Najbolji recepti za branje kiselih zelenih rajčica za zimu

Kisele zelene rajčice svima su omiljena salata. Predjelo se može pripremiti na različite načine. Razmislite o nekoliko zanimljivih recepata za ukiseljenje zelene rajčice, jer je ovo jedno od najčešćih jela u Rusiji.

Čak i oni ljudi koji ne vole jesti crvenu rajčicu tvrde da ne mogu proći pored tako zelenih "zgodnih muškaraca". Pripremivši desetak staklenki, možete nahraniti obitelj ukusnim jelom nekoliko mjeseci. Kako pripremiti zelenu rajčicu za zimu? Razmotrimo najpopularnije recepte.

Jednostavan recept za kisele rajčice

Ovo je prilično jednostavan recept koji ne treba puno vremena, pa bi ga svaka domaćica trebala pokušati napraviti.

Što trebaš:

• češnjak - 5 klinčića;
• granulirani šećer - 3 žličice;
• lovorov list - tri komada;
• sol - dvije male žlice;
• papričice - 3 komada;
• 500 grama nezrele rajčice.

Kako kuhati:

1. Staklenke pripremite unaprijed - temeljito operite i sterilizirajte.
2. Osušite češnjak na dnu pripremljene posude.
3. Lagano preklopite staklenku rajčice do oboda.
4. Po vrhu posipajte izmjerenu količinu šećera i soli.
5. Zatim usitnite papar i lovorov list, a zatim prelijte čistom vodom.
6. Staklenke zamotajte poklopcima i ostavite u zatvorenom prostoru pet dana.
7. Na kraju vremena, radni dijelovi se moraju ukloniti u podrum.

Takva zelena rajčica u staklenkama bit će na ukus svima u domaćinstvu, a ne samo. Imajte na umu da bilo koji komadi mogu stajati najviše 6 mjeseci, nakon čega je bolje da ih ne riskirate.

Kako pravilno fermentirati rajčicu

Ne zna svaka domaćica kako brzo i ukusno fermentirati zelenu rajčicu. Ovaj recept za fermentaciju nadmašio je ostale u svojoj lakoći pripreme i raznolikosti aromatičnih rješenja.

Sastojci:

• trešnje lišće;
• zelena rajčica - 2 kilograma;
• svježi kopar;
• grašak od papra;
• hrpa peršina;
• lišće hrena - 4 komada;
• sjemenke senfa - 1 velika žlica;
• sol - 4 velike žlice;
• češnjak - 10 češnjaka;
• lovorov list.

Pogledaj također

TOP 6 ukusnih recepata za soljenje povrća od povrća za zimu

Najbolje je kuhati zelenu rajčicu u tavi. Proces berbe traje otprilike 1 sat.

Način kuhanja:

1. Prvo izberite čvrstu, neoštećenu rajčicu i operite ih.
2. U tavi (rajčicu možete fermentirati u kanti) na dnu ostavite svo bilje i začine.
3. Rajčice uredno preklopite i na vrhu začinite biljem i začinima.
4. Sada trebate pripremiti slanu otopinu. Na svaku litru vode trebate staviti oko 3,5 žlice soli. U tom omjeru pripremite brasno i prelijte povrcem.
5. Posljednje, ali ne najmanje bitno, stavite lišće hrena.
6. Pokrijte lonac ravnim tanjurom na koji želite postaviti teret. Zatim spremamo spremnik dva tjedna u kuću na sobnoj temperaturi.

Na kraju ovog vremena, rajčice će biti spremne, mogu se jesti. Obavezno podijelite svoj brzi recept s rajčicama s prijateljima i poznanicima.

Punjene rajčice

Recepti su različiti, ali to se odlikuje originalnošću i zadivljujućim ukusom gotovog proizvoda. Sada ćemo naučiti kako kuhati punjene zelene rajčice za zimu.

Da biste napravili punjenje, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• nezrela rajčica (tri kilograma);
• Bugarski papar (2 komada);
• peršin obični (150 grama);
• češnjak (2 glave);
• kopar (100 grama);
• mrkva (2 komada).

Za slanu vodu trebat će vam:

• 6% octa (500 mililitara);
• stolna sol (200 grama);
• granulirani šećer (300 grama);
• destilirana voda (šest litara).

Berba ovih rajčica imaće okus sličan bačvama: rajčice neće biti kisele ili gorke, okus će biti nevjerojatan.

Način kuhanja prilično je jednostavan. Prvo morate sve sastojke za nadjev obraditi u mlincu za meso. Dalje, rajčica se reže i napuni biljnom smjesom. Nakon povrća morate staviti u staklenke. Slaninu pravimo na uobičajen način i njome napunimo pripremljene staklenke, zategnemo poklopce i odnesemo na hladno mjesto.

Takvo ukiseljenje rajčice za zimu u staklenkama je optimalno, a kako bi radni komadi stali dulje, u svaku staklenku stavite tabletu aspirina.

Gruzijski recept

Ovaj recept za zelenu rajčicu prenosio se s generacije na generaciju. Berba je vrlo hranjiva, ali treba najmanje vremena za kuhanje. Takve rajčice dobivaju se u limenkama poput bačvi.

Pogledaj također

Recept o tome kako soliti gorke gljive kod kuće

Sastojci:

• nezrela rajčica - 1 kilogram;
• celer - 150 grama;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• češnjak - 1 velika glava;
• voda - četiri čaše;
• lovorov list;
• crvena paprika - jedna mahuna;
• sol - jedna velika žlica.

Kako kuhati:

1. Ogulite češnjak i izrežite svaki češanj.
2. Papriku narežemo i ogulimo, narežemo na kolutiće.
3. Ulijte vodu u lonac, stavite da prokuha, stavite celer, peršin, kuhajte sedam minuta, a zatim uklonite zelje i ostavite da se ohladi. U pripremljenu juhu dodaje se potrebna količina soli.
4. Rajčice stavite u staklenke, razmake zatvorite grančicama celera i drugim biljem. Napunjene posude do vrha prelijte ohlađenom slanom vodom, popravite poklopce i stavite ih u podrum.

Gotov proizvod može se jesti nakon 16 dana.

Kisele rajčice

Događa se da su nezrele rajčice gorke, a domaćica se počne brinuti, ali hoće li biti moguće ukloniti tu gorčinu? Da, možete!

Što trebaš:

• nezrela rajčica - 2 kilograma;
• ljuta paprika - 2 komada;
• češnjak - četiri glave;
• zeleni luk - 1 komad;
• grozdovi zelenila;
• lovorov list - 3 komada;
• papričice - 3 komada;
• voda - 2 litre;
• sol - 4 velike žlice;
• šećer - 1 žlica.

Fermentirajte rajčice u kantama - to će biti mnogo prikladnije. Uzmite bilje i povrće, operite. Ogulite češnjak i luk. Zeleno je potrebno sitno nasjeckati. Napravite rez na rajčici, procijedite sve zelje kroz mlin za meso, a zatim rajčicom napunite dobivenom smjesom. Kad je sve spremno, možete pažljivo prebaciti rajčice u kanti... Ako je ostalo zelenila, preporučuje se posipati povrćem, dobro, nakon toga možete preliti pripremljenu salamu i pokriti ravnim tanjurom. Posljednje što treba učiniti je staviti težak predmet na "poklopac". Rajčice će biti spremne za dva tjedna.