18 najboljih detaljnih recepata za nareske crnog ribiza za zimu

Crna ribizla odlikuje se okusom i visokom hranjivom vrijednošću. Bogata je vitaminima, karotenom, pektinskim tvarima. Bobice su bogate kalcijem, kalijem, magnezijem, željezom, fosforom, bakrom, limunskom i jabučnom kiselinom. Uz pomoć ostataka crnog ribiza metabolizam se normalizira, apetit se povećava i poboljšava se rad probavnog trakta. Skupljajući voće za zimu, ne samo da možete uživati ​​u ukusnom jelu, nego i ojačati svoj imunološki sustav.

Značajke kuhanja crne ribizle za zimu

Rok trajanja bobica je kratak, pa se najčešće koriste za razne pripravke. U hladnjaku se plodovi čuvaju do 12 tjedana. Sakupljanje ribizle vrši se u sunčano vrijeme ručka, nakon što rosa utihne.

Crna ribizla idealna je za kuhanje:

• marmelade;
• sokovi;
• pekmez;
• likera;
• vino;
• pekmez;
• compotes;
• žele;
• pastile.

Preporučuje se skladištenje i prijevoz bobica u drvenim kutijama, kutijama, košarama u suhoj tamnoj prostoriji na nultoj temperaturi.

Odabir i priprema bobica

Najbolja opcija je napraviti džem od hladne ribizle. Ubiranjem sirovih bobica sa šećerom možete sačuvati sva korisna svojstva proizvoda. Plod treba biti zreo bez znakova oštećenja ili truleži.

Primjeri s nedostacima se odbacuju. Da bi se sačuvala žetva bez toplinske obrade, ribizla se ispere pod tekućom vodom, filtrira kroz dodatak.

Važan korak je sušenje voća na vafelju ili papirnatom ručniku. Pripremljene bobice se drobe pomoću blendera ili mlinca za meso. Za pripremu sirupa ili džema, potreban vam je samo sok, preostali ružičasti gust pogodan je za kompot.

Kako pravilno pripremiti spremnike

Spremnik ne smije imati oštećenja, pukotine i pukotine. Spremnici se prethodno isperu u sapunici, temeljito obrišu spužvom, isperu nekoliko puta. Staklenke se u prirodnim uvjetima moraju osušiti s vratom prema dolje.

Prilikom čuvanja, posude i poklopci moraju se sterilizirati. U slučaju začepljenja, prednost treba dati metalnim poklopcima, oni su nepropusniji od polietilena.

Što možete kuhati od crne ribizle kod kuće

Zavoji crnog ribiza pomažu povećanju vitalnosti, jačanju imuniteta i produljenju mladosti.Za prehlade je učinkovito koristiti bobičaste pripravke.

Prilikom berbe, domaćice često razmišljaju o tome kako sačuvati plodove.

Svaka domaćica priprema različita jela od crne ribizle: netko preferira bobice u obliku džema, netko voli sokove i kompote, neki poput ribizle ili likera. Ispod ćemo razmotriti najrelevantnije i najpopularnije recepte za kuhanje.

Berba lišća

Mnoge domaćice radije spremaju ne samo bobice, već i listove ribizle za zimu. Imaju visoku koncentraciju vitamina i organskih spojeva koji su toliko potrebni tijelu zimi. Pravilno skladištenje omogućit će vam dobivanje kvalitetnih sirovina. Da biste to učinili, morate slijediti neke preporuke:

• lišće se bere prije bobica, tijekom cvatnje;
• sakupljanje lišća vrši se ujutro, nakon što se rosa smirila;
• lišće se odstranjuje u proljeće, ljeto i jesen;
• oštećeni primjerci s mrljama i oštećenjima odbacuju se;
• pećnica, zasjenjeno područje pod otvorenim nebom, balkon su pogodni za sušenje biljke;
• važan je uvjet zaštita lišća od izravne sunčeve svjetlosti.

Infuzija ribizle lišće ima iscjedak, diuretik, tonik, dezinfekciju, a koristi se kao dodatni lijek.

Pogledaj također

Kako pravilno sušiti kruške u pećnici i električnoj sušilici

Džem od ribizla

Zatvaranje debelog aromatičnog pekmeza brzo je i jednostavno. Za pekmez trebat će vam:

• 1 kg ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Postupno kuhanje:

• Bobice se sortiraju, isperu, prođu kroz kolofon. Kad pomiješate ribizlu s granuliranim šećerom, pomiješajte je i ostavite 4 sata da se pusti sok.
• Stavite tavu na vatru, kuhajte 15-20 minuta, ohladite.
• Masa se opet kuha 1-2 puta 20-25 minuta.

