TOP 15 recepata za ukiseljenje velikih krastavaca s hrskavim komadima za zimu

Kiseli krastavci su prilog koje nadopunjuju razne salate, priloge i hladna jela. Prilikom pripreme grickalica morate koristiti određene vrste povrća, jer su neka od njih pogodna samo za konzumiranje sirove hrane. Da biste saznali kako kiseli krastavci s kriškama ili prstenovima za zimu, morate pročitati pravila postupka.

Značajke kiselih krastavaca u kriške za zimu

Hrskave kisele krastavce konzerviramo u nekoliko oblika:

1. Izrežite na srednje krugove.
2. Izrežite na kolutove male debljine.

Kiseli krastavci zadržavaju svoju mrvicu, stječu ugodan okus i aromu.

Odabir i priprema sirovina

Za marinadu trebate kupiti 2-3 kilograma velikih krastavaca. Koje kriterije koristiti pri odabiru sirovina:

1. Potrebno je odabrati mlado povrće, jer ono zadržava sva svoja korisna svojstva nakon soljenja.
2. Proizvod prikladan za marinadu trebao bi imati prištiće s crnim mrljama. Ti krastavci praktički ne eksplodiraju u staklenkama.
3. Da bi predjelo postalo hrskavo, morate se usredotočiti na debljinu kore. Obično bi trebao biti gust i teško probiti oštrim predmetima.

Važno: prije postupka, gotove sirovine moraju biti natopljene u vodi 3 sata kako bi se napunio balans vlage i grickalica učinila sočnom.

Kako pripremiti spremnik?

Kako spriječite da radni komad ne eksplodira tijekom skladištenja, morate pažljivo pripremiti spremnik za konzerviranje. Da biste spriječili rizik od eksplozije, limenke je potrebno prije kuhanja oprati sodom bikarbonom. Dalje, spremnik se mora sterilizirati vrućom vodom, sušiti se prirodnim putem. Ponovite s vijcima.

Najukusniji recepti

Kiseli krastavci ukiseljeni su na različite načine, od kojih je svaki nadopunjen određenom hranom i začinima koji pomažu u poboljšanju okusa užine.

Jednostavan recept za zimu za staklenku od 3 litre "Lizite prste"

Jednostavan recept za konzerviranje:

1. Na dno čiste staklenke stavite nasjeckanu zelje.
2. Dalje, stavite narezane krastavce na kriške.
3. Dodajte kipuću vodu, ostavite 25 minuta.
4. Iscijedite vodu, napravite brasno na njenoj osnovi. U tekućinu dodajte šećer, kombinirajte ga sa soli, stavite vodu na vatru, uklonite nakon 5 minuta.
5. Pomiješajte brasno s povrćem, dodajte ocat, razvaljajte staklenku.

Da biste ga sačuvali, okrenite ga i pokrijte toplim ručnikom. Kad se radni dio ohladio, mora se poslati u tamno mjesto.

Opcija bez sterilizacije

Slani krastavci bez sterilizacije pripremaju se kako slijedi:

1. Potopite 1,5 kilograma krastavaca u vodu.
2. Dodajte zelje u spremnik za curling.
3. Izrežite povrće, prelijte prokuhanom vodom.
4. Nakon 15 minuta, ocijedite tekućinu u čistu posudu, dodajte sol i šećer, otopinu stavite pirjati na vatri.
5. Na kraju postupka ulijte žlicu octa u marinadu. Na rezance dodajte krastavce.

Sve stegnite kapcima, pričekajte da se ohladi. Zatim pošalite zavoje u tamnu sobu.

Na poljskom

Da biste napravili pripremu za zimu, morate:

1. U zdjelu dodajte 2 litre vode.
2. Dodajte čašu jodirane soli, pomiješajte otopinu.
3. Krastavce narežite na kriške i stavite u slanu salamu na 3 sata.
4. Nasjeckajte crvene paprike i začinsko bilje, stavite ih u čiste staklenke.
5. Na povrće zelje stavite nasjeckano povrće.
6. Preostaloj otopini dodajte 2 žlice šećera, senfa i lovorova lista, stavite marinadu na laganoj vatri. Izvadite iz pećnice nakon 7 minuta.
7. Ulijte dobivenu slanu otopinu u staklenke, valjajte poklopce.

