A legelterjedtebb 12 marhahúsfajta leírása és jellemzői, ahol nevelték őket és hogyan kell választani

A marhahús teheneket a 18. század óta aktívan nevelik, népszerűsége minden évben növekszik, mivel a kiváló minőségű marhahús mindig igényes. Elsősorban a nagy gazdaságok húsmarhafajták tenyésztésével foglalkoznak, a kis magántulajdonosok számára jövedelmezőbb a hús- és tejelő szarvasmarha tartása. A vállalkozás jövedelmezősége magas, ha az állatokat megfelelően gondozzák és megfelelő körülmények között tartják.

A húsirány jellemzői

A húsmarhák kiválasztásakor figyelembe kell venni a fajta tulajdonságait, rendeltetése és termelékenységi foka miatt. A húsmarhákat három kategóriába sorolják:

1. Intenzíven fejlődő borjak. Közvetlenül a születés után kezdik gyorsan felmérni a testtömegüket. Koncentrált kiegészítő ételek bevezetésével a súlygyarapodás drámaian felgyorsul. Az állatok igényesek a tartási körülmények szempontjából. Húsuk kiváló minőségű.
2. Lassan fejlődik. Az állatok tartása nem szeszélyes, kiváló egészségi állapotukkal rendelkezik, legelőn maradnak fenn. Az üzlet nem igényel jelentős beruházásokat. Diétás hús, minimális zsírt tartalmaz.
3. Vegyes kategória, amely afrikai és európai fajták keresztezésekor jelent meg. Az állatok szerények, alkalmazkodnak a forró időjáráshoz. A tehén szexuálisan éretté válik.

A hústehenek különböznek a tejelő rokonoktól hatalmas testépítésű, jelentős izomtömegű és jelentősen alacsonyabb tejhozammal. Az anyatehénnek elegendő teje van a borjú etetéséhez, bár egyes fajták nemcsak kiváló minőségű húst, hanem tejet is biztosítanak.

A hús-orientált szarvasmarhákat intenzíven etetik egy bizonyos rendszer szerint. Az újszülött borjú 30-35 kg súlyú, szabadon tartott testtömege gyorsan növekszik. A 18-20 hónapos borjakat levágják, 3 hónappal azelőtt, hogy átengedik az istállók tartására és az intenzív etetésre. A korai érésű fajták vágási hozama eléri az 55% -ot, a legjobban táplált bikák esetében pedig 60–65% -ot.

A legnépszerűbb fajták

A világon számos húsfajta van, a megfelelő kiválasztása problematikus, mivel a termelékenység nagyjából azonos. Választáskor az állatok tartásának sajátosságaira, a fajta előnyeire és hátrányaira, valamint a pénzügyi lehetőségeire kell összpontosítania.

A világban

A nyugat-európai tenyésztők a legsikeresebbek a húsfajták tenyésztésében. Minden fajtát a tenyésztők igényeihez és fogyasztói igényeihez igazítottak. Tehát a brit tehén korai érésű, a francia izmos és késői érésű, húsuk alacsony zsírtartalmú.

Észt vörös

A fajta a XIX. Század végén jelent meg, amikor az észt szarvasmarhákat keresztezték német állatokkal, és az így kapott utódokat dán tehenekkel párosították. Az észt szarvasmarhák zsákmányos alkatúak, a bikák súlya 900 kg, a tehén súlya 500–600 kg. A szőr vörös-barna vagy halványpiros.

shorthorn

Brit, holland és skót fajták keresztezésével nyert hibrid. A tehenek gyönyörűek, impozánsak, harmonikus izmokkal, vörös szőrzettel. A bika legfeljebb 1000 kg, a tehén legfeljebb 500 kg.

Az orosz gazdaságokban a rövidhorn tehén nem gyökereződött be, mert válogatós volt a táplálkozási és tartási körülmények miatt, valamint a kedvezőtlen éghajlati viszonyok iránt.

Charolais

Francia fajta, amely alacsony zsírtartalmú étkezési húst ad. A fajta képviselőit huzatállatokként használják, de húsuk minősége nem romlik sok éven át tartó fizikai stressz miatt. A bika 2000 kg-ig, tehén - 800 kg-ig terjedhet. A test nehéz, masszív, az izmok kihúzódnak a mellkason, vállakon, csípőn. A szín fehér és sárgás.

Nézd meg szintén

A körök primitív bikainak leírása és élőhelye, a faj újjáélesztési kísérlete

Salers

A húsfajtát a 19. században fejlesztették ki a hegyvidéki franciaországi Salers faluban. A tehenek kezdetben tejtermékek voltak, tejüket az azonos nevű híres sajt előállításához használták fel. Az állatokat azonban húzóerőként is felhasználták, amelyek befolyásolták izom erejét. Egy felnőtt bika eléri az 1500 kg-ot, a marjnál pedig eléri a 2 métert. Egy tehén napi 60 liter tejet ad.

angol

A brit fajta képviselői alkalmazkodtak a zord éghajlathoz, testét 20 cm hosszú fekete-fehér gyapjú borítja, sűrű aljszőrzettel. A bika súlya 800–900 kg, a tehén súlya 500 kg. Az éves tejhozam nem haladja meg a 1500 liter-t, de a tej magas zsírtartalma - akár 4%.

Az éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodás és a hőmérséklet-ingadozások elviselése miatt a brit marhabikák tenyésztésre kerülnek trópusi országokban és Oroszországban.

