16 ukusnih recepata za pravljenje džema od crne ribizle za zimu

Neizostavna poslastica za hladnu zimu je zdrav i ukusan džem od crvene ribizle. U usporedbi s crnom ribizlom, manje je aromatična i sočna, ali ova bobica ima nesporne prednosti. Sazrijeva ranije, gotovo istodobno s jagodama. Crvena ribizla vrijedan je izvor vitamina i elemenata - A, C, E, H, PP, magnezija, kalija, kalcija, natrija i fosfora. Postoji nekoliko opcija za pravljenje džema od ribizle, uključujući dodavanje ostalih voćnih sastojaka.

Značajke izrade džema od crne ribizle za zimu

Zimi u smočnici ili podrumu mora biti nekoliko staklenki s lijepim i zdravim marmeladom od ribizle.

Bobica ima blagotvoran učinak na tijelo:

• jača imunološki sustav;
• smanjuje temperaturu i uklanja grlobolju tijekom prehlade;
• sprečava pojavu kardiovaskularnih patologija;
• smanjuje kolesterol;
• potiče proizvodnju kolagena i potiče regeneraciju stanica;
• jača vaskularne zidove;
• poboljšava metaboličke procese;
• normalizira rad crijeva.

Da bi džem imao sva navedena svojstva, važno je odabrati voće najviše kvalitete i pravilno pripremiti posudu za predenje.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Za pekmez morate odabrati potpuno zrele i sočne, velike bobice crvenog ribizla. Izgubljene i trule moraju se odmah baciti.

Priprema odabranog voća zahtijeva minimalne korake:

1. Izlijte u fil za bijelo tijelo i nekoliko puta isperite tekućom vodom.
2. Stavite na krpu ili papirni ručnik za jednokratnu upotrebu kako biste osušili bobice.
3. S malim škarama vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice, odrežite repove, lišće i fragmente grana.

Pravila za pripremu spremnika za početak postupka

Za izradu džema od crvene ribizle koriste se male staklene staklenke. Prije pokretanja postupka potrebno je provjeriti njihovu cjelovitost. Na staklu ne smije biti pukotina, čipsa, ogrebotina, tragova hrđe ili drugih oštećenja.

Priprema spremnika sastoji se od dvije faze - pranja i sterilizacije:

1. Staklene posude operite otopinom sode bikarbone.
2. Najlakši i najpovoljniji način sterilizacije je u pećnici ili pećnici. Da biste to učinili, postavite temperaturu na +120 ° C, stavite staklenke na žičane police s vratom prema gore tako da vlaga ispari. Potopite 15-20 minuta.

Koliko vremena je potrebno da napravite džem?

Ovisno o zahtjevima i značajkama recepta, vrijeme kuhanja pekmeza od ribizle može biti od deset minuta do pola sata.

Kako kuhati ukusni džem od crvene ribizle kod kuće?

Džem od crvene ribizle, pripremljen samostalno kod kuće, na mnogo načina nadmašuje korisna i ukusna svojstva tvorničkih opcija, jer se posebna pažnja posvećuje svakoj fazi. Postoji nekoliko uspješnih recepata za vitaminsku poslasticu.

Klasičan recept

Najjednostavniji i najpopularniji je klasični recept koji zahtijeva najmanje sastojaka:

• kilogram bobica crvene ribizle;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
• 400 ml filtrirane vode, koja se može zamijeniti još uvijek mineralnom vodom.

Morate izvršiti sljedeće radnje:

1. Operite bobice odvojene od grana i malo osušite.
2. Izlijte u zdjelu ili veliku posudu za pravljenje džema.
3. Napunite zasebnu posudu sa šećerom i vodom, prokuhajte sirup.
4. Voće prelijte slatkom tekućinom.
5. Postavite plamenik na najnižu razinu i kuhajte dvadeset i pet minuta. Redovito promiješajte i obrišite pjenu.
6. Ohladite malo i rasporedite po pripremljenim posudama.

Brzi jednostavan recept "Pet minuta"

Da biste uštedjeli vrijeme, za petominutni džem možete upotrijebiti najjednostavniji recept. Čak i početnice domaćice mogu napraviti takvu deliciju.

Prema receptu, potrebno je pripremiti:

• jednake količine šećera i bobica - po jedan kilogram;
• jedna standardna čaša vode (filtrirana ili mineralna bez plina).

Kuhanje se sastoji od nekoliko koraka:

1. Od šećera i vode napravite slatki sirup. Nakon ključanja nastavite kuhati tekućinu pet minuta na tihoj vatri.
2. U gotov prozirni sirup ulijte sve bobice.
3. Kuhajte još pet minuta, uklanjajući porastuću pjenu.
4. Stavite gotov brzi džem u sterilnu posudu.

Pogledaj također

6 najboljih recepata pekmeza od tikvica s limunom i narančama

Bez kuhanja i sterilizacije

Odsutnost toplinske obrade omogućit će vam da sačuvate maksimum vrijednih sastojaka sadržanih u svježim bobicama.

Za implementaciju ove metode trebat će vam:

• kilogram zrele velike ribizle;
• pola kilograma šećera.

Postupak je sljedeći:

1. Samljeti sočne plodove na prikladan način - koristeći mikserom ili brusilicom za meso.
2. Dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi.
3. Stavite vitaminsku smjesu u sterilizirane staklene staklenke, zatvorite zatvorenim poklopcima i pošaljite u hladnjak na čuvanje.

S cijelim bobicama

Najukusniji i gusta marmelada dobit će se cijelim velikim bobicama i malo vode.

