Hogyan lehet a legjobban friss egres maradni télen

Nyár bőven van a friss gyümölcsben és bogyóban. És szeretnék valahogy megmenteni az ilyen természetvédelmi ajándékokat télen, hogy hideg időben azok is élvezhetők legyenek. Sok nyári lakos arra törekszik, hogyan lehet az egészséges egres télen friss állapotban tartani, hogy elveszítsék minden értékes tulajdonságukat. Ebben az esetben néhány trükk és tudás segít.

Milyen bogyókat kell betakarítani a télhez?

Nem minden bogyó alkalmas betakarításra. Pontosan tudnia kell, hogyan kell tárolni a friss egres. Érett bogyók lehetnek zöld vagy piros. Teljes érettségüket a megjelenő foltok határozzák meg. A legelőnyösebbek a világos és zöld fajták.

Válasszon érett, de szilárd, szilárd bogyókat. Semmilyen esetben nem szabad éretlennek vagy éppen ellenkezőleg, már elrontottnak és repedtnek lennie. Egy egres érettségét és alkalmasságát érintéssel meg lehet határozni. Ha a bogyó túl kemény, akkor még nem teljesen érett. De egy nagyon lágy bogyó az érettséget jelzi. És ez már elavultnak és rothadtnak is tűnhet. Az egres tárolása ebben az esetben felesleges.

Ki kell választania azt az egres-t, amely préselés közben rugalmas marad, de ugyanakkor foltokkal rendelkezik a felületén, jelezve érettségét. Ha a feladat az, hogy ezt a bogyót hosszú ideig tárolják, akkor jobb, ha azonnal veszi az egreset a szárával.

Egres gyümölcsöket készítünk hosszú távú tárolásra

Az egres összegyűjtése után alaposan szárítsa meg őket. Lehetetlen, hogy még a nedvesség részecskék maradjanak a bogyók felületén. A száraz egres elkerüli az elszaporodási folyamatot, valamint magának a károsodását. A bogyók kiszáradásához hagyja egy ideig hűvös helyen, de jól szellőző helyen. A tárolási idő nem haladhatja meg a két napot.

A bogyók elkészítésének folyamata a következő:

1. Először kiválasztják a megfelelő testtel, elasztikus testtel és fánkkal rendelkező gyümölcsöket.
2. Ajánlott az egres reggelenkénti, de a harmat elpárolgása után.
3. Száraz fagyok esetén jobb, ha sűrű bőrű egreset fogyaszt, de egy vékony esetében alkalmas burgonyapürére, amely szintén fagyasztva van.
4. Tárolás előtt minden törmeléket el kell távolítani a bogyókból. Ezután mossuk és szárítjuk pamut törülközőn.

Milyen tartályokat tárolják a legjobban gyümölcsökben

Az egres tárolására szolgáló tartály kiválasztásának alapját a bogyó tárolásának formája határozza meg. A tartályt fel kell osztani. A legjobb a kis zacskók vagy műanyag tartályok.

A bogyók csomagokba történő gondos elosztása érdekében először több órán keresztül tálcára kell helyezni azokat és be kell helyezni a fagyasztóba. Ezután csomagolja be a fagyasztott gyümölcsöket.

Ha a gyümölcsöt tartályokban fagyasztják, akkor az edényt az első két napban nem lehet fedővel lezárni, és a bogyókat rendszeresen rázatják. Harmadik napon a konténerek bezárhatók.

Nézd meg szintén

Mikor lehet tavasszal vagy ősszel átültetni az egresüket egy új helyre, és hogy helyesen?

A friss növények tárolásának szabályai és feltételei

A friss növényeket fagyaszthatjuk, száríthatjuk, vagy megpróbálhatjuk eredeti formájában hűvös helyiségben tartani. Ha a bogyók 90% -os páratartalom mellett vannak fagyasztóban, körülbelül nulla hőmérsékleten, akkor frissességüket két hónapig megőrzik. 3-6 fok alatti hőmérsékleten az egres 6 hónapig képes életben maradni.

Beltéri feltételek

Megpróbálhatja fagyás és szárítás nélkül megtenni, és a gyümölcsöket hűvös helyen hagyhatja. De ebben az állapotban nem fognak sokáig hazudni. Ha az egres sértetlen, akkor legfeljebb öt napig fekszik.

Az éretlen bogyók tovább tartanak. Tíz napig bent maradhatnak. Fontos, hogy azokat öt literes tartályba tegye.

Hűtőszekrényben

Ha megkérdezzük, mennyi ideig marad az egres a hűtőszekrényben, akkor eredeti formájában kb. Két hétig fekszik. Jobb egy papírzacskóban vagy egy tetején papírral borított tartályban. A hűtőszekrény optimális hőmérséklete 5 fok legyen. Nem kell előzetesen mossa. Eredeti formájában kb. Két hétig fekszik.

Fagyasztva a fagyasztóban

A gyümölcs fagyasztása a bogyók téli megőrzésének legegyszerűbb módja. Ebben a formában képesek megőrizni a hasznos ásványi anyagok és vitaminok maximális mennyiségét. Sőt, a kiolvasztott gyümölcs különféle variációkban használható.

A fagyasztási folyamat előtt a bogyókat ki kell válogatni. Feltétlenül távolítsa el a romlott és elrontott gyümölcsöket.

Egres püré

A bogyókat célszerű püré formájában fagyasztani. Be kell vennie az érett gyümölcsöket, amelyek vékony bőrűek. A bogyókat (egy kilogramm) mossuk, a szárokat eltávolítjuk, majd keverővel megverjük.