Belga kék

Egy olyan izmos testű húsfajta, amely természetellenesnek tűnik. A bőr alatti zsírszövet szinte nem alakul ki, így az állatokat folyamatosan intenzív hizlalásban lehet tartani. A bika legfeljebb 1300 kg súlyt képes, a tehén 900 kg-ig. A szín fehér, világoskék, fekete-kék vagy fekete.

Télapó gertrude

A húsfajta, amelyet a Shorthorn egyének és az indiai zebu keresztezésével hoztak létre.A második ősök befolyásolták a tehén testének szerkezetét: domború marjával, széles testével. A bika legfeljebb 1000 kg, a tehén legfeljebb 600 kg.

Oroszországban nőtt fel

Az orosz mezőgazdasági termelők a tenyésztéshez kiválasztják a legjobb húsmarhafajtákat, amelyeket a kemény éghajlati viszonyokhoz igazítottak, és így magas húsnövekedést eredményeznek akkor is, ha olcsó takarmányokkal táplálják. Ezek között a fajták között szerepel a világ legjobb brit herefordja, és Oroszországban népszerűek a szerény kazah és kalmyk tehenek is.

Hereford

A leggyakoribb marhafajta. A szőr vastag, hideg hónapokban néhány centiméterrel meghosszabbodik. Az állatok alulméretesek, hordó alakú testtel, hímek súlya legfeljebb 1000 kg, nőstények - legfeljebb 600 kg. Színe egyszínű vörös vagy fehér foltokkal.

Nézd meg szintén

A bikák legjobb húsfajtáinak jellemzői és nevei, a hízlalásra való választás módja

Aberdeen Angus

Skót marhafajta, amelyet kürt nélküli helyi állatok tenyésztésével hoztak létre. A levágás súlya kiderül, mivel a fajta képviselőinek vékony csontvázuk van, amely a testtömeg legfeljebb 18% -át teszi ki. A felnőtt bikák súlya 900–950 kg lehet.

Súlyos hátránya a felnőtt bikák vadsága és ellenőrizhetetlensége, az emberek és más állatok támadásának képessége.

Kazah fehérfejű

A húsfajtát hereford és kazah állatok keresztezésével nyerik. A teheneket hordó alakú alkat, egyenes hát és erős csontváz jellemzi.

A kazah fajta képviselőit húsra, húsra és tejtermékre osztják. Ez utóbbiak jó minõségû tejet adnak.

Kalmyk

A Kalmyk hústehenek a szélsőséges éghajlati viszonyokhoz vannak adaptálva, nem szenvednek fagytól és szelektől, elegendő ételük van a ritka legelőkön. Az állatok aktívak, szívósak, nem félnek a hosszú átmenetektől, miközben nem veszítik el a testsúlyukat. Erős csontvázuk, vörös kabátjuk, sűrű aljszőrzetük van. Egy bika legfeljebb 1000 kg, tehén - 550-600 kg. Az éves tejhozam nem haladja meg az 1200 liter értéket.

Akvitán fény

Fiatal francia fajta harmonikus testalkatkal és fejlett izmokkal. A szőr sárgás vagy világosbarna. A bika 1300 kg-ig, a tehén - 900-950 kg-ig eszik.

Kiválasztási szabályok

A húsmarhákat hízlalásra 6 hónapos korukban vásárolják meg.Az állatnak aktívnak kell lennie, normálisan mozognia kell.Az egészséges marhahús teste hosszúkás, masszív, szögletes, domború izmokkal, széles medencével és terjedelmes és kiálló mellkasával. A keskeny mellkas a légzőszervi és keringési szervek hibáinak jele.

A fej nagy, nehéz, a nyak rövid, inas, erős. A szemet nem szabad gyulladni, fóliával borítani, mérsékelten vizes, homályos megjelenéssel. A végtagok rövidek, erősek, széles távolságra helyezkednek el. A tőgy közepes méretű, nem szabad leesni.

Karbantartás és gondozás finomságai

A hústeheneket általában ugyanúgy tenyésztik, mint a tejelő teheneket. A tartalom kisebb árnyalata van:

1. Az étel alapja a legelő. Nem korlátozható, hanem biztosítja a fő testsúlynövekedést. Ellenkező esetben élelmiszer-adalékanyagokat kell használnia.
2. Egy fiatal egyednek legalább 2 méterre van szüksége² standokon, felnőtt marhabikáknál - 10 m-től².
3. A pajtát szellőztetni kell. Az optimális hőmérséklet +5 és +18 ° C között van.
4. Nyáron legeltetést használnak, a hőn az állatokat lombkorona alatt tartják. Télen a tehén az istállóban van.
5. A marhahús tehenek étrendébe fű, széna, siló, gyökérnövény, koncentrált takarmány és ásványi kiegészítők tartoznak. A gabonát párolva adják.
6. 10 hónapos kortól kezdve a szarvasmarhákat átviszik az istállóba, hogy növeljék a súlyt. A sétálási idő 4 órára csökkent. Csökkentse a zamatos fű mennyiségét, növelje a széna mennyiségét.

A húsbikák agresszívek lehetnek, ezt figyelembe kell venni, amikor egy kis magángazdaságra vásárolják őket. Az állat hizlalásához a pórázon kell tartani, ami negatív hatással lehet a hús minőségére.