Po završetku kuhanja, tekućina se izlije u sterilizirani spremnik, čvrsto zatvoren plastičnim ili metalnim poklopcima.

Žir crnog ribiza

Izrada mlijeka oduzima puno vremena, ali ima izvrstan okus i slatku aromu bobica. Možete kuhati žele iz sljedećih proizvoda:

• bobice 3 šalice;
• voda 750 ml;
• limunov sok 2 žlice l .;
• granulirani šećer 700 g

Način kuhanja:

• Oprane ribizle premjestite u lončić, nasjeckane blenderom, pomiješane s limunovim sokom.
• Smjesa se prokuha, kuha se još 10-15 minuta. Gril je filtriran gazom.
• Nakon što se sok ocijedio pomiješa se sa šećerom i prokuha.

Nakon spremnosti, vruća mliječ se pakira u steriliziranu posudu, valjano.

Recept za kompot

Kompot je po volji i djece i odraslih, ljeti utažuje žeđ, zimi hrani oslabljeno tijelo vitaminima. Pića od šećera izvrstan su diuretik koji se koristi kod bolesti mokraćnog i genitourinarnog sustava.

Potrebni proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• šećer 600-700 g;
• voda 1 l.

Metodologija kuhanja:

• dno sterilizirane boce prekriveno je pripremljenim voćem, preliveno kipućom vodom, držano 15 minuta;
• odlijevanje vode u zdjelu, pomiješajte sa šećerom, prokuhajte, vratite natrag u staklenke;
• kompot se hermetički valja.

Banke su prekrivene toplim pokrivačem, nakon hlađenja prenose se na stalno mjesto za pohranu.

Crna ribizla bez kuhanja

Toplinska obrada uništava lavovski dio hranjivih sastojaka proizvoda. Recept bez kuhanja omogućuje vam da sačuvate sve vrijedne makro- i mikroelemente. Za kuhanje su vam potrebni:

• 1 kg ribizle;
• 1,5-2 kg šećera.

Kako kuhati:

• razvrstane, pripremljene bobice se isperu kolacom, osuše;
• ribizla mora biti obrađena pomoću brusilice za meso ili miješalice, kašu pomiješajte s granuliranim šećerom;
• masa se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Nakon što se granulirani šećer počne topiti, masa se stavlja u sterilizirane staklenke, razvaljane.

Kako se smrznuti

Prije zamrzavanja, ribizla se ne pere, jer pranje bobice puni vodom, zbog čega se deformiraju kada se smrznu.

Plodovi se sortiraju, oštećeni primjerci se uklanjaju, polažu na ravnu površinu.

Prerada voća uz pomoć hladnoće odvija se u roku od 24 sata, oni se smrzavaju i spremni su za dugotrajno skladištenje u plastičnim posudama, vrećicama. Preporučuje se čuvanje bobica u zamrzivaču ne više od 1 godine.

Domaća žele

Neke domaćice koriste želatinu za kuhanje. Domaća žele može se napraviti ne samo od ribizle, već i od drugih bobica i voća bez dodavanja želatine.

proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• 1-2 šalice šećera.

Postupno kuhanje:

• Oprane ribizle mijesite drvenom drobilicom, prebacujte u lončić.
• Stavite masu na vatru, prokuhajte, kuhajte 10-15 minuta. Gril se filtrira, nastali sok iscijedi kroz gazu.
• Tekućina se prokuha, pomiješa sa šećerom, kuha dok se zrna šećera potpuno ne otope.

Vruća žele se izlije u kalupe ili boce, stavi u hladnjak ili zamota za zimu.

Ukusna pića

Među svim pripravcima od ribizle, najpopularniji i neobičniji je liker. Koristi se u ljekovite svrhe kod patologija probavnog trakta, ARVI. Za stvaranje alkoholnog pića trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kg bobica i 7 listova ribizle;
• 1 kg šećera;
• 1 litra votke;
• 700-800 ml vode.

Redoslijed kuhanja:

• Dno sterilizirane boce prekriveno je opranim bobicama i lišćem, napunjenim votkom.
• Staklenka je čvrsto zatvorena, inzistira se 1,5 mjeseci na tamnom, toplom mjestu.
• Infuzija se filtrira kroz gazu. Prokuhajte vodu u tavi, pomiješajte sa šećerom, kuhajte 10 minuta, ohladite.

Pogledaj također

Kako marinirati patku i top 9 ukusnih recepata

Hladna tekućina se pomiješa s alkoholnom infuzijom, dobro promiješa, izlije u pripremljeni spremnik. Piće je spremno za piće u tjedan dana.