A kapott tömeghez 350 g cukrot adunk, mindent összekeverünk, és egy óra múlva a pürét üvegedényekbe helyezzük. Jól tárolja a fagyasztóban.

Cukorban

A gyümölcsöket ki kell válogatni, öblíteni és törölközőn szárítani. Ezután helyezzük a bogyókat egy serpenyőbe, fedjük le őket cukorral (egy kilogramm egreshez 400 gramm homok). Az összetevőket összekeverjük, és a készítményt műanyag tartályokba öntjük. Szoros fedéllel lezárják és a fagyasztóba küldik.

Szirupban

Ha a növény túlérett gyümölcsökből áll, akkor jobb, ha szirupként fagyasztja le. Ehhez a bogyókat mossuk és szárítjuk. Ezután tartályba helyezik. A szirupot vízből és cukorból készítik.

Az egres konténerekben van elrendezve, amelyeket lehűtött szirupos öntenek. Ennek szabad helyet kell hagynia a tartály szélén. A tartályokat fedéllel lezárják és a fagyasztóba küldik.

Egész bogyós gyümölcsök cukor nélkül

A bogyókat le kell mosni és hagyni kell megszáradni. Ezután tegye őket egy tálcára, amelyet előzőleg élelmiszer-papír borított. A tálcát néhány órán át a fagyasztóba helyezik. Amikor az egres fagyott, azokat részletekben zsákokba kell helyezni.

A szárított bogyók szárítása és tartósítása

A szárításhoz csak érett és egész gyümölcsök alkalmasak. Meg kell öblíteni vízzel, és meg kell hámozni a száron. Ezután gőzfürdőn tartsuk, majd sütőlapra helyezzük és a sütőbe helyezzük.A sütő hőmérséklete kezdetben 30 fok, és 10 perc elteltével 70 fokra emelkedhet.

A szárítási folyamat során a sütőt rendszeresen ki kell nyitni, és a készítményt keverni kell. Az egres körülbelül hét órán át szárad. Ezután a gyümölcsöket szövet- vagy papírzacskókba öntik. Két évig enni lehet.

Nézd meg szintén

A konzerves egres fajta leírása és jellemzői, termesztése és gondozása

Egres téli készítmények

Egy olyan bogyó, mint az egres, ideális téli betakarításhoz. Használható különféle adalékanyagok, habok és szószok, dzsemek és tartósítószerek készítésére.

Egres adjika

Egres adjika gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm zöld bogyós gyümölcsök;
• egy kanál só;
• 300 gramm fokhagyma;
• egy kanál koriandermag;
• 10 darab forró bors.

Az összetevőket mossuk, átvezetjük egy darálóban, összekeverjük és kis edényekbe tesszük.

Egres mousse narancsmal

Egres mousse citrusfélékkel történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• két kis narancs;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 1 kg gyümölcs.

A bogyókat megmossák, a farkát eltávolítják, az elrontott gyümölcsöket eldobják. A narancsot ekkor is mossuk, forrásban levő vízzel megsemmisítjük és több részre vágjuk.

Ezután az összes hozzávalót átvezetjük egy darálóban, hozzáadunk cukrot, és az egész maszt keverővel ismét felvertük. A kész habot steril edényekbe borítják, fedéllel lezárják. Ezt a terméket a hűtőszekrényben tárolják.

Jam bogyókból

Egres lekvár nagyon finom. Előkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor;
• víz;
• bogyók.

Az összes komponenst egy kilogrammban és egy literben vesszük. A gyümölcsöket először a farokból meghámozzák és mossák. Ezután cukorral borítják és vízzel megtöltik. A tartályt tűzbe helyezzük, a folyadékot forraljuk. A lekvárt egy tartályban egy napra hűtőszekrénybe helyezik.

Egy nap elteltével már forraljuk, és visszahelyezzük a hűtőszekrénybe. A manipulációkat hét napig megismételjük. Amikor a pektin felszabadul, a szirup zselévé alakul és a gyümölcs megőrzi integritását.

Egres szószok

Az egres felhasználható érdekes és aromás szószok készítéséhez húshoz, halhoz és egyéb ételekhez. Készíthet fokhagymás mártást. Ehhez a következőket kell tennie:

• 1 kilogramm bogyók;
• egy csokor kaporzöldet;
• 300 gramm fokhagyma.

Az összes összetevőt sós húsdarálón át kell görgetni. Az elkészített mártást kis edényben hűtőszekrényben lehet tartani. Egres-alapú tkemali szósz is finom lesz. Előkészítéséhez jobb savanyú egres. Az 1 kilogramm gyümölcsöt előzetesen mossuk, vízzel megtöltjük és addig forraljuk, amíg teljesen meg nem lágyul. Ezután zúzott formában a tömeghez hozzáadjuk:

• egy rakás petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander;
• fej fokhagyma;
• két darab paprika.

A kapott készítményt tűzön tartjuk 15 percig, majd üvegekbe öntjük.

Zselés dzsem

A zselés lekvár készítéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége:

• 1 kg elasztikus gyümölcs;
• 170 gramm cukor;
• 1 pohár víz;
• vanília bot;
• 100 gramm zselatin.

A bogyókat megtisztítjuk a faroktól és a szároktól, mossuk. Ebben az időben a cukrot öntsük vízzel, és tüzet készítsünk. Amikor teljesen feloldódik, az egres hozzáadagolódik. A tömeget kb. 15 percig főzzük.

Amikor a készítmény lehűl, zselatint és vaníliát adunk hozzá. A tömeget ismét tüzet adják. A forró lekvárt üvegekbe öntik.