Recept za pravljenje pekmeza od krastavca s limunom, narančama i medom
Mnoge domaćice koje su umorne od poznatih jela rado eksperimentiraju u odabiru sastojaka za izradu džemova. Istodobno, razbijanje mišljenja da se džem treba napraviti samo od voća. Recept za pekmez od krastavca omogućit će vam ne samo napraviti ukusnu i zdravu deliciju, već i značajno uštedjeti na kuhanju. Različiti dodatni sastojci učinit će okus izvrsnim i jedinstvenim.
Sadržaj
Značajke kuhanja pekmeza od krastavca za zimu
Pekmez od krastavca svidjet će se onima koji preferiraju originalne i neobične prijedloge. Nema izražen okus krastavaca, ima osjetljive note limuna, naranče, metvice, ribizle ili kosanke, ovisno o dodatnim sastojcima. Takav pekmez ne samo da će biti izvrstan dodatak stolu, već će i ojačati imunološki sustav, što je posebno važno zimi.
Preporuke za kuhanje:
- Krastavci za pekmez moraju se kuhati nekoliko puta prije kuhanja na laganoj vatri. Nakon što su korijeni natopljeni šećerom i sokom, džem od njih će biti puno ukusniji.
- Za kuhanje je poželjnije odabrati krastavce srednje veličine koji imaju tanku koru i nemaju puno sjemenki. Tako ćete uštedjeti vrijeme i otpad.
- Za marmeladu možete koristiti med umjesto šećera med.
Da bi pekmez postao nježan, krastavce stavite u zdjelu slane vode, prekrijte listom kupusa i ostavite u ovom obliku 2-3 dana. Nakon što plodovi požute, prebacuju se u drugo jelo, okruženo lišćem kupusa s obje strane. Slanica u kojoj su bile namočene kumarice prokuha se i ponovo prelije u posudu s krastavcima.
Postupak se mora ponoviti dok krastavci ne pozelene.
Tek nakon takvih manipulacija, možete dobiti stvarno kvalitetan proizvod.
Priprema sastojaka
Prvi korak je sortiranje usjeva i odabir sitnih kumina, koji će uvelike ubrzati i olakšati postupak kuhanja. Sve krastavce treba temeljito isprati i, ako je moguće, prethodno prokuhati.
Postoji mišljenje da je bolje napraviti džem od krastavca od žutih, već ležećih krastavaca. Istodobno, vrijedi zapamtiti da je potrebno mnogo duže da se kuha, bit će mnogo više otpada od voća, konačni rezultat je manje.
Načini kuhanja
Džem od gorkina može se pripremiti i na standardni način i korištenjem uređaja za pripremu kruha ili kruha. Moderni uređaji imaju poseban gumb Jam. U svakom slučaju, rezultat je ukusan i neočekivan, glavna stvar je pravilno pripremiti krastavce prije kuhanja, jer o tome ovisi okus, nježnost i konzistencija dobivenog proizvoda.
Džem od krastavaca s mentom i limunom
Osim glavnih sastojaka za ukus, možete dodati cimet, kivi pulpu, klinčić, vaniliju.
Za kuhanje trebate pripremiti:
- krastavci - 1 kg;
- sok i kora od 2 limuna;
- šećer - 0,6 kg;
- lišće mente.
Senta se drobi, krastavci se ogulju, prerežu na pola i sjemenke odstrane. Zatim se odlagaju u posudu s dodatkom metvice, soka i limunove kore, šećera.
Sastojci se ostave da se infuziraju 2-2,5 sati.
Zatim morate sadržaj posude dovesti do vrenja, kuhati na laganoj vatri 30 minuta. i valjati staklenke. Dobiveni džem ima konzistenciju karamele, vrlo je ukusan i nježan.
Džem od krastavaca s limunom i narančama
Domaćica savjetuje da u donji recept dodaje đumbir, koji će marmeladu učiniti još korisnijom i hranjivijom.
Džem od krastavaca s limunom i narančom izrađuje se od sljedećih sastojaka:
- krastavci - 1 kg;
- limun, naranča - 1 kom .;
- šećer - 0,5 kg;
- limunska kiselina - 1/4 tsp;
- klinčići - 4 kom.
Na svoj ukus možete dodati i cimet, ružmarin i vanilin šećer.
Krastavci su oguljeni i narezani na kockice. Kora se uklanja limunom i narančom, bijela koža je oguljena, sjemenke se uklanjaju. Narežite limun i naranču na male kockice, a zatim dodajte šećer i smjesu kuhajte 20 minuta. na srednjoj vatri. Zatim trebate dodati krastavce i začine. Kuhajte još 10 minuta, a zatim prelijte u staklenke.
Džem od krastavaca s medom
Da biste udovoljili domaćinstvu grickalicom, morate pripremiti:
- krastavci - 1 kg;
- šećer - 400 g;
- med - 150-200 g;
- limunova korica.
Plodovi su oguljeni i narezani na male kocke. Sipaju se u duboku posudu, uz dodatak slatkoće i šećera. Sastojci se infuziraju 2-3 sata. Nakon što se tava stavi na vatru, a sadržaj se kuha 0,5 sati. Kad konzistencija postane karamelizirana, dodaje se med i dobro se miješa s ostalim sastojcima. Sve se izlije u sterilizirane staklenke.
Jam se također može napraviti tako da šećer potpuno zamijenite medom. U ovom se slučaju dodava sastojak na temelju preferencija okusa i ovisno o tome koliko slatko treba biti džem.
Pekmez od krastavaca s koprivama
Za kuhanje trebate 1 kg krastavaca, 0,5 kg koprive, 1 kg šećera, 2 žlice. l. sok od koprive i malo limunovog soka. Krastavci su oguljeni, izrezani na šipke i napunjeni hladnom vodom. Sve se ostavi 1,5-2 sata, zatim se voda mora ocijediti, plodovi moraju biti posuti šećerom. Ogulite koprive u mlincu za meso, u koji se zatim dodaje sok od limuna i koprive, sve ide na štednjak. Nakon vrenja maknite s vatre i ohladite. Kombinirajte krastavčku mješavinu s kozicama, stavite na vatru i kuhajte dok krastavci ne postanu prozirni. Zatim sipati u staklenke i razvaljati.
Džem od krastavaca i crvene ribizle
Trebate uzeti 2 kg krastavaca, dobro isprati i narezati na male kocke. Stavite u duboku posudu, dodajte 1 kg šećera. Ostavite da se sok pusti 5-7 sati, a zatim dodajte još 0,5 kg šećera i stavite na vatru. Kuhajte 15 minuta. Sadržaj ohladite, dodajte 1 šalicu ribizle i dovedite do vrenja. Stavite u pasterizirane staklenke.
Kako i čime poslužiti?
Džem od krastavca poslužuje se uz palačinke, palačinke, čaj, odnosno uz jela kao i sve ostale džemove.
Na temelju gore navedenog, krastavac je idealan sastojak za izradu deserta.Džem od nje napravljen je ukusan i neobičan, bit će izvrstan dodatak obiteljskom ispijanju čaja i druženjima s prijateljima.