Najbolji recept za marshmallow

Potrebni proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• šećer 500-600 g;
• voda 1 čaša.

Kako kuhati:

• plodovi se operu, preliju vodom, kuhaju, protrljaju masu kroz gazu;
• rezultirajuća kaša pomiješana je s granuliranim šećerom, kuhana je dok se ne zgusne;
• smjesa se širi na lim za pečenje obložen pergamentom, šalje u zagrijanu pećnicu, suši se 12 sati.

Gotov proizvod je izrezan na komade i pakiran.

Mirisni voćni napitak

Morse je idealan za trudnice, bebe, starije osobe.

komponente:

• ribizla 2 šalice;
• voda 2 l;
• 0,5 šalica šećera.

Kako to učiniti:

• Pripremljene bobice se zgnječe, stisnu. Gusta se kuha, pirja na laganoj vatri 10-15 minuta.
• Dobivena masa se filtrira, sok prokuha, pomiješa sa šećerom.
• Kombinirajte kuhanu vodu sa sokom.

Tekućina se izlije u dekanter, ohladi, pošalje u hladnjak ili zamota.

Pekmez od crnog ribiza bez šećera

Za pekmez trebat će vam:

• ribizla 600-700 g;
• kardamom 5 kom .;
• cimet ½ štapića;
• ½ limuna;
• 1 naranča;
• mljeveni klinčići 0,5 tsp.

Kako to učiniti:

• Masa se miješa s koricom naranče, začinima, limunovim sokom.
• Tava se stavlja na vatru, čeka se da prokuha, kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Gusta masa se izlije u sterilizirane boce.

Domaći džem

Vrijedne bobice možete spremiti tako što ćete od njih napraviti džem. Za ovo će trebati:

• 1,5 kg kašike ribizle;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

• plodovi su blanširani, kaša je prokuhana, pomiješana s pola šećera;
• kuhajte smjesu 25 minuta, pomiješajte je s preostalim šećerom, prokuhajte;
• nakon zgušnjavanja masa se izlije u posude.

Banke su okrenute, zamotane u deku. Nakon hlađenja, uviti se premještaju na trajno mjesto za skladištenje.

Sirup od ribizle

Da biste pripremili sirup, bobica se drobi, čuva se 12-14 sati u toploj sobi. U to se vrijeme odvija proces fermentacije, očituje se okus i aroma bobica.

Tekućina se filtrira, iscijedi, pomiješa s granuliranim šećerom, prokuha.

Ohlađenoj masi dodaje se limunska kiselina, filtrira se i izlije u posude.

Vino

Ribizlu možete pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:

• 3 kg bobica;
• 3 kg šećera;
• 6-7 litara filtrirane vode.

Postupno kuhanje:

• Plodovi se zgnječe, prebace u posudu, pomiješaju sa šećerom, prelije vodom.
• Stavili su gumenu rukavicu na vrat limenke, inzistirali. Vino je spremno za piće za nekoliko mjeseci.
• Tekućina se izlije u boce.

Nakon pakiranja, vino se šalje na stalno mjesto za skladištenje poput smočnice, podruma, podruma.

Sok od crnog ribiza

Ribiz (1 kg) se dodaje u kipuću vodu (250 ml), prokuha. Vrela smjesa protrlja se kroz sito, pomiješana s vrućim sirupom (700-800 ml). Sok se izlije u steriliziranu posudu, zapečati.

Kandirano voće

Možete napraviti kandirano voće s granuliranim šećerom (1,3 kg), bobicama (1 kg), vodom (1,5-2 šalice). Granulirani šećer se pomiješa s vodom, prokuha, procijedi, prelije se bobica, kuha se 5-10 minuta. Nakon 12 sati, smjesa se ponovno prokuha, filtrira pomoću dodatka za kolač. Rasporedite bobičastu masu na lim za pečenje, pričekajte da se osuši 5-6 dana.

Kisela ribizla

Za kiselost krastavaca trebat će vam:

• voda 1 l;
• ocat 120-150 ml;
• šećer 700-800 g;
• klinčići 9 kom .;
• sveži začin 7 kom .;
• 1 PC. cimet.

Plodovi su položeni u bocu, preliveni kipućom vodom s začinima, sterilizirani i narezani na kockice.

umaci

Bobice umaci izvrsno se slažu s jelima od mesa i ribe. Ribizla se pirja u maslacu, šećeru i vodi, pomiješana s vinom, začinima, solju. Dobivena masa se ohladi, filtrira, stavi u hladnjak. Nakon zgušnjavanja, umak se poslužuje uz jelo.