Miért szűnik a tej tehénnek, mit kell tenni és hogyan lehet eltávolítani a bűzöt?
A tej tápértéke és hasznos tulajdonságai nem kétséges. A természetes hőkezelésnek alávetett természetes termékeket kiváló minőségűnek tekintik. Néhány mínusz továbbra is a friss tej különleges illata marad. És nehéz lehet megérteni, hogy a tej néha miért olyan szagú, mint egy tehén. A jelenség több okból is megjelenik. Gondoljuk ki, hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen illatoktól vagy megakadályozni azokat.
Kellemetlen jelenség okai
Különböző tényezők hozzájárulhatnak a friss tej kellemetlen szagához. Sajátos aromája a következő okok miatt jelenik meg:
- a fejési szabályokat megsértik. A tehén mosogatott tőgye, az ipari higiéniai követelmények megsértése hozzájárul a trágya illatához;
- tehénbetegségek és az állat drogokkal történő kezelése ("Creolin", "Fenol") szintén befolyásolhatja a tejtermékek színét és illatát;
- A tej szagát és színét az állatok által fogyasztott ételfajták befolyásolják. A szénnel összehasonlítva a siló erőteljesebben megváltoztatja a termék tulajdonságait. A nyári legelőkön a tejnek általában nincs kellemetlen aromája.
A tejtermékek specifikus szaga akkor jelentkezik, amikor a tehén erős illatú növényeket (kamilla, vad fokhagyma) eszik.
Hogyan lehet eltávolítani a tehén szagát a tejből?
A friss tejet már finomságnak lehet tekinteni. Nem mindenki szereti ezt a terméket, mivel néha nagyon büdös. Annak érdekében, hogy a tej kellemes inni legyen, különféle módon megszabadulnak a sajátos aromától:
- a hőkezelési folyamat során csökken a rossz szag. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a főtt tej hasznossága rosszabb, mint a friss tej;
- a só kissé semlegesíti a durva aromát. Csipet adhat a folyadékhoz forralás közben, de be kell tartania az arányarányt, hogy ne túlságosan megsósítsa a terméket;
- kevésbé gyakori módszer ecetben átitatott kendő használata. A ruhát egyszerűen lefedik annak a tartálynak a felett, amelyben a tejet tárolják.
A friss tej kevésbé történő kezelése érdekében jobb intézkedéseket hozni a csúnya aroma megjelenésének megakadályozására.
Hogyan lehet megelőzni a probléma felmerülését?
Mivel a tejnek gyakran rossz a szaga a rossz fejési higiénia miatt, tanácsos alaposan felkészülni a fejésre. A tőgyet meleg vízzel alaposan mossuk, és az első néhány fúvókát külön tartályba engedjük. A fejés során ajánlott a tehén farkát rögzíteni. Mivel az állat gyakran kiszabadítja a farkát, és az abból származó szennyeződés vagy trágya részecskék kerülhetnek a folyadékba.
Fontos ellenőrizni a tehén étrendjét. Ajánlott kerülni az összetett takarmányok túlzott etetését. Ne etesse a teheneket savanyú vagy elavult silóval, a takarmánytartályt rendszeresen mossák. Ezenkívül figyelemmel kell kísérnie a szarvasmarha egészségi állapotát, és a legkevésbé rossz közérzet esetén forduljon az állatorvoshoz. Azt azonban tényként kell elfogadni, hogy vannak egészséges tehenek, akiket megfelelő ellátással látnak el, de a kellemetlen szag folyamatosan jelen van a termékben.
A tej tulajdonságai (zsírtartalom, szín, íz, illat) változhatnak. Ezért akár egy tehén is, az évszaktól, étrendtől függően, a tej eltérő illatú. Ezen tényezők figyelembevételével és a szarvasmarhák megfelelő gondozása mellett a tej finom aromája lesz.
