TOP 20 recepata za pripremu čokoladnih zalogaja za zimu

Prilikom pripreme za zimu možete koristiti različite recepte s dodatkom chokeberry-a. Promjenom sastojaka i načina kuhanja moguće je dobiti neobične okuse. Narezi crnog bika su korisni i mogu se dugo čuvati.

Značajke branja crne čokolade za zimu

Glavna nijansa praznina chokeberry je pravilna obrada bobica. Ovisno o odabranom receptu, potrebna je odgovarajuća priprema ražnja. Recept za slanutke odabran je uzimajući u obzir dostupne sastojke i vaše vlastite ukusne sklonosti.

Odabir i priprema chokeberry-a

Najbolji način pripreme bobica je sušenje ili zamrzavanje jer toplina uništava vitamine. Ali suha chokeberry je previše teška, pa su uobičajeni pripravci uobičajeni - džem, kompot, sok.

Plodovi mnogih sorti usjeva, uključujući i šikaru šipka i Nevezhinsku, odlikuju se gustom kožom koja je poželjno omekšana prije konzerviranja.

U tu se svrhu blanširanje provodi stavljanjem opranih bobica bez stabljika u kipuću vodu na 10 minuta. Zahvaljujući obradi, kore omogućuje da šećerni sirup prođe bolje.

Ako vam adstrigentnost bobice nije po volji, možete je spustiti. Strijelnost stvaraju tanini, koji se mogu ublažiti dodavanjem jabuka u recept.

Priprema spremnika

Da biste osigurali dugotrajno skladištenje predmeta, važno je pravilno pripremiti spremnike. Za to se staklenke steriliziraju pomoću toplinske ili parne obrade. Najlakši način je temeljito oprati posude, staviti u pećnicu i zagrijavati na temperaturi od 140-150 stupnjeva dok kapljice vode ne nestanu. Spremnik također možete sterilizirati tako da ga stavite na metalno sito fiksirano na lonac s kipućom vodom.

Kako pripremiti crni planinski pepeo za zimu?

Chokeberry se može pripremiti na različite načine. Prazni recepti razlikuju se u korištenim sastojcima i složenosti pripreme.

Aronija sa šećerom bez kuhanja

Bobice se operu i ostave da se osuše na vafelskom ručniku. Osušeno voće pomiješamo sa šećerom i usitnimo u blenderu do pirea. Stavite smjesu u čistu posudu i, miješajući, pričekajte da se kristali otope.Zatim se tava postavi na stranu, prekriva se poklopcem 10-15 minuta, nakon čega se radni komad izlije u sterilizirane posude.

pekmez

Klasični recept za pravljenje džema uključuje niz jednostavnih koraka. Prema receptu, trebate:

1. Birajte bobice bez nedostataka i znakova truleži, uklonite grane i lišće.
2. Ulijte čašu vode u zdjelu, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
3. Ulijte oprano voće u kipuću vodu i lagano miješajte 5 minuta kako bi sve bobice bile u vodi i postale mekše.
4. Vratite lonac na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer i promiješajte da se otopi.
5. Nakon što počnete kuhati, smanjite vatru i nastavite kuhati 15 minuta.
6. Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se pekmez ohladi na sobnoj temperaturi. Potom je ponovno dovedite do vrenja i kuhajte 16 minuta, dodajući na kraju kapljice vanilin.

Pogledaj također

6 najboljih recepata za pečeni patlidžan za zimu

Kompot

Jednostavan način konzerviranja je da se mješavina vode i šećera prokuha, a sirup kuhajte 15 minuta. Bobice s klinovima limuna prelijemo vrućim sirupom.

Rowan sok

Sok možete napraviti od crnih kotleta koristeći različite alate. Način kuhanja ne utječe na okus.

Korištenjem sokovnika

Bobice se stave u sokovnik i iscijedi sok. Možete dodati vodu kako bi bila manje koncentrirana.

Korištenjem sokovnika

Korištenje sokovnika je najlakši način. Gorski pepeo izlijeva se u odjeljak uređaja i započinje način kuhanja.

Kroz sito ili tikvicu

Sok iz bobica možete iscijediti rukom. Za to se bobice presavijaju u gazu ili sito i iscijede.

Rowan vino

Da bi se napravilo vino, bobice se usitne, prekriju šećerom, dobro promiješaju i ostave da fermentiraju. Nakon tjedan dana sok se iscijedi i filtrira, nakon čega se ostavi u posudi za fermentaciju, zatvarajući vodenom brtvom.

Načini sušenja

Postoji nekoliko mogućnosti sušenja bobica. Postupak možete izvesti prirodnim putem ili koristeći tehniku.

