Opis i karakteristike grožđa Merlot, njegove prednosti i nedostaci
Izbor grožđa Merlot prirodan je za domaće vinarije. Nije toliko kapriciozan kao druge poznate sorte. Iz nje se dobiva pristojno vino, čak i u idealnim klimatskim uvjetima velikog broja regija naše države. Ali, kao i svaka tehnička sorta grožđa, ima svoje karakteristike, koje se strogo uzimaju u obzir. Inače, od nje ne možete čekati žetvu.
Povijest raznolikosti
Po prvi puta spomenuta je sorta grožđa zvana „Merlot“ na samom kraju 18. stoljeća, u bilješkama službenika iz bordojske vinske regije. Sam naziv dolazi od lokalnog naziva crne ptice - ova ptica jako voli bobice ove sorte.
Povijest podrijetla kultivara još nije u potpunosti razjašnjena. Sigurno je poznato da je među precima postojala još jedna poznata francuska sorta - Cabernet Franc. To zauzvrat čini Merlot rođakom popularne tehničke sorte, Cabernet sauvignona.
Opis grožđa Merlot
Standardni opis grožđa Merlot, kao i bilo koji drugi, uključuje podatke o visini grma, cvjetova, grozdova i vremenu zrenja.
Dakle, merlot se može pohvaliti sljedećim karakteristikama:
- bujan grm, s vinovom lozom umjerene duljine;
- sposobni za samopražnjenje, zbog prisutnosti cvjetova oba spola;
- grozdovi su veliki, cilindrični, težine do 150 grama;
- bobice - plavkasto crna;
- broj zrna u bobici - 2-3;
- sadržaj šećera - 22 grama na 100 kubičnih centimetara.
Zahvaljujući tim karakteristikama, sorta se lako prepoznaje među ostalim kulturama.
Koje su prednosti i nedostaci?
Ovo grožđe ima niz prednosti koje su ga učinile omiljenom sirovinom vinara. Istodobno, vrijedi zapamtiti da ovo nije kantina, već tehnička kultura. Ne jede se u grozdovima, već se pravi samo u vinu.
Glavne prednosti Merlota uključuju:
- brzo sazrijevanje;
- nakupljanje šećera do listopada;
- lako podnosi suše;
- ne boji se prosječnog mraza;
- nije osjetljiv na propadanje vinograda - plijesan;
- Vino Merlot ima bogat buket.
Istodobno, to uopće ne znači da je ova sorta lišena nedostataka (a ne radi se o ukusnim preferencijama ljubitelja vina). Kao i svaka kultura, Merlot ima niz negativnih kvaliteta:
- lako pod utjecajem pepelnice (praškaste plijesni);
- sklon grašku.
Kao i sve tehničke kulture grožđa, visoko ovisi o terroiru.
Značajke i karakteristike
Karakterizacija Merlota treba uzeti u obzir brojne značajke, čije će znanje pomoći potencijalnim vinarima da odluče hoće li uzgajati ovu sortu.Ove osobine uključuju posebno razdoblje sazrijevanja.
Za dobivanje suhih stolnih vina grožđe se mora sazrijevati u roku od 152 dana. A kod desertnih vina ovo se razdoblje povećava za još dva tjedna.
To znači da se, pod povoljnim uvjetima, usjev bere u rujnu ili listopadu. U uvjetima Rusije - to se radi u klimi Voronješke, Rostovske regije i dalje na jugu.
Na sadržaj šećera u voću snažno utječe količina oborina - što manje, bobice su slađe.
Savjeti za sadnju
Kao i druge sorte grožđa, Merlot se razmnožava reznicama. Potonji se sadi na sunčanom mjestu, po mogućnosti na južnoj strani, ako je klima smrznuta. Mjesto je odabrano uzimajući u obzir činjenicu da će kultura na njemu rasti barem nekoliko desetljeća. Sadi se u dobro drenirano, rastresito tlo, sa razinom kiselosti oko 7. Koristi se tlo koje nije bogato elementima u tragovima i hranjivim tvarima.
Pravila njege
Briga o tehničkim sortama grožđa nije teško. Sve što je potrebno je da se na vrijeme olabavi tlo, uklone korov, spriječe se bolesti i štetočine i, naravno, voda. Merlot se zalijeva navečer kad sunce zađe nad horizont. Za to se voda izlije u posebne drenažne rupe. Što se tiče labavljenja tla, to se provodi svakih par tjedana.
Otpornost na bolesti
Merlot spada u sorte koje se odlikuju visokom otpornošću na bolesti grožđa i štetočine. Dobro se nosi s gljivičnim bolestima sličnim plijesni. Ne boje se ni njega trule bobice. Istodobno je vrlo osjetljiva na pepelnicu. Često zarazi biljku u vlažnim godinama s ne baš visokim temperaturama.
Zaključak
Merlot se uzalud ne smatra favoritom vinara. Otporan na bolesti i vremenske prilike, istovremeno može postati sirovina za vino bogato aromama i ukusom. Vreme zrenja je jedno od najranijih - samo 152 dana. A u sušnim godinama bogato je i šećerom. Naravno, nema problema, ali su lako rješivi.
