6 najboljih recepata domaćeg vina od maslačaka

Recepti za maslačke vino su jednostavni, svatko ih može savladati. Dostupne su sve potrebne komponente i nisu potrebni posebni alati. Ako je napitak napravljen u skladu s tehnologijom i ostario, tada će vas oduševiti savršenom prirodnošću i zasigurno će postati obožavani napitak za cijelu obitelj.

Kakvo je vino od maslačka?

Piće ima svijetlo žutu nijansu, ima nježnu aromu cvijeća i jedinstven mekan okus s osvježavajućim notama.

Značajke kuhanja

Maslačak se bere od kraja travnja do sredine srpnja. Bolje prije ručka i po suhom, sunčanom vremenu. Nakon odvajanja, odmah odvojite latice od pupoljka. Ako je cijeli recept predviđen u receptu, tada će rezultat biti zamućen alkohol s gorkim okusom, pogodan samo za liječenje. Također, takav se napitak mora fiksirati alkoholom kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni.

Dodavanjem agruma, grožđica, začina, začina, ne samo da možete diverzificirati i poboljšati okus, već i osigurati normalan tijek procesa fermentacije.

Pri spravljanju vina važna je sterilnost jela jer patogeni organizmi mogu pokvariti proizvod. Ne preporučuje se korištenje metalnih spremnika u bilo kojoj fazi proizvodnje vina. Izuzetak su emajlirane posude i posude od nehrđajućeg čelika.

Korist i šteta

Vino u prihvatljivim dozama je korisno, ujedno je i delicija i učinkovit lijek, jer:

• smanjuje rizik od srčanih bolesti;
• normalizira pokazatelje krvnog tlaka;
• smiruje živčani sustav i uklanja nesanicu;
• potiče aktivnost mozga;
• bori se protiv nedostatka vitamina, obnavljajući razinu esencijalnih hranjivih sastojaka u tijelu;
• pomaže ukloniti toksine;
• poboljšava vid.

Vino maslačak, kao i bilo koji alkoholni proizvod, može naštetiti organizmu. Prekomjerni unos njega snižava krvni tlak i remeti ritam srca, negativno utječe na rad jetre, bubrega i probavnog sustava.

Kako napraviti vino od maslačaka kod kuće

Da biste dobili vino od maslačka uravnoteženog okusa i aromatičnih nota, morate pravilno provesti cijeli postupak proizvodnje, strogo poštujući recept. Prije kuhanja preporučuje se da se upoznate s predloženim metodama i da odaberete sebi prikladniju opciju.

Jednostavan recept

Tradicionalni recept za maslačak vino zahtijeva hranu kao što su:

• Staklenka od 1 litre cvjetova maslačka;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 kg šećera;
• 15 kom. grožđice;
• 4 litre vode.

Kako napraviti osvježavajući napitak prema receptu:

1. Prelijte 3,5 litre kipuće vode preko latica biljke i ostavite na stranu 24 sata.
2. Filtrirajte sirovine i dodajte limunsku kiselinu u dobiveni sastav.
3. Otopite šećer u preostaloj količini vode i kombinirajte ga s tekućinom cvijeta.
4. Izvadite na toplo mjesto 2 dana, nakon što stavite grožđice.
5. Sipajte u staklenu posudu i zatvorite tako da ugljični dioksid izlazi, ali ne ulazi zrak. Da biste to učinili, bolje je koristiti vodenu brtvu.
6. Proces fermentacije trajat će 1 mjesec.
7. Na kraju razdoblja prelijte piće u boce i zatvorite.

Pogledaj također

Treba li oprati grožđe da bi se napravilo vino, pravila i značajke

S medom

Potrebni popis komponenti:

• 2 kg cvjetova maslačka;
• 3 litre vode;
• 50 g vinskog kvasca;
• 1 kg šećera;
• 1 kg meda;
• metvica po ukusu.

Kako kuhati prema receptu:

1. Izvadite pelud s ispranih cvjetova maslačka i mljevenja.
2. Sirovine prelijte s litrom tople vode i kombinirajte s 0,5 kg šećera, prekrijte gazom i stavite na neosvijetljeno, toplo mjesto.
3. Nakon 5 dana u preostalu količinu šećera dodajte pivu, nakon što ga otopite u vodi, med, dodajte mentu. Stavite vodenu brtvu i ostavite fermentaciju.
4. Nakon 30 dana, ocijedite vino iz taloga i filtrirajte.
5. Pošaljite osvježavajući napitak u bocu, plutu i uklonite zbog starenja u podrumu.
6. Nakon 5 mjeseci vino prelijte u boce kroz slamku, zatvorite i čuvajte u vodoravnom položaju.

Opcija s limunom i narančom

Sastojci:

• 200 g maslačaka;
• 2 naranče;
• 2 limuna;
• 1 žlica. l. grožđice;
• 3 litre vode;
• 500 g šećera.

