5 detaljnih recepata za kisele krastavce za zimu bez šećera
Jedan od najčešćih krastavaca za zimu su kiseli krastavci. Postoji mnogo recepata, ali ponekad želite dati poznatom jelu neobičan okus. Na primjer, možete probati kisele krastavce za zimu bez dodavanja šećera.
Značajke soljenja krastavaca bez šećera
Većina recepata za kiseli krastav sadrži šećer. Konzervaciji daje slatkast okus. Ali možete to učiniti bez dodavanja ovog sastojka. Koristite med umjesto šećera. Zvuči čudno, ali krastavci se odlično slažu s ovim sastojkom.
Pravila odabira sastojaka
Za kiseli krastav najbolje je koristiti mlade i male krastavce. Bit će hrskaviji i ukusniji. Prezreli krastavci nisu prikladni za kiseli krastavčić. Da biste očuvanju dodali aromu i okus, ne možete bez začina, začina i začinskog bilja. Dodatak ovih sastojaka ovisi o vašem ukusu.
Da bi krastavci ostali svježi, u marinadu možete dodati nekoliko listova hrasta.
Kako pripremiti kontejnere?
Banke prije polaganja krastavaca isperu se sapunom i osuše. Prije polaganja obradaca steriliziraju se. Također, drvene bačve koriste se za soljenje krastavaca bez šećera. Također ih je potrebno prethodno namočiti i pariti.
Metode izrade kiselih krastavaca bez šećera
Postoji mnogo recepata za konzerviranje bez dodanog šećera. Takvi krastavci nisu gori nego s dodatkom ovog sastojka. Ako želite da sol bude slatkasto, u marinadu možete dodati nekoliko kašika meda.
Svježe nasoljen
Velika kanta s emajlom će raditi za ovaj recept. Ne morate se praviti sa staklenkama.
Što vam je potrebno za pravljenje kiselih krastavaca:
- filtrirana voda;
- mali mladi krastavci;
- sol;
- nekoliko svježih listova maline, ribizle i trešnje;
- češnjak;
- kopar sa sjemenkama.
Kako soliti:
- Na dnu kante položeni su listovi, kopar i oguljeni češanj češnjaka.
- Zatim su proširili zelje. Ne trebate ih previše složiti, u kantu treba biti mjesta.
- Otopite sol u vodi. Za 3 litre vode morat ćete uzeti 1 čašu soli. Njegova količina može se izračunati na temelju volumena kante.
- Zelenje prelijte slanom vodom, pokrijte ih poklopcem i pritisnite nečim teškim. Nakon nekog vremena na površini će se pojaviti bijela pjena, redovito se uklanja. Krastavci će biti spremni za 5-7 dana, ovisno o veličini.
U hladnoj vodi
Ovaj će recept zahtijevati iste sastojke kao i prethodni.Za začine možete uzeti sjemenke senfa, zvijezde klinčića ili sušene sjemenke kopra.
Kako soliti:
- Dva dana namočite zelentsy u hladnoj vodi kako biste oslobodili svu gorčinu. Također se mogu obrezati s obje strane.
- Otopite 1 čašu soli (3 litre) u vodi, a zatim filtrirajte kroz sir.
- Na dno staklenke stavite lišće, kopar i senf. Prenesite krastavce.
- Zalijte sa slanom vodom i odmah uvaljajte limenke.
- Gotov spremnik šalje se u podrum.
U bačvi
Što trebaš:
- drvena bačva;
- krastavci;
- češnjak;
- sol.
Kako soliti krastavce u bačvama:
- Glavna stvar u ovom receptu je priprema bačve. Prethodno se namoči u velikoj količini vode dok voda ne uđe unutra.
- Nakon toga se pari u vodi s smrekom.
- Sol se otopi u vodi, zelje se položi u slojevima zajedno s biljem i začinima.
- Kad se bačva napuni, napunite je slanom vodom.
- Krastavci su prekriveni drvenim krugovima i pritisnuti na vrh.
- Na površini vode pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Za otprilike tjedan dana krastavci će biti spremni.
Kisele korice
Korijen korice možete uviti po istim receptima koji se koriste za soljenje velikih krastavaca. Da ne biste prekinuli okus komorača, ne morate stavljati puno začina u staklenke. Koridovi dobro idu uz sjemenke senfa, svježi bosiljak i klinčiće. Ali možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.
Recept za rajčice
Što je potrebno za soljenje:
- 1 kg krastavaca;
- 1 kg srednje rajčice;
- gotova marinada bez šećera (umjesto nje možete staviti med ili melasu);
- začini i začinsko bilje po ukusu.
Povrće temeljito operite, pospite ručnikom i ostavite da se osuši. Pripremite marinadu kao i obično. Sterilizirajte staklenke prije polaganja, na dno stavite ljekovito bilje i začine. Zatim ih napunite do vrha povrćem. Prelijte gotovu marinadu. Pokrijte poklopcima, učvrstite. Pričekajte da se soljenje ohladi, prije nego što ga spustite u podrum.
Kako i koliko dugo se mogu čuvati radni dijelovi?
Gotova konzerva treba čuvati u prostoriji sa niskom pozitivnom temperaturom. Na primjer, na donjim policama hladnjaka (ako prostor dopušta), u podrumu ili na neizoliranom balkonu. Trakice imaju rok trajanja oko 2 godine, ali najbolje ih je jesti u roku od godine dana kuhanja.
