6 detaljnih recepata za ukiseljenje rajčice s češnjakom unutar rajčice za zimu

Do zime mnogi počinju beriti razne kisele krastavce iz povrća. Jedna od najpopularnijih je slana rajčica, ali možete eksperimentirati i dati uobičajenom konzerviranju neobičan okus. Soljenje rajčice s češnjakom i ostalim sastojcima unutar rajčice izvrsno je rješenje.

Značajke ukiseljenja rajčice s češnjakom iznutra za zimu

Za izradu punjene rajčice možete koristiti razne sastojke. Postupak soljenja ne razlikuje se puno od ukiseljenja drugih recepata. Za dodavanje arome i neobičnog okusa jelu se koriste razni začini, začinsko bilje i začini.

Priprema sastojaka i posuda

Najbolje odgovaraju velike i zrele rajčice s čvrstom kožom koja se ne raspadaju tijekom konzerviranja. Punjenje se može drobiti u homogenu masu, ili ga možete izrezati na veće, to je već stvar ukusa.

Prije stavljanja u prah, staklenke se temeljito isperu sapunom i sodom, a zatim se steriliziraju.

Najbolji recepti

Postoji mnogo recepata za punjene rajčice s različitim punjenjem. To može biti ne samo povrće, već, na primjer, sir. U svakom slučaju, takvo jelo ispada vrlo ukusno.

Slane rajčice punjene češnjakom

Što vam treba za kuhanje:

• 1,5 kg poluzrele rajčice s gustom kožom;
• svježe bilje (cilantro, kopar, peršin);
• češnjak;
• crne paprike;
• sol i šećer;
• 2 litre vode;
• ocat.

Kako soliti:

1. Uklonite sjemenke i pulpu iz rajčice.
2. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje (ili možete nasjeckati kroz blender).
3. Pripremite marinadu. Donesite vodu do vrenja, začinite solju, dodajte na kraju šećer i ocat.
4. Nasjeckajte rajčice.
5. Prebacite u staklenke, premažite marinadom do vrha. Zavijte poklopce.

Pogledaj također

Recepti za krastavce kiseli krastavci s hrastovim lišćem za zimu u staklenkama

Nema recepta za sterilizaciju

Drugi recept je bez sterilizacije.

Što je potrebno za soljenje:

• poluzrela rajčica;
• nasjeckani češnjak i bilje;
• nekoliko listova ribizle;
• Sjemenke kopra;
• gotova marinada.

Kako pripremiti konzerviranje:

1. Na isti način kao u prethodnom receptu, pripremite rajčicu i marinadu.
2. Izrezane rajčice također se pune nadjevom.
3. Ali ako se u prethodnom receptu staklenke moraju unaprijed sterilizirati, u tom se radnom komadu jednostavno prelije slanicom i zatvori.

Uz ljutu papriku

Rajčice se operu u vodi, polože na ručnik da se osuše. U ovom trenutku možete pripremiti punjenje. Trebat će mu bugarske i ljute paprike. Sjemenke se očiste od paprike, mljeve se.

Punjenju možete dodati cilantro i kopar.Zatim se masa paprike prebaci na rajčicu i stavi u staklenke. Na dno se stavljaju osušene sjemenke kopra, senf, hren i ribizla. Ulijte brasno. Nakon toga se limenke namotaju, ostave da se ohlade i pošalju u podrum.

S klinčićima

U ovom receptu marinirajte rajčicu s bilo kojim nadjevom po vašem ukusu. Može biti poput mješavine paprika, češnjaka punjenog biljem ili bilo koje druge. Za izradu marinade trebat će vam sol, šećer, ocat i klinčići. Konzervaciji će ona dati neobičan ukus. Donesite vodu do vrenja, dodajte šećer, ulijte ocat i sol. Isključite vodu, dodajte nekoliko klinčića.

Prebacite punjene rajčice u staklenke (prvo ih treba sterilizirati). Zatim sve prelijte marinadom. Klobuke ne izvlačite iz salama. Razvaljajte i stavite na hladno mjesto (nakon što su limenke na sobnoj temperaturi).

Sa sirom

Što trebate za soljenje:

• 2 kg srednje rajčice;
• naribani sir (tvrde vrste);
• češnjak;
• gotova marinada;
• hrpa svježeg kopra;
• sjemenke senfa;
• Lovorov list.

Pogledaj također

TOP 16 recepata za slanu rajčicu u staklenkama na hladan način bez octa

Kako kuhati:

1. Ogulite rajčice od pulpe i sjemenki.
2. Naribajte sir. Najbolje je koristiti grubu rernu kako bi punjenje bilo ukusnije.
3. Češnjak usitnite mikserom.
4. Sjedinite nadjev i promiješajte. U nju napunite pripremljene rajčice.
5. Na dno limenke stavite senf, kopar, lavrushku.
6. Potom rasporedite punjene rajčice.
7. Konzervu prelijte slanom vodom.

Sa zelenilom

Što je potrebno za soljenje:

• 2 kg srednje rajčice;
• zelje (korijander, kopar, peršin, bosiljak);
• češnjak;
• gotova slana otopina;
• nekoliko listova svježeg ribizla;
• sjemenke senfa;
• crne paprike.

Postupak kuhanja:

1. Isperite zelje u vodi, pustite da se osuši, a zatim nasjeckajte.
2. Ogulite rajčice.
3. Procijedite češnjak kroz mlin za meso. Umiješajte ga s biljem.
4. Povrće napunite nadjevom.
5. Na dno staklenke stavite senf, papar i ribizlu, a zatim stavite povrće.
6. Zalijte brasno.
7. Pričekajte da se staklenke ohlade i spustite ih u podrum.

Spremanje rajčice punjene češnjakom

Gotova zaštita mora se čuvati na niskim temperaturama iznad nule. U tu svrhu najbolje odgovaraju donje police hladnjaka, podruma ili balkona (pod uvjetom da nisu izolirane). Preporučuje se čuvanje soljenja ne više od 2 godine. Ali bolje je jesti ga prve godine nakon kuhanja.