Za ovaj recept trebate:

• 1 kilogram voća i šećera;
• 100 ml pročišćene vode.

Trebali biste učiniti sljedeće:

1. Stavite bobice u posudu za kuhanje, svaki sloj pospite granuliranim šećerom.
2. Ulijte vodu.
3. Postavite zonu za kuhanje na srednju toplinu.
4. Umiješajte bobičastu smjesu i na vrijeme uklonite pjenu, dovedite do vrenja.
5. Smanjite intenzitet plamena na minimalnu vrijednost i kuhajte bobice pola sata.
6. Izvadite spremnik iz štednjaka i nakon što se potpuno ohladi, raspodijelite u staklenke.

Sa želatinom

Dodavanje želatine skratit će proces termičke obrade bobica i brzo postići željenu gustoću i žele sličnu teksturu pekmeza.

Za pripremu vitaminske poslastice prema ovom receptu morate:

• pola kilograma svježih bobica;
• 300 g šećera;
• 30 ml filtrirane vode;
• 10 g instant želatine.

Korak po korak:

1. Stavite bobice oprane u filcu za kuhanje u malim obrocima u sitno mrežasto sito i samljeti lopaticom za kuhanje ili drvenom žlicom.
2. U dobivenu bobičastu masu ulijte potrebnu količinu šećera.
3. Stavite posudu s sadržajem bobica-šećera na tihoj vatri i ugrijte na sobnu temperaturu.
4. U malu zdjelu izlijte želatinu i dodajte vodu. Zagrijte je u vodenoj kupelji dok ne dobijete homogenu tekuću konzistenciju.
5. Ulijte želatinu u masu ribizle i dobro promiješajte.
6. Desert rasporedite u staklene posude, ohladite i prekrijte poklopcima.

S narančastom

Od crvene ribizle i agruma dobiva se neobičan, ali vrlo ukusan i zdrav džem. Prema receptu, za ovaj desert bit će potrebno:

• 2 zrele velike naranče;
• po kilogramu ribizle i šećera.

Sljedeći koraci su potrebni:

1. Poredajte bobice, isperite i malo osušite.
2. Operite naranče i, bez ljuštenja, narežite ih na nekoliko kriški kako biste izvadili gorke sjemenke.
3. Masu bobica i agruma samljeti u blenderu ili kroz mlin za meso.
4. Procijedite pire kroz gazu.
5. Dodajte šećer i nakon miješanja stavite na srednju vatru.
6. Nakon vrenja smanjite razinu plamena i kuhajte deset minuta.
7. Ohlađenu masu vratite na štednjak na 6 sati, a zatim džem stavite u posude i uvijte.

S malinama

Kombinacija ove dvije bobice stvara luksuzni pekmez od rubin boje obogaćen vitaminima.

Za recept vam je potrebno:

• 2 kg malina;
• kilogram granuliranog šećera;
• šećer (ciljna količina je 1,5-2 kilograma, ali možete ga promijeniti na temelju vlastitih želja).

Korak po korak kuhanja:

1. Umiješajte maline i šećer.
2. Kad bobica pusti svoj sok, stavite je na štednjak.
3. Od trenutka ključanja kuhajte pet minuta, a zatim ohladite.
4. Izvedite još dvije faze kuhanja i hlađenja.
5. U posljednjoj fazi vrenja dodajte crvenu ribizlu, prokuhajte i držite na srednje jakoj vatri deset minuta.

S trešnjom

Džem prema ovom receptu pravi se od sljedećih sastojaka:

• kilogram crvene ribizle;
• 500 grama trešanja;
• 300 ml soka od višnje;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Kulinarski postupak:

1. Prokuhajte slatki sok od višnje i šećerni sirup.
2. Izvadite koštice trešnje i dodajte sirupu.
3. Pošaljite tamo bobice crvene ribizle.
4. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
5. Dok je vruće, rasporedite po staklenkama, ohladite i zatvorite zatvorenim poklopcima.

S kosom

Da biste napravili takav pekmez za zimu, trebat će vam:

• 1 kg koprive i crvene ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

1. U veću posudu izlijte oprane i oguljene bobice jagoda.
2. Mash sa zgužvati.
3. Izmrvite ribizlu kroz sito da se dobije sok. Odbacite preostale kože.
4. Dodajte šećer soku crvene ribizle i napravite sirup.
5. Dodajte mu mljevene koprive.
6. Stalno miješajte, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
7. Ako se na površini pekmeza stvori pjena, odmah je uklonite.
8. Dok je vruće, desert prelijte u staklenke i zatvorite.

S voćem

Marelice, jabuke, banane, kivi, ananas, breskve i drugo voće kombiniraju se s okusom crvene ribizle.

Za pekmez trebat će vam:

• 1 kg crvene ribizle;
• 1 banana i velika jabuka;
• nekoliko zrelih marelica po ukusu;
• 100 ml filtrirane vode;
• 1 kg šećera;
• 20 g pektina.

Pogledaj također

TOP 21 recepata za pravljenje ukusnog pekmeza od crne ribeze za zimu

Prije svega, trebate pripremiti sastojke. Operite ribizlu u filcu i posušite ih ručnikom. Operite bananu, ogulite i narežite na komade. Izrežite jabuku bez oguljenja. Marelice operite, osušite, podijelite na pola i uklonite sjemenke.

Zatim trebate izvršiti sljedeće radnje:

1. U prostrani spremnik izlijte bobice ribizle i lagano ih zgnječite.
2. Dodajte čestice banane i ravnomjerno promiješajte.
3. Učinite isto s komadima jabuke.
4. Dodajte marelice i ponovo promiješajte.
5. Ulijte vodu, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