni. Ebben az időben a napnak nem szabad "sokáig égnie". A legjobb megoldás az, ha a növényt kora reggel és késő este, naplemente előtt öntözi. Ennek a feltételnek a teljesítése lehetővé teszi, hogy később soha ne gondolkozzon azon, miért keserű uborka, és mihez kezd velük.

A szomszédok megválasztása fontos szerepet játszik a kellemetlen ízlés megelőzésében. Jó, ha brokkoli vagy kínai káposzta, kapor vagy zeller, spárga vagy spenót, retek vagy hüvelyesek, hagyma vagy répa nő az uborkakert mellett.

Az uborka finom növény, amely gyorsan reagál a változó körülményekre. Öt forró nap és meleg éjszaka elegendő ahhoz, hogy a termés drasztikusan növekedjen. Ha a növényeket a kertben termesztik, akkor a nap folyamán agrofarmával kell őket lefedni. Ha ez nem lehetséges, akkor a zöldséget enyhén árnyékolt helyekre ültetheti.

Az uborkaágyat a szélsőséges hőmérsékletektől egy fóliával megvédheti, amelyet éjszaka a növények fedezésére kell használni. Ezt a módszert akkor alkalmazzák, amikor nem lehetséges üvegház felszerelése és karbantartása. Ez a védelem segít megakadályozni és megakadályozni a cucurbitacin képződését, és az uborka édes marad.

A növényi táplálkozás szervezésével megakadályozhatja a keserűség kialakulását a gyümölcsökben. Az uborka különösen jól növekszik a nitrogénben dúsított talajokon. A keserű íz megjelenésének megelőzése érdekében tőzeg, fahamu, kálium-humát és szerves adalékok alkalmazhatók műtrágyaként.

Hogyan lehet eltávolítani az keserűséget az uborkából

Ha ennek ellenére megkaptak egy olyan növényt, amelynek gyümölcsöi nagyon keserűek, akkor még javíthatja a helyzetet. A legegyszerűbb és legolcsóbb módszer az üvegházhatást okozó uborka vízben történő áztatása. A gyümölcsök nedvesedésének időtartama legalább 12 óra. A víznek hidegnek kell lennie. A termést megsózzuk, mivel a cucurbitacin nem ellenáll a hőkezelésnek.

A konzervfolyamat befejezése után a gyümölcs keserű íze eltűnik, ízlésesebbé válnak.

A háziasszonyok megtanultak gyorsan csökkenteni a keserű anyag szintjét. Ehhez levágja a farokot, és le kell hámoznia a tetejét, és gyorsan meg kell dörzsölnie a vágást. Ezt addig kell megtenni, amíg hab nem jelenik meg. Ez a cucurbitacin eltávolítását jelzi, amely anyag keserű íz megjelenését váltja ki. A zöldség alkalmassá válik saláták és egyéb ételek elkészítésére, amelyekben az uborkát nem szabad hőkezelni.

Nézd meg szintén

Az Emelya uborkafajta leírása, a termesztés és az ápolás jellemzői

Egyes esetekben az keserűség csak a héjában található. A keserű bőr levágható, és csak az édes részt szabad felhasználni ételként.

Időnként nem lehet a kellemetlen ízét maratni. Még keserű gyümölcs is fogyasztható. Egyes orvosok meg vannak győződve arról, hogy az uborka keserűsége megakadályozhatja olyan súlyos betegséget, mint a rák. Az ilyen gyümölcsök nem fognak gasztronómiai élvezetet nyújtani, ám hasznosak lehetnek az egészségre.

Hogyan lehet termeszteni egy édes uborkát

A keserűség nélküli termés meglehetősen valódi. Ehhez követnie kell néhány egyszerű szabályt.

1. Az ágyakat a magas terméstől északra elhelyezkedő helyeken kell elkészíteni - ez szükséges a szétszórt napfény eléréséhez.
2. A legjobb az uborkát palántaként május elején ültetni.
3. Ültetés előtt ellenőrizze, hogy nincs-e fagyveszély.
4. A telepítés előkészítésénél az első etetés után két hétig nem ajánlott a talajt öntözni.
5. Rendszeresen meg kell lazítani a talajt az uborka számára, és el kell távolítani a gyomokat.
6. Idézés ugyanabban az időben javasolt, ha nagyon meleg az éghajlat - naponta kétszer.
7. Fontos, hogy a kártevők ne induljanak el a növényeken, ezért rendszeres ellenőrzéseket kell végezni.
8. Figyelemmel kell kísérni a növények állapotát: a régi, beteg leveleket időben levágni kell.

Egyes országokban az uborkát gyümölcsnek tekintik - az ebédlőasztalon a desszertekkel azonos alapon áll. Az édességek természetesen nem lehetnek keserűek, ezért annyira fontos a növények ellenőrzése, a tenyésztési szabályok betartása, hogy az uborka kellemetlen keserűsége ne sötéti a betakarítási folyamatot és rontja az ízét. Előre gondolva, miért keserű az uborka az üvegházban, és mit kell tenni ennek megelőzése érdekében, garantálhatja a kiváló minőségű termést.