Je li moguće zamrznuti grožđe za zimu i TOP 4 načina kod kuće

Često zimi želite kušati neko ljetno povrće ili voće. Grožđe, koje se bere od kolovoza do početka jeseni, nije iznimka. Osim okusa, svaki bi specijalist kulinarstva želio sačuvati korisna svojstva bobice. Većina ljetnih plodova, ako ih zimi stavi u zamrzivač, ne gubi svoje kvalitete, no je li još uvijek moguće zamrznuti grožđe? Vrijedno je razumjeti ovo pitanje.

Može li se grožđe smrznuti?

Kao i mnoge ljetne delicije, ovaj proizvod u zamrzivaču ne gubi ukus ili korisne osobine. Izravni dokazi za to: u hladnim krajevima, s naglim padom temperatura, bobice i dalje ostaju iste atraktivne za razne vrste ptica. Netko misli da je zamrzavanje grožđa dodatna gužva u kuhinji jer u supermarketima lako možete kupiti stakleničko voće, bobice i povrće.

Međutim, svježa smrznuta hrana zadržava sav vitamin C kojim je toliko bogata. Umjetno uzgojeni primjerci ne mogu se pohvaliti s ovom kvalitetom. Osim što smrznute bobice mogu zimi oduševiti obitelj svojim „ljetnim“ ukusom, od tih grožđa mogu se kuhati i izvrsni kompoti i voćni napici.

Koje su sorte pogodne?

Prilikom odabira grožđa za zamrzavanje treba obratiti pažnju na sorte koje imaju gustu kožu, a tekstura samih bobica je prilično gusta. Često su to tamne sorte stola. Njihova svojstva omogućuju očuvanje izvornog stanja grožđa, čak i nakon dužeg zamrzavanja. Također, prilično često iskusne domaćice odluče se za grožđice. Bobice ove sorte su dovoljno velike, a nedostatak sjemenki čini postupak upotrebe ljetnog proizvoda zimi još ugodnijim.

Odabir i priprema bobica

Kada kupujete grožđe na tržnici ili u trgovini, vaš izbor mora se temeljiti na ljepoti, kao i veličini bobica. Bilo bi korisno isprobati proizvod prije kupnje velike količine proizvoda.

Morate biti malo pažljiviji kada berite izravno s grana u vrtu.

Ovaj postupak je najbolje obaviti u drugoj polovici rujna, kada je suho i bistro. Vlaga na plodu može pokvariti proizvod prilikom smrzavanja.

Pogledaj također

TOP 10 recepata kako zamrznuti brokoli za zimu kod kuće sa i bez ključanja

Četke je potrebno vrlo pažljivo rezati pazeći da bobice ne puknu i ne naboraju se. Oštećene treba odmah pojesti, ostaviti na vinu (ako postoji želja da se napravi) ili ih baciti.Preostale četke pažljivo su položene u kutiju ili kutiju, prekriven papirom na vrhu kako bi se zaštitile od negativnih vanjskih čimbenika.

Neposredno prije postupka zamrzavanja potrebno je poduzeti nekoliko koraka:

1. Operite četke tekućom vodom i temeljito uklonite prljavštinu i prašinu koji su se nakupili tijekom skladištenja.
2. Objesite ih na konop dok voda potpuno ne isuši i osuši.
3. Stavite grožđe u hladnjak na dva sata.

Ova prethodna priprema potrebna je za svaki recept za zamrzavanje. Ako preskočite ovu fazu, onda postoji rizik od kvarenja bobica i smanjenja intenziteta okusa proizvoda.

Mogućnosti zamrzavanja grožđa za zimu

Čini se da nema ništa lakše nego proizvod staviti u zamrzivač i ostaviti ga tamo do zime. Ali u stvari, kako bi bobice zadržale svoja korisna svojstva i primarni okus, moraju se pravilno skladištiti. Osim toga, postoji veliki broj recepata za zamrzavanje grožđa, a svaka domaćica mora odlučiti koji odabrati. Možete isprobati različite mogućnosti svake zime ili kuhati nekoliko odjednom.

Berba u grozdovima

Kako biste spriječili da se grožđe smrznuto u grozdima sakupljenim kod kuće ne pokvari tijekom skladištenja, morate slijediti neka pravila:

1. Ohlađene grozdove grožđa stavite na veliku posudu ili pladanj i ostavite u zamrzivaču 6-8 sati.
2. Nakon što se grožđe sortira u vreće za daljnje skladištenje. Ne više od 2-3 četkice (hrpe) se stavljaju u jednu vrećicu.
3. Sada će proizvod zadržati sve korisne kvalitete do trenutka upotrebe.

Iskusne domaćice napominju da je ova metoda najprikladnija za bobice, iz kojih potom planiraju kuhati kompot. To će sigurno biti ukusna i zdrava poslastica usred hladne zime.

Pogledaj također

Kako ukusno zamrznuti lubenicu za zimu kod kuće i je li to moguće

Pire od grožđa

Ova metoda zahtijeva najozbiljnije ulaganje vremena, jer će se svaka bobica morati maknuti. Zatim se grožđe stavi u blender zajedno sa šećerom i pireom. Omjer proizvoda je 2: 1. Dobivena masa se prenosi za skladištenje, šalje u zamrzavanje.

Zamrznite u sirupu

Ova metoda se preporučuje za lagane sorte grožđa. Četke se pripremaju tradicionalnom metodom. Zatim se bobice odvajaju i stavljaju u posudu za daljnje smrzavanje. Sirup se priprema odvojeno koristeći 2 žlice. l. vode s otopljenim 1 žlice. l. Sahara. Sirup se temeljito promiješa, a bobice ulijevaju u spremnik.

Zamrznite šećer

Jedan od najlakših, ali ne manje uspješnih načina zamrzavanja grožđa. Pojedine bobice temeljito se operu, a zatim se stave u vrećicu. Ovdje se ulije i šećer. Zatim morate pažljivo premjestiti "smjesu" u zdjelu. Tako se šećer ravnomjerno miješa s bobicama, koje se neće oštetiti.

Kako i koliko možete pohraniti?

Smrznuto grožđe koje se temeljito očisti i pravilno kuha, trajat će cijelu zimu. Tako i u rano proljeće, možete voljeti svoje najmilije ljetnim kompotom od bobica. Istina, ako je hladnjak odmrznut, bolje je odmah upotrijebiti grožđe.

Pravila odmrzavanja

Kako bobice ne bi izgubile ukus, važno je pravilno ih odmrznuti. Postupak se provodi u fazama. U početku se vrećice ili spremnici s proizvodom prenose u hladnjak na 10-18 sati. Metoda brzog odmrzavanja: toplu vodu prelijte preko grožđa. Međutim, u ovom slučaju proizvod se odmah koristi.

Ne preporučuje se prije upotrebe stavljati u mikrovalnu pećnicu. Kao rezultat toga, neki se vitamini uništavaju, kao i kod postupnog otapanja na sobnoj temperaturi.