Nyúl vágása otthon, rajzok és módszerek kezdőknek
A kezdő tenyésztőknek tudniuk kell, hogyan kell egyedül nyulakat vágni és hentezni. Végül is ezeket az állatokat tenyésztik húsra és bőrre. A nyulakat viszonylag humánus módon vágják le - botokkal ütik meg az állatokat minden erővel a fejükön. Számos más vágási módszer is létezik, de ezeket ritkán használják az otthoni gazdaságokban. Előbb vagy utóbb minden nyúltenyésztőnek önmagában kell megölnie ezeket az állatokat.
Tartalom
Milyen korban vágják le a nyulakat
A házinyulak levágásának ütemezését két fő mutató befolyásolja: az állat súlya és a prémesedény állapota. Nem ajánlott 2 kg-nál kisebb súlyú állatok levágása. Nem kívánatos, hogy az állatokat vágás céljából küldjék az oltáskor.
Húsra
Ha sürgősen meg kell vágnia egy nyúlot húsért, akkor kívánatos, hogy annak tömege meghaladja a 2 kg-ot. Az állatok súlya 1,2–1,6 kg 2 hónapos korban. A darabolás után a hús tömege nem haladja meg a 0,6–0,8 kg-ot. A kis nyulak megpróbálják nem kalapálni. Valójában, 2-3 hónapon belül szinte mindent esznek, jól növekednek a füvön vagy a széna, és gyorsan híznak. Nincs értelme az állatokat vágásra küldeni, ha nem érte el a szükséges tömeget.
A nyúl már 4 hónaposan kb. 3 kilogrammot vesz fel. Kívánság szerint az ilyen állatokat hús céljából levághatják. 6 hónapos korban a nyulak 4 kilogrammot vesznek fel. Ebben az időszakban lehet néhány állatot párosítani, másokat vágni. 8 hónaposan a nyúl tömege eléri az 5–7 kilogrammot, és ez a maximális. Javasolt az állatok levágása ebben az időszakban. Nyulakat 1-2 évig tarthat. Igaz, 5-7 kg-nál nem fognak többet nyerni.
Hogy megkapja a bőrt
A nyulakat nemcsak húshoz, hanem magas kategóriájú bőr megszerzéséhez is tartják. Ebben az esetben figyelni kell az állatok penészedésének időzítésére. Minden nyúl évente kétszer olvad: tavasszal és ősszel. Télen, azaz novembertől márciusig a prém a legjobb minőségű. Ebben az időszakban vágták le az állatokat, hogy megkapják az első kategóriájú bőrt.
Nyáron az állatok nem fészernek. Igaz, ebben az időszakban a szőrük nem olyan vastag, mint télen. Ezenkívül nyáron megpróbálják nem megölni a nyulakat, mert az utcán rengeteg zöld fű található - ezeknek az állatoknak a fő étele. Általában figyelmen kívül hagyhatja a penészidőket, és bármikor levághatja az állatokat vágásra. Igaz, hogy ebben az esetben a bőr gyenge minőségű lesz.
Két további oltási időszak van, amelyek nem az évszaktól, hanem az állatok életkorától függenek. A nyulak 4 és 6 hónapos korukban elolvadnak.A nyulak néha egy hónapos etetése után néha molt fordul elő felnőtt nyulakban. Az állatok néha betegség vagy rossz táplálkozás miatt shed.
Állatok előkészítése
A kiválasztott állat levágása előtt 2–3 héttel külön ketrecbe ültetjük. Az állatot megvizsgálják betegségek szempontjából, meghatározzák a súlyát és megvizsgálják a bőr állapotát. A ketrec kissé elsötétült, mivel a nyulak étvágya pontosan javul este.
A levágás előtt az állatok kevesebb füvet és széna, de több gabona és zöldség kapnak. Igaz, hogy a gabonakeverék (zúzott búza, zab, árpa, kukorica) mennyisége nem haladhatja meg a 120 grammot naponta. Az állatok reszelt sárgarépa vagy répa keverésével főtt burgonyával gyorsan felépülnek. A nyulak súlyosan növekednek, ha nedves miszttel, azaz zabkással vagy párolt gabonakeverékekkel táplálják őket. Enyhén sózott víz serkenti az étvágyat. Keverheti a kapros vagy a petrezselymet az állati takarmányba. Az illatos gyógynövények serkenti az étvágyat.
Fontos! A nyulak levágása elõtt egy napon abbahagyják a táplálkozást, és 3 órával a halál elõtt abbahagyják az ivást. A ketreceket alaposan megtisztítják az élelmiszermaradványoktól, szennyeződésektől és székletétől.
Nyúlvágási módszerek
Sok nyúltenyésztő inkább állatát a vágóhídra vitte, ahol a szakemberek vágják le. Meghívhat egy házastársat, aki ismeri a nyulak levágásának módját. Ha ezen módszerek egyike sem használható, az állatokat önmagukban levágják.
Vértelen
Ez a leggyakoribb vágási módszer. Az állatot kiveszik a ketrecből, hátsó lábaikkal fejjel lefelé lógják. Amikor az állat megnyugszik, minden erejével verni egy ruhával borított botokkal, a fej hátsó részén, a fülek mögött. Erős csapás érinti a medulla oblongata-t, amelynek eredményeként a légzés megbénul, és a nyúl azonnal elhal.
Fontos! Vágás után a hasított testet azonnal le kell üríteni. Az állat torkát (nyaki artériája), amelyet a hátsó lábak szuszpendálnak, oly módon vágják le, hogy a vér kifolyjon, és a hús rózsaszínű legyen.
Francia
Megölhet egy állatot a francia módszerrel. Ezzel a módszerrel az állatot az asztalra helyezik, egyik kezét a fülek tartják, a másikat a lábak. Annak, aki a francia módszerrel megöl egy nyulat, nagyon erős kezének kell lennie. A nyugodt állatot erősen meg kell húzni a fülektől és a lábától, különböző irányokba. A nyúl azonnal meghal a törött nyakból és a törött gerincvelőből. Vágás után a hasított testet azonnal kivonják.
Koronatörés
Megöli az állatot, ha megtöri a fej koronáját. Ezzel a módszerrel az állatot hátsó lábai felfüggesztik. Aztán botokkal megütötte a homlokát. Vágás után a hasított testet kivonják.
Áramütés
Ha szeretné, megtanulhatja megölni az állatokat elektromos árammal. Ezt a módszert azonban főleg a vágóhidakon használják. Otthon vehetsz elektromos kábelt csupasz vezetékekkel az egyik végén, a másik végén pedig dugót. A kábelt két részből kell leválasztani. Az egyik huzal vasmagját be kell illeszteni a nyúl végbélére vagy hátsó combjára. Egy újabb kiküldés kerül a fenevad szájába. A dugót 1-3 másodpercre csatlakoztatja a konnektorhoz.
Fontos! A nyúl megöléséhez az áramerősségnek 5 ampernek kell lennie, és egy otthoni aljzatban 16 ampernek kell lennie. Az áram csatlakoztatásának pillanatában tilos az állatot megérinteni. Elektromos kábel helyett kábító fegyvert használhat.
Légembólia
Megöli a nyulat egy egyszerű eldobható fecskendővel. Az állatot egy fülben lévő vénával szúrják át, amely a szívizomhoz vezet.Levegőt vezetnek az erekbe. Nincs értelme ezt a módszert részletesen leírni, mivel rendkívül ritkán használják. A helyzet az, hogy az állat nem azonnal hal meg, hanem néhány perc múlva, vagyis amikor a levegő eléri a szívét.
Összeomlik a nyak
Otthon egyszerűen lehúzza a nyúl nyakát; ez a levágási módszer nem alkalmas kezdő nyúltenyésztőkre. Ez a módszer meghatározást és hozzáértést igényel. Az állat fejét körülöleljük egy kézzel, és éles 180 fokos fordulatot készítünk. Ezzel a módszerrel a nyaki csigolyák megszakadnak, és a nyúl azonnal meghal.
Ütőszeg
Egy nyúl gyorsan megölhető egy speciális eszközzel, például egy vasfecskendővel. A rugócsap belsejében rugó és fém hegy van. Az eszközt a nyúl fejéhez erősítik két képzeletbeli vonal metszéspontjában, amelyek mindegyike összeköti az állat ellentétes szemét és fülét. A gomb megnyomása után egy vascsap repül ki az eszközből, amely azonnal és fájdalommentesen megöli az állatot. A levágás után az állatot a hátsó lábai felfüggesztik, és elvágják.
Késsel
Nyúlot szúrhat meg éles késsel. Az ütést a szív területére kell leadni. Az állatok levágásának vérmódját hagyományosan a muszlim népek használják. Késükkel megvágják egy még élő nyúl torkát, vagy inkább a méhnyak artériát vágják le.
Fontos! Sok európai országban tilos az állatok levágására szolgáló vérkészítési módszer. Az állatok embertelen megölése esetén a kegyetlen bánásmódért büntetőjogi felelősséget vállalunk.
Hogyan lehet a bőrt megfelelően megőrizni?
Vágás után az állatokat hátsó lábaikkal fejjel lefelé függesztik egy távtartón, és a garat levágják. 10 percig várnak, amíg a vér teljesen kiürül a testből. Ezután az állatot eltávolítják, és a hólyagot kiürítik. Ezután elkezdenek repülni.
A hasított testet a hátsó lábak ismét felfüggesztik a távtartón. Elkezdi a hátsó végtagok bőrének eltávolítását az általános séma szerint. Először a bőrt levágják a csánkízületek körül (a mancsok alján). Ezután a bőrt egyik lábáról a másikra vágjuk (a combok mentén, áthaladva a végbélnyíláson).
Ezután a prémes bőrt a test fölé húzzák, ugyanúgy, mint a pulóvert. A zavaró zsiradékot és az inak elvágják késsel. A fején és az első mancsok közelében bevágások készülnek. Az eltávolított bőrt egy villás szabályra húzzák, a prém belsejében. Késekkel megtisztítják a zsírból, sóval meghintik, jól szellőző helyen szárítják.
Hogyan vághatunk hasított testet?
A nyúzás után a távtartón lógó hasított testet ki kell kibelezni. Behúzást hajtanak végre a hashártya mentén, a fehér vonal mentén a szegycsont felé. Az összes belső szervet eltávolítják a hasi üregből, de azért, hogy ne károsítsák az epet és a hólyagot. A belső felületeket óvatosan egy medencébe hajtogatják. A nyúl feje és lába levágva van.
Zsigereltávolítás után a hasított testet eltávolítják a távtartóból és mossák. Vágja le a nyulat vízszintes felületre. A daraboláshoz használjon speciális késeket (filé, hentes és csontozás). A hasított test filéjét levágják a hasról és a hátról, az összes lábat elválasztják, a gerinc több részre oszlik.
A darabolást követően a húst megmossák, hagyják megszáradni és hűtőszekrényben tárolják. Azonnal elkezdheti főzni. A húst pároljuk, főzzük, zöldségekkel és fűszerekkel sütjük. A nyúl hasított testet ritkán egészben sütik, mert nincs bőre. A hús mellett az állatok máját, veséjét és szívét kulináris célokra is felhasználják.