U pećnici

Sušenje u pećnici je jednostavno. Dovoljno je oprati bobice, oguliti stabljike i staviti na lim za pečenje.

Na suncu

Rogač se može raširiti da se osuši na otvorenom suncu. Plodovi se operu i polože na ručnik.

U električnoj sušilici

Ubrzati postupak pomaže električna sušilica. Bobice se stavljaju unutar uređaja i započinje način sušenja.

zamrzavanje

Aronija može biti zamrznuta za dugo čuvanje. Oprane bobice izlivaju se u celofan i stave u zamrzivač.

Džem od kupina

Bobice se sjeckaju u blenderu, ali nisu jednolike. Tada im se dodaje voda i kuha se tijekom cijelog. Nakon dodavanja šećera kuhajte još 7 minuta na jakoj vatri i 5 minuta na slaboj. Jam se neprestano miješa drvenom žlicom.

Sirup od trešanja

Da biste napravili sirup, trebate infuzirati lišće vrbe i trešnje 48 sati. Infuziji se dodaje 1 kg šećera i tekućina se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Jam s jabukama

Bobica marmelade priprema se analogno džemu. Jabuke se također mljeju u blenderu i dodaju u prvom koraku kuhanja.

Marmelada

Mljevene bobice i 0,5 kg šećera stavljaju se na tihoj vatri, pomiješaju i dovedu do zgušnjavanja. Masa se širi na podmazan lim za pečenje i suši dok se ne stvori korica na temperaturi od 160 stupnjeva.

Pogledaj također

4 najbolja detaljna recepta za pravljenje patlidžana s rižom za zimu

Žele

Rowan se zgnječi rukama u loncu, odvoji sok i ulije prokuhana voda. Smjesa se kuha 15 minuta i filtrira. Zatim dodajte šećer, nastavite kuhati i ulijte želatinu i sok 5-7 minuta nakon ključanja. Nakon još 5 minuta, žele je gotov.

grožđice

Grožđice se mogu napraviti ukuhavanjem bobica u šećerni sirup, a zatim sušenjem. Voće možete sušiti prirodnim putem ili u pećnici.

Natopljena rogača

Rowan se natapa u kipućoj vodi 3-5 minuta, dodaje se u šećerni sirup i kuha 10 minuta.Kad se smjesa ohladila, izlije se u staklenke i ostavi mjesec dana.

Rowan kvass

Oprana čokolada se prelije kipućom vodom, doda se razrijeđeni kvas, spremnik hermetički zatvori i ostavi na hladnom mjestu 5-6 dana. Sadašnjem kvasu dodaje se šećer.

Rowan puder

Izrada praha planinske pepela zahtijeva dva jednostavna koraka. Rowan se suši i mljeva ili melje u mlincu za kavu.

Rowan sipa

Aronija sa šećerom se prelije votkom i infuzira 4 tjedna. Dok se votka apsorbira, morate je nadopuniti.

alkoholno piće

Voda i šećer dodaju se soku od rogača, nakon čega se ostave fermentirati. Miješanjem fermentiranog soka s tinkturom dobiva se liker iz bobica.

Kandirana čokolada

Kuhanje kandiranog voća zahtijeva niz koraka. Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. Čista čokolada se prelije vodom i inzistira 1-2 dana, povremeno mijenjajući vodu.
2. Prokuhajte šećerni sirup, dodajte mu bobice i kuhajte sat vremena. Sirup se mora neprestano miješati.
3. Prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu, nakon čega se sirup ocijedi.
4. Aronija se ostavi u presvlaci nekoliko sati, a zatim se položi na ravnu površinu da se osuši.
5. Gotovi kandirani plodovi posipaju se šećerom i stavljaju u staklenku.

Kuhano kandirano voće možete koristiti za ukrašavanje slastica i jesti svježe. Kandirano voće se često koristi i kao nadjev u tijestu za pečenje.

Crveni slatkiši od planinskog pepela

Da biste napravili čokolade iz crvene sorte planinskog pepela, potrebno je mljeveni jaje sa šećerom, dodati limunov sok i dobro promiješati dok ne dobijete gustu konzistenciju. Svaka odabrana bobica, prethodno oprana i oslobođena od stabljike, valja se u masi. Potom se planinski pepeo posipa šećerom od glazure i ostavi da se osuši.

Koliko zadržati svježu planinsku pepelu?

Plodovi čokolade dobro podnose hladnoću i mogu zadržati sve prednosti i ukus, u skladu s pravilima skladištenja. Najbolje mjesto za odlaganje svježe čokolade je hladnjak. Dobro je suho i hladno mjesto poput podruma ili podruma. Temperatura vlažnosti zbog sigurnosti usjeva ne smije prelaziti 70%.

Rok trajanja je 4-5 mjeseci.