Pogledaj također

4 najbolja recepta za kisele krastavce suncokretovim uljem

Omotajte praznine ručnikom, pričekajte da se ohlade, pošaljite ih u podrum na pohranu.

Na korejskom

Za kisele krastavce na korejskom trebate:

1. Povrće temeljito isperite, izrezite na komade.
2. Veliku mrkvu naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s krastavcima, dodajte nasjeckani češnjak.
3. U dobivenu biljnu smjesu ulijte maslinovo ulje, šećer, sol, papar, pomiješajte sve komponente. Ostavite smjesu da se utapa 7 sati.
4. Rezultirajući proizvod je pakiran u staklenke, čvrsto stegnite poklopac.

Preokrenite limenke, poklopite i ostavite dok jesu dok se ne ohlade.

Važno: kako bi predjelo postalo sočnije i bogatije, pripravak od povrća mora se inzistirati tijekom dana u hladnoj prostoriji.

finski

Za soljenje krastavaca na finskom jeziku trebate:

1. Isperite 2 kilograma krastavaca, ogulite, narežite na tanke kriške.
2. Stavite sirovine u duboku posudu, pospite žlicom šećera.
3. Izrežite kopar na vrhu u tanki sloj.
4. Zatim ponovite korake, stavite nasjeckane krastavce, šećer, bilje na sloj kopra.
5. Pokrijte radni komad poklopcem.
6. Počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, otopite žlicu šećera i žlicu octa u pola čaše vode, pomiješajte proizvode.
7. Ulijte brasno do povrca, poklopite i ostavite 2 sata.

Uviti se sada može jesti.

Uz luk, češnjak i kopar

Solite nasjeckane krastavce s lukom i češnjakom na sljedeći način:

1. Namočite 2 kilograma krastavaca u vodi 2 sata.
2. Ogulite 4 luka i 3 češnjaka.
3. Nasjeckajte luk na srednje komade, sitno nasjeckajte češnjak.
4. U staklenke stavite kopar, češnjak, luk i malo papra.
5. Izrežite krastavce na komade i stavite u posudu, prelijte kipućom vodom preko njih, ostavite 15 minuta.
6. Dobivenu otopinu izlijte u posudu za umake, stavite na vatru, dodajte sol, šećer i ocat. Kuhajte 6 minuta.

Ulijte marinadu u staklenke, razvaljajte poklopce, ostavite da se kuva dok se potpuno ne ohladi.

S senfom i senfom

Sjeckani krastavci mogu se ukiseliti senfom; kako dovršiti postupak:

1. Namočite 3 kilograma sirovina u vodi, ostavite 2 sata.
2. Kad dođe vrijeme, krastavce narežite na kriške.
3. U čiste staklenke stavite kopar, list hrena, češnjak.
4. Stavite narezanu praznu u staklenku.
5. Na vrh stavite kopar, nekoliko režnja češnjaka.
6. Ulijte u litru vode 2 litre vode, dodajte 3 žlice senfa, stavite sadržaj na laganoj vatri.
7. U marinadu dodajte sol, šećer, prelijte krastavcima.

Zavijte limenke, pošaljite ih da se ohlade na hladnom mjestu.

S rajčicama

Narezane krastavce i rajčice pripremaju se kako slijedi:

1. Uzmite 2 kilograma povrća, narežite ih na srednje velike komade.
2. Pripremite staklenke, na njihovo dno stavite nasjeckanu papriku, kopar, češnjak.
3. Stavite preparat u staklenku, a na vrh dodajte kopar.
4. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
5. Dobivenu otopinu ocijedite, stavite na tihoj vatri, dodajte 2 žlice šećera i 2 žlice octa.
6. U staklenke dodajte marinadu, zatvorite ih poklopcima, razvaljajte i pošaljite da se ohlade.

Nakon postupka uvijanja mora se poslati u podrum.

