5 jednostavnih recepata za pravljenje lagano soljenih krastavaca sa senfom za zimu

Recept za pravljenje lagano soljenih krastavaca s senfom postao je široko rasprostranjen zbog izvrsnog ukusa povrća. Začin čini povrće bogatijim i hrskavijim. Postoji nekoliko načina na koji možete napraviti prazno, tako da biste trebali odabrati pravi, ovisno o vlastitim ukusima.

Značajke kuhanja lagano soljenih krastavaca s senfom za zimu

Kada planirate kuhati krastavce s senfom, morate uzeti u obzir brojne značajke. Važna točka je odabir prikladnih sorti povrća, čiji okus senf neće nadvladati. Različiti recepti mogu sadržavati dodatne sastojke, pa je vrijedno provjeriti mogućnosti i pripremiti potrebne sastojke.

Odabir i priprema povrća

Da bi lagano soljeni krastavci bili ukusni i aromatični, važno je ne samo odlučiti se o prikladnom receptu, već i odabrati pravo povrće. Prilikom odabira krastavaca, morate obratiti pozornost na brojne karakteristike. Posebno:

1. Veličina. U pravilu se lagano soljeni krastavci pripremaju u staklenkama od tri litre, tako da morate pokupiti povrće odgovarajuće veličine. Najbolja opcija su krastavci dugi 10-13 cm.
2. Boja kože. Nijansa povrća izravno ovisi o sorti i dobi. Mlade sorte sa zelenom kožom pogodne su za konzerviranje. Prezreli žuti uzorci se ne preporučuju za uporabu u slijepima.
3. Prisutnost prištića. Bučno povrće s suptilnim crnim trnjem pogodno je za kiseli krastavac ili ukiseljenje u staklenki. Slani primjerci s bijelim trnjem na prištićima neće biti hrskavi i elastični.
4. Gustoća kore. Ako je koža tanka, krastavci se neće drobiti i postati previše mekani nakon što su u otopini senfa i vode. Da biste provjerili debljinu kore, možete gristi kroz jedan primjerak.

Pogledaj također

6 ukusnih recepata za hrskave kisele krastavce u staklenkama za zimu

Kako pripremiti spremnik?

Posude za praznine prvo se temeljito isperu i provjere na pukotine i druge nedostatke. Da biste sterilizirali limenke, na štednjak se stavlja lonac s vodom, a na vrh se postavlja metalno sito. Kad voda proključa, stave limenke naopako na sito tako da para iznutra prelije po zidovima. Trajanje sterilizacije je 10-15 minuta, nakon čega se limenke stavljaju na čistu krpu bez prevrtanja.

Najbolje metode kuhanja

Postoji nekoliko opcija za kuhanje lagano soljenih krastavaca s senfom.Prilikom odabira odgovarajuće metode, trebali biste uzeti u obzir svoje ukusne sklonosti.

Lagano soljene krastavce s senfom

Da biste pripremili krastavce s senfom prema osnovnom receptu, dovoljno je izvesti nekoliko jednostavnih koraka. Slijed kuhanja je sljedeći:

1. Zelenje se temeljito ispere i osuši. Grubo izrežite i na dno sterilizirane staklenke stavite trećinu zelenila. Sljedeći sloj izrežite i dodajte komadiće češnjaka.
2. Krastavci se prethodno urone u hladnu vodu i čuvaju tri sata. To ih čini tijesnim i hrskavim.
3. Pola staklenke bilja i češnjaka napuni se krastavcima. Na vrh stavite još trećinu zelenila, krastavce na vrh staklenke, a preostalo zelje.
4. Senf se pomiješa sa solju i razrijedi u vodi. Dobivena otopina izlije se u staklenku. Preostali prostor u staklenki napunjen je hladnom vodom.
5. Staklenka se stavlja u duboku zdjelu jer krastavci počinju fermentirati i sok će se postupno izlijevati. 3-4 dana staklenka se drži na sobnoj temperaturi. Kad se osjeti izraženi aromatični miris krastavaca, staklenku morate zatvoriti i staviti na jedan dan u hladnjak. Nakon dana možete jesti krastavce.

Opcija bez octa u senfu

Da biste pripremili nadjev od senfa, pomiješajte biljno ulje, sol, mljevenu papriku i senf u prahu u jednoj posudi. Pomiješajte sastojke, prelijte smjesu preko krastavaca i promiješajte. Povrće se ostavi 3 sata, nakon čega se posluži.

Bez ulja

Lagano slane krastavce možete kuhati bez ulja tako što ćete ih po dužini narezati na četvrtine. Povrće se prelije otopinom senfa i vode i ostavi preko noći u hladnjaku.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za soljenje šampinjona od gljiva za zimu kod kuće

Recept za 4 kg narezanih krastavaca s ocatom (70%)

Da biste brzo napravili narezane krastavce s ocatom, trebate staviti povrće u staklenku, naizmjenično s različitim začinima. Zatim se u posudu ulije ocat i prelije vrućom slanom vodom do vrha. Staklenka je prekrivena poklopcem i ostavljena na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Hladno kiseli suhi senf

Vrlo je lako napraviti pripremu kiselog povrća s senfom. Povrće trebate izrezati na kriške, prekriti senfom u prahu i pomiješati. Povrće možete pojesti za nekoliko sati.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Lagano soljeni krastavci se konzumiraju u roku nekoliko dana nakon pripreme. Odmah nakon konzerviranja povrće se čuva u hladnjaku 24 sata.