Algoritam postupaka:

1. Pošaljite cvijeće biljke u staklenku i pospite ih šećerom.
2. Nakon 2-3 dana, dok cvjetovi puste sok, dodajte 1 čašu hladne vode i ostavite još 3-4 dana.
3. Iscijedite sok od limuna i naranče i dobiveni sastav kombinirajte s grožđicama.
4. Procijedite infuziju, dodajte voćni sok s grožđicama i dodajte volumen na 3 litre, koristeći prokuhanu vodu, prethodno je ohladite. Pokrijte gazom.
5. Na prve znakove fermentacije ugradite vodenu brtvu.
6. Na kraju procesa fermentacije izlijte sastav u boce, zatvorite i stavite u tamnu sobu 4-6 mjeseci.

S limunskom kiselinom i limunovim melemom

Da biste napravili osvježavajući napitak, morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

• Staklenka od 1 litre cvjetova maslačka;
• 3,5 litre vode;
• 2 žlice limunska kiselina;
• 1 kg šećera;
• 10 komada. grožđice;
• limun po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Stavite žute latice, odjevene od stabljike, u posudu i dodajte limunov melem, nakon što ste ga oprali i nasjeckali.
2. U posebnu posudu ulijte vodu i pričekajte da proključa.
3. Prelijte kipuću vodu preko cvjetova sa limunom i promiješajte. Prekrijte sastav gazom i uklonite 24 sata u tamnoj, hladnoj sobi.
4. Procijedite cvjetnu soju i promiješajte s kiselinom.
5. Otopite šećer u prokuhanoj vodi i kombinirajte ga s pivom, dodajte ovdje nemasne grožđice. Sve promiješajte.
6. Pošaljite sastav na tamno, toplo mjesto, prekriveno tankom gazom.
7. Ugradite vodenu brtvu nakon 2 dana. Proces fermentacije neće dugo čekati: na površini slada se formira pjena. Kad nestane, dodajte limunsku kiselinu i prebacite na hladno, tamno mjesto.
8. Čim zatvarač prestane ispuštati mjehuriće, ispušta se talog, ispustite vino kroz cijev, pazeći da se ne protrese.
9. Raspodijelite u bocama, zatvorite plutovima i stavite u neosvijetljenu prostoriju s niskom temperaturom 60 dana.

Pogledaj također

6 detaljnih recepata o tome kako napraviti vino od grožđa Isabella kod kuće

S limunom i mentom

Da biste napravili piće bez alkohola, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

• Staklenka od 1 litre cvijeća biljke;
• 4 litre vode;
• 1,5 kg šećera;
• 2 kom. limun;
• 10 g grožđica;
• 2 grančice metvice.

Tehnologija izrade pića:

1. Ulijte cvjetove maslačka u lonac za posudu i prelijte kipućom vodom preko njih. Ostavite da stoji 24 sata.
2. Infuziju kuhajte okrenuvši na maloj vatri.
3. Ohladite i filtrirajte sastav, dodajte limunov sok i luk, metvicu, otopljeni šećer u 0,5 l vode, grožđice i ugradite vodenu brtvu.
4. Nakon 2 mjeseca, na kraju procesa fermentacije, napunite boce vinom i stavite ih na starenje 3-5 mjeseci na mjesto gdje je mrak.

Sa začinima

Da biste stvorili čarobni napitak, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Staklenka od 1 litre biljnih latica;
• 4 litre vode;
• 2 limuna;
• 1 kg šećera;
• šaka grožđica;
• začini (cimet, klinčići, zvjezdasti anis).

Korak po korak:

1. Lastove prelijte vrućom vodom i ostavite 1 dan.
2. Dobiveni sastav kuhajte 2 minute, zatim ohladite i procijedite kroz sito ili sir.
3. U dobivenu tekućinu dodajte limunovu koricu i sok, nasjeckane grožđice i začine.
4. Napitak ostavite sa poklopcem zatvorenim vodenom brtvom za fermentaciju.
5. Nakon 2-3 mjeseca, raspodijelite vino u boce.

Kontraindikacije za uzimanje pića

Kao i svaki proizvod, vino od maslačka ima niz kontraindikacija:

• čir na želucu i dvanaesniku;
• individualna netolerancija;
• gastritis;
• djeca mlađa od 12 godina.

Kako ne biste naštetili svom zdravlju, potrebno je konzultirati se s liječnikom u prisutnosti takvih bolesti.

Kako i koliko dugo se sprema gotov proizvod

Čuvajte vino od maslačaka na hladnom mjestu, od izravnog sunčevog svjetla. Optimalna temperatura je od +10 do +15 stupnjeva. Zbog visokih temperaturnih pokazatelja, vino će izgubiti svoj osjetljivi okus, a zbog niskih temperatura prestati sazrijevati. Stoga je važno izbjegavati temperaturne fluktuacije. Razina vlage trebala bi biti između 60-80 posto. Ovi će pokazatelji spriječiti rast plijesni.

Da se spriječi ulazak zraka u boce zbog isušivanja pluta, spremnik mora biti blago nagnut.

Prilikom otvaranja boce preporučuje se konzumiranje proizvoda u roku od tjedan dana.