S lukom i začinskim biljem

Da biste napravili prazno s biljem, trebate:

1. Krastavce namočite u hladnoj vodi 2 sata, narežite ih na kriške.
2. Pripremite 3 oguljena luka, paprike, začinsko bilje. Izrežite sve proizvode i stavite ih na dno staklenke.
3. Položite pripravke povrća, prelijte sve vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
4. Dolijte vodu, stavite na vatru, dodajte žlicu šećera, octa i soli. Kuhajte brasno 5 minuta.
5. Izlijte ga u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Pogledaj također

Recepti za brzo soljenje oguljenih rajčica za zimu

Pokrijte uvijene ručnikom ili pokrivačem, nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

S crvenom ribizlom

Da biste pripremili prazno s bobicama, koristite sljedeći recept:

1. Povrće isperite bobicama, krastavce narežite na komade.
2. Stavite prazno u staklenku s cijelim bobicama.
3. U posudi s vodom promiješajte žlicu šećera, soli, octa. Pričekajte dok otopina ne proključa.
4. Ulijte brasno u staklenku, zatvorite poklopcem.

Nakon hlađenja, proizvod pošaljite u tamnu sobu.

S mirisnim uljem

Da biste napravili zalogaj s maslacem, trebate:

1. Isperite 1 kilogram krastavaca i narežite na kolutiće, stavite ih u tavu.
2. Izrežite luk na kolutove, povežite ih s obratkom.
3. U posudu s povrćem dodajte žlicu soli, lovorov list, 3 žlice ulja i žlicu octa. Pomiješajte sve komponente, ostavite da se uduraju 2 sata.
4. Spakirajte radni komad u staklenke, ulijte vruću vodu u njih, ostavite 20 minuta.
5. Dobivenu otopinu izlijte u tavu, stavite na vatru, dodajte malo šećera i soli.
6. Ulijte marinadu u staklenke, učvrstite poklopac.

Kada se rezultirajući radni dio ohladio, mora se poslati u hladnu sobu.

S mrkvom, lukom i medom

Da biste napravili žetvu s medom, morate:

1. Isperite paprike, luk, mrkvu i krastavce, izrezane na kriške.
2. Sjeckajte kopar, korijander, pomiješajte ih s medom.
3. Povrće stavite u staklenke, dodajte žlicu soli, po vrhu prelijte medom i začinskim biljem. Razvaljajte sve kapke.

Pošaljite proizvod infuziji u tamnoj sobi.

Uz čili kečap

Zakuska kečap u konzervi priprema se na sljedeći način:

1. Krastavce narežite na komade.
2. Na dno staklenke stavite zelje, 4 režnja češnjaka, jedan list hrena.
3. Složite krastavce.
4. U posudu s vodom dodajte žlicu šećera, soli i 8 žlica kečapa. Kuhajte brasno oko 6 minuta.
5. Dobivenu marinadu izlijte u staklenke, razvaljajte.

Nakon hlađenja, staklenke prenesite u podrum.

U pastu od rajčice

Za kuhanje su vam potrebni:

1. Namočite krastavce u vodi nekoliko sati, narežite ih na kriške.
2. Na dno staklenke stavite bilje i nekoliko češnjaka češnjaka.
3. Ulijte litru vode u zdjelu, dodajte 5 žlica paste od rajčice, žlicu soli i šećera. Dodajte malo octa.
4. Ulijte marinadu u radni komad, valjajte poklopac.

Pokrijte kovrče velikim ručnikom ili pokrivačem.

Uz crni papar

Za pripremu s paprom trebate:

1. Krastavce narežite na kriške.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte čašu maslinovog ulja, žlicu šećera, malu količinu octa, dodajte mljevenu papriku. Ostavite marinadu da odstoji 6 sati.
3. Krastavce stavite u staklenke, tamo stavite češnjak, kopar, ulijte marinadu i razvaljajte poklopac.
4. Stavite obline u kipuću posudu s vodom, pirjajte 5 minuta i pošaljite infuzijom.

Kad se staklenke ohlade, prebacite ih u smočnicu.

Kako pravilno skladištiti konzerviranu hranu

Da bi kovrče zadržale svoj okus i ne bi nestale, moraju se čuvati na hladnom mjestu s umjerenom vlagom.Za to su prikladni podrum, balkon, ostava.

Važno: tijekom skladištenja konzerviranih proizvoda sunčeve zrake ne bi trebale pasti na to, to može dovesti do kvarenja grickalica.

Ako potrebni uvjeti skladištenja nisu dostupni, trebate koristiti hladnjak.