TOP 4 načina kako kuhati sušene paprike za zimu kod kuće

Osušeno povrće postalo je vrlo popularno nakon što se na policama trgovina pojavila sušena rajčica, paprika, pa čak i poneko voće. Kuhati sušene paprike za zimu kod kuće nije teško. Mogu se koristiti kao sastojak salata, umaka, poslužuju kao gotovo predjelo za meso, krutone, ribu. Takvo jelo bit će prekrasan ukras za svečani stol.

Značajke berbe suhih paprika za zimu

Da bi jelo postalo što ukusnije, preporučuje se uzeti u obzir sljedeće značajke izbora povrća i njegove pripreme. Potrebno je odabrati mesnate, čvrste plodove, jer oni uvelike smanjuju volumen. Povrće ne bi trebalo pokvariti.

Oštar

Ljute paprike su male, pa ih možete prerezati na pola ili ostaviti da se osuše cijele.

bugarski

Slatku papriku preporučuje se izrezati na komade proizvoljne veličine, prethodno očistite stabljiku sjemenkama. Da bi predjelo ne samo bilo ukusno, već i lijepo, preporučuje se korištenje plodova različitih boja.

Ako uklonite kožicu s voća, ispasti će gotovo jelo nježnije. Da biste to učinili, povrće se mora staviti u kipuću tekućinu 1-2 minute, a zatim isprati hladnom vodom. Nakon toga pokupite kožu nožem. Spušta se lako.

Za i protiv

Prednost ovog jela je u tome što pripravak ne sadrži ocat. Mogu ga koristiti djeca, žene tijekom trudnoće i dojenja, kao i osobe kojima je zabranjeno korištenje octa iz zdravstvenih razloga.

Postoji samo jedna negativna točka - čuvanje na hladnom i mračnom. Stoga, uvjeti u zatvorenom prostoru nisu prikladni.

Kako kuhati sušene paprike

Ispod je klasični set sastojaka. Po želji, možete je raznovrsiti. Ako dodate malo šećera, gotovi zalogaj imat će slani slatkast okus. Začini se mogu dodavati obiteljskim ukusnim željama. Ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem.

U pećnici

Potrebne komponente:

• papar - 1,5-1,8 kg;
• origano;
• ružmarin;
• crni papar;
• sol;
• maslinovo ulje - 85-90 ml;
• češnjak - 3 češnja.

Pogledaj također

Popularni recepti za rajčice za zimu na češkom ćete lizati prste

Nizanje:

1. Zagrijte pećnicu na 100-130 ^oko... Ako postoji način konvekcije, potrebno ga je podesiti, tada će zrak dobro cirkulirati, a vlaga će ispariti.
2. Povrće operite, osušite, jezgra. Izrežite na velike komade, možete trakice.
3. Pripremite spremnik odgovarajuće veličine, preklopite kriške, prekrijte začinima i solju, promiješajte.
4. Rasporedite kožom na lim za pečenje obložen pergamentom, kuhajte 1,5-2 sata.Povremeno okrenite.
5. Gotove paprike dobro rasporedite u čiste, sterilizirane posude, dodajte nasjeckani češnjak, ulijte navedenu količinu ulja, dobro zatvorite. Maslac bi trebao potpuno prekriti komade. Po potrebi povećajte količinu ulja.

U sušilici

Nizanje:

1. Stavite oprane, oguljene kriške paprike u posudu. Po želji pospite začinima, solju, šećerom.
2. Preklopite u jednom sloju na žičanom stalku ili mreži za sušenje. Između komada mora biti prostora kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati.
3. Podesite temperaturu na 75-80 ^oko... Kuhajte 3-4 sata, povremeno okrenite.
4. Rasporedite komade u sterilizirane posude, dodajte nasjeckani češnjak između slojeva.
5. Ulijte ulje, poklopite, spremite.

U mikrovalnu

Kuhati paprike na ovaj način je teže. Komadi trebaju zrak, inače će se kuhati u vlastitom soku. Povrće treba ravnomjerno lišiti viška tekućine.

Nizanje:

1. Oprano povrće osušite, ogulite, narežite na kriške.
2. Pospite papar sa začinima i solju, pomiješajte.
3. Stavite u ravnu posudu i mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
4. Nakon što prođe vrijeme, izvadite ga, ocijedite sok, stavite ga još 5 minuta.
5. Ponovite postupak do potpune spremnosti.
6. Gotove komade preklopite u steriliziranu staklenu posudu, dodajte ploške češnjaka, prelijte uljem, zatvorite, stavite na hladno.

U ulju

Ova se metoda razlikuje u tome što se dio ulja mora dodati prije toplinske obrade. U pripremljene komade ulijte 1/5 od navedene količine ulja, zajedno sa začinima, pomiješajte. Zatim kuhajte prema gore navedenim shemama.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za pravljenje marelica u sirupu za zimu s kriškama

Kako provjeriti spremnost

Spremnost se provjerava izgledom. Gotova paprika imat će mrežicu na kore, malo će potamniti, pulpa će postati tri puta manja. Kriške postaju malo suhe, ali elastične. Ako kriške nisu fleksibilne do kraja preporučenog vremena kuhanja, ostavite da se osuše još 10-15 minuta.

Ako komadi postanu krhki i raspadnu, osušili su se.

Pravila i razdoblja skladištenja

Potrebno je spremiti radni komad na hladnom (podrum, hladnjak), u mraku, od 4 do 6 mjeseci. Ako se na vrhu ulja stvorio plijesan, proizvod ne možete koristiti. Da biste produžili rok trajanja na 7-9 mjeseci, preporuča se dodati 15-20 ml octa po litarskoj posudi.

Osušene paprike bit će izvrstan zalogaj ne samo za obiteljsku večeru. Takvo jelo zaslužit će svoje mjesto na svečanom stolu. Skup začina po želji možete varirati. Ne bojte se eksperimentirati, jer se tako rađaju nova kulinarska remek djela.