13 najboljih recepata za pravljenje zelene adjike za zimu

Ljudi koji su živjeli na Kavkazu prvi su stvorili adjiku. Tada se začinjeno jelo proširilo gotovo cijelim svijetom. Stanovnici mnogih zemalja to znaju i pripremaju. U Rusiji su mnoge domaćice za sebe i svoje obitelji otkrile i okus zelene adjike pripremljene za zimu. Proizvod je jednostavan za izradu i dobro se drži. Koristi se kao međuobrok za pivo, jaka alkoholna pića, kao originalan umak na stolu za večeru.

Zelena adjika - što je ovo jelo i čemu ga služiti

Adjika se kao začinjeni preljev pojavila u zemljama Kavkaza prije mnogo stoljeća. Riječ se prevodi kao miješana sol. Jadni gorjaci nisu ga uvijek mogli kupiti u velikim količinama, jer je bio skup. Kupivši malo soli, siromah je pomiješao s vrućim začinima i aromatičnim biljem. Uzima se kao dodatak hrani.

Danas je prazno popularno u svim zemljama ZND. Uostalom, jednostavno se priprema i kombinira s bilo kojom ribom, mesnim jelima, povrtnim gulašima. I prvi tečajevi s predjelima postaju mnogo ukusniji.

Recepti i tajne kuhanja

Da bi adjika bila stvarno ukusna, iskusni kuhari savjetuju da se tijekom kuhanja pridržavate ovih pravila:

1. Povrće se bira samo mesnatim, najsvjetlijim. Tada će preljev imati bogatu boju i gustu konzistenciju.
2. Mirisno bilje, povrće, voće temeljito se opere i položi na čisti ručnik.
3. Plodove po potrebi ogulimo i narežemo.
4. Zelenje se također drobi.
5. Stabljike i repovi uklanjaju se iz bobica.
6. U ljutim paprikama sjemenke se ne uklanjaju kako bi okus radnog dijela bio još oštriji. Sve manipulacije ovim povrćem provode se samo rukavicama kako ne bi spalili kožu dlanova.
7. Sjemenke i pregrade uklanjaju se iz slatke paprike.
8. Koristi se samo kamena sol. Mali i jodirani proizvod uzrokuje fermentaciju povrća.

Pogledaj također

2 brza recepta za kandirani piling od mandarina kod kuće

Gotov proizvod stavlja se u male sterilizirane posude, zapečaćene polietilenskim poklopcima, natopljenim kipućom vodom.

Otvoreni komad treba pojesti za 1-2 dana. Nakon tog razdoblja, njegov se okus može pogoršati.

Klasičan način od zelenila

Pomiješajte izrezane grančice bosiljka, peršin, paprika, timijan, cilantro, pehtragon. Kombinirajte s češnjakom, ljutom paprom, soli, rafiniranim biljnim uljem. Ako se kuha navečer, može se poslužiti za ručak.

Adjika "Zeleno mirisno"

Male čestice cilantro, kopar, celer, zelena slatka paprika, zelena kisela jabuka kombiniraju se s češnjakom. Masa se čisti, unosi se sol, biljno ulje, senf, hmelj-suneli, vinski ocat. Za pola sata jelo je spremno za jelo.

Zelena kopriva

Bobice zelenih kopriva prolaze kroz mlin za meso. Stavite sol, češnjak, pekmez, kopar.

Sa celerom "Ognjeno"

Sol, mljeveni crni papar i vinski ocat dodaju se punoj zelenoj slatkoj i gorkoj paprici, celeru, češnjaku.

Od jabuka

Jabuke bez kore, mrkva naribana na krupnoj rerni. Dodajte luk, slatku papriku, zelenu rajčicu, suncokretovo ulje, sol. Smjesa voća i povrća kuha se 40-50 minuta. Češnjak, jabučni ocat dodaju se 5 minuta prije kraja postupka.

Peršin

Peršinovo lišće i korijen, sjemenke senfa, timijan, čili sjeckani su i usoljeni.

S orasima

Koštice oraha, češanj češnjaka, ljuta paprika prolaze kroz mlin za meso. Masa se kombinira s korijanderom, svježim cilantrom, solju.

Sa strelice zelenog luka

Dodajte mljeveni paprikaš, sol i češnjak nasjeckani zeleni luk, peršin, pekmez.

Zelena ljuta paprika

Ljute paprike mljeve se blenderom, uvodi se ljubičasti bosiljak, crvena mljevena paprika, sol.

Zelena adjika za zimu "Abhazian"

Kombinirajte nasjeckane čili paprike, češnjak, pehtrak. U smjesu se dodaju gruba sol i biljno ulje.

"Na gruzijskom"

Prokuhana voda se dodaje suhoj ljutoj paprici, ostavite da se kuha nekoliko sati. Ovako namočen proizvod prolazi kroz mlin za meso sa košticama oraha, češnjakom češnjaka, mrkvom, svježim cilantrom. U smjesu se stave hmelj-suneli, sjemenke senfa, sol, korijander.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje kiselog vrhnja od kozjeg mlijeka kod kuće

"Začinjenog okusa"

Slatke i gorke paprike, peršin, kopar nasjeckajte mešalicom za uranjanje. Pomiješajte sa solju, vinskim ocatom. Masa se do vrenja dovede do vrenja.

Recept adjika od zelene rajčice

Zelena rajčica izrezana je na 4 dijela, prekrivena kamenom soli, ostavljena na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutro se tekućina ispusti. Paradajz, ljuta paprika, mrkva prolaze kroz mlin za meso. Masa se miješa s biljnim uljem, soli, kuha se sat vremena. 5 minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bosiljak, peršin, kopar, timijan.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Grickalica treba čuvati samo na donjoj polici hladnjaka ne više od 2-3 tjedna. Budući da proizvod ne podliježe pasterizaciji i toplinskoj obradi, nakon određenog razdoblja može fermentirati.

Adjika je ukusno i zdravo začinjeno jelo.

Uostalom, aromatično bilje sadrži mnogo elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu.

Preljev, pripremljen u skladu s tehnologijom, postaje poput paštetaste zelene mase obično jednolike konzistencije. Ukus je prilično začinjen. Dodavanjem oraha, sjemenki senfa ne mijenja boju smjese, već stječe karakteristične mrlje.