A kecskehús előnyei és hátrányai, a napi bevitel és a főzés módja

Az állati fehérjék fogyasztása nagyon fontos az egészséges emberi test normál működéséhez. Leginkább különféle állatok, madarak és halak húsával szállítják őket. Az európai országokban és Észak-Amerikában a kecskehús fogyasztása alacsony, mint más fajta, Ázsiában, Latin-Amerikában és Afrikában azonban gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják. Vannak etnikai és vallási tilalmak bizonyos állatok élelmezési célra történő felhasználására.

Mi a különbség a kecskehús és a bárány között?

Ételként tejelő kecskét, 6-10 hónapos fiatal állatokat, kasztrált kecskét használnak. Korai életkorban a kecskehús világos rózsaszínű, idővel telítettebbé válik, sötétebb lesz a levegőben, sűrű fehér zsírral rendelkezik.

Íz és kalóriatartalom szempontjából a kecskehúst gyakran hasonlítják a bárányhúshoz. Mindkettő közös vonásokkal és sok különbséggel rendelkezik. Mindkét fajta diétás étel, különösen fiatal kecskék esetében, de a kecskehús sósabb íze van, mint az édes bárányé.

Mindkét fajnak van szaga, de a bárányban a fokhagyma és a fűszerek helyes elkészítése és hozzáadása révén kiküszöbölik azt, a kecskehúsban pedig a helytelen elkészítéshez és daraboláshoz kapcsolódik. A fiatal kecskehús puha, finom, a nyúlhúsra emlékeztet, a "felnőtt" kecskehús gazdagabb, fűszeresebb és fűszeresebb.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm kecskehús 216 kcal-ot tartalmaz, ami alkalmassá teszi étrendi táplálkozásra. A kecskehús szerepel a gyermekek, a betegek, az étkezők és az idősek étlapjában.

A kecskehús a következő anyagokat tartalmazza:

1. B-vitamin₁, BAN BEN₂, BAN BEN₃, BAN BEN₄, BAN BEN₅, BAN BEN₆, BAN BEN₉, BAN BEN_12, E, N.
2. Ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, klór, kén, jód, mangán, króm, fluor, molibdén, kobalt, nikkel és ón.
3. Alapvető és nélkülözhetetlen aminosavak.
4. Fehérjék - 39,1 / 100 g termék.
5. Zsírok - 28,6.

A gazdag és egészséges összetétel, kellemes íz és finom állag mellett a kecskehús nem érinti a parazitákat, ami még inkább növeli a keresletet.

Nézd meg szintén

Miért forog kecsketej néha a göndörből és hogyan lehet ezt elkerülni?

A kecskehús előnyei az emberi test számára

A kecskehús zsírtartalma és koleszterinszintje alacsony.A kecskehús könnyen emészthető, jó ízű és különféle módon elkészíthető. Különleges tulajdonságai miatt a kecskehús nélkülözhetetlen termék az összes nem és nemzedék képviselőinek étrendjében.

Egy ember számára

A hús minden ember számára nélkülözhetetlen, különösen azoknak a férfiaknak, akik kemény fizikai munkát végeznek, vagy szorgalmasan részt vesznek a sportban. Ez telíti a testet a fehérjékkel, és a kecskehús magas tápértékkel bír, minimális zsírtartalommal. Ez azt jelenti, hogy a kecskehús jótékony tulajdonságai elősegítik az atherosclerosis, a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek leküzdését, amelyekre a férfiak különösen hajlamosak.

A kecskehús emellett rengeteg cinket tartalmaz, amely pozitív hatással van a prosztata működésére. Így a finom kecskehús rendszeres fogyasztása nemcsak az általános, hanem a szexuális egészséget is fenntartja.

A kecskehús képes a sérült kötőszövet helyreállítására, amelyet az emberiség erős felének képviselői is nagyra értékelnek, sérvékben, sprainokban, ínszakadásban, nehéz emelés vagy sérülések okozta ízületi problémákban szenvednek. A kolin jelenléte pozitív hatással van a májra, különösen akkor, ha az alultápláltság, a dohányzás és az alkoholfogyasztás szenvedett.

Nőknek

Az emberiség gyönyörű felének képviselői szintén részesülnek a finom kecskehús előnyeiből, különösen a terhesség alatt és az utódok nevelésében. A vas segít stabilizálni a hemoglobint, oxigénné teszi a vért, a kálium támogatja a szívizomot, eltávolítja a felesleges folyadékot, a foszfor pedig erősíti a csontokat, a fogakat és serkenti az anyagcserét.

Nem csak a kecskehús, hanem a kecskezsír is hozzájárul a szépség és az ifjúság megőrzéséhez. Kiváló gyulladásgátló és lágyító tulajdonságokkal rendelkezik, így kozmetikai és orvosi célokra is felhasználható.

Mézes forró tejben a kecskezsír kiváló kötőanyag súlyos megfázáshoz, pangásos hörghuruthoz és köhögéshez. Olyan csecsemőknek adható, akik megtagadják a kész gyógyszerek szedését. A kecskezsírnak nagy a fényállósága, ezért ha sűrű téli krémként kívánja használni, akkor az anyagot növényi olajjal kell megolvasztani.

Gyerekeknek

A növekvő testnek kiegyensúlyozott étrendre és nagy mennyiségű fehérjére van szüksége. A kecskehús különféle tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez.

Képes erősíteni az immunrendszert, erősíteni a csontokat és egészséges fogakat. Az esszenciális aminosavak jelenléte pozitív hatással van az agy működésére, és egy gyermek számára, aki aktívan felfedezi a világot, ez rendkívül szükséges.

Napi fogyasztás

Ez a mutató közvetlenül kapcsolódik az életkorhoz, nemhez, egészségi állapothoz és stresszhez:

1. Gyerekek - 50-80 gramm.
2. Nők - 130-150 gramm.
3. Férfiak - 150-180 gramm.

Nézd meg szintén

A kecske mesterséges megtermékenyítésének előnyei és hátrányai, az időzítés és a szabályok

Az idős embereknek kecskehús felhasználását napi 50–100 grammra kell korlátozniuk.

Főzési ajánlások

A tejelő gyerekek húsa nagyon gyengéd, sovány, illatától mentes. Nagyszerű a bébiételekhez, valamint azokhoz az emberekhez, akik undorítják ezt a terméket. A legjobb tejben vagy krémes mártással párolva. A főzési szabályok megegyeznek a nyúlhúsra vonatkozó szabályokkal.

A felnőtt húsok alacsony zsírtartalmúak és magas a kötőszövet tartalma, tehát ha nem megfelelően főzik, akkor száraz és kemény is. Az ilyen kellemetlenség elkerülése érdekében a kecskehús különféle módon pácolt. Ez megtehető grillezéshez hasonlóan - száraz borban, ecetben, valamint paradicsomban vagy szójaszószban, balzsamos ecet, hagyma, fokhagyma és nagy mennyiségű gyógynövény és fűszer hozzáadásával.Ez nemcsak lágyvá teszi, hanem kiküszöböli a kellemetlen szagot, telíti az ízekkel.

Káros és ellenjavallatok

A kecskehús magas ízű és táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, gyakorlatilag ellenjavallatok nélkül és az emberi test károsítása nélkül. Rendkívül ritka esetekben lehetséges fehérjeallergia, de bármilyen fehérjetermék provokálhatja azt.

Nincsenek olyan veszélyes paraziták, amelyek károsíthatják az embereket, a kecskék nem szenvednek tuberkulózisban vagy más veszélyes betegségben, amely árthat az embereknek. Kivételes esetekben egyéni reakció lép fel, de ezt pszichológiai hozzáállás okozhatja.

Ugyancsak a használat megtagadásának oka lehet a szaga, de csak akkor jelenik meg, ha a tetemet a technológia súlyos megsértésével vágták ki. Időnként a szag oka a vágásra szánt kecskék kasztrálása. Az ismert allergiás reakció tekinthető az egyetlen ellenjavallatnak.

Kiválasztási és tárolási szabályok

A kecskehúst érdemes a gyártótól vásárolni egy farmon vagy egy faluban, akkor biztos lehet benne, hogy a termék friss és friss. Érdemes tejelő gyerekeket venni - gyengéd, sovány húsuk, a nyúlhúsra emlékeztetnek.

Vásárláskor meg kell vizsgálnia a hasított testet. Nem lehet visszataszító szaga, vért kell engedni, a pépnek szilárdnak és szilárdnak, a zsírnak fehérnek kell lennie. Minél könnyebb volt a test, annál fiatalabb volt a levágott állat.

A vásárolt kecskehúst jobb a vásárlást követő három napon belül felhasználni. A gyors felhasználásra szánt alkatrészeket a pépnek a csonttól elválasztása után a hűtőszekrényben tárolja. A maradékot légmentesen záró tasakba vagy ragasztófóliába helyezve kell fagyasztani - ez megóvja a folyadékot a fagyástól. Mélyfagyasztással a kecskehús hat hónapig vagy egy évig tárolható (feltéve, hogy állandóan a fagyasztóban van). A kiolvasztott terméket nem szabad másodlagos hidegnek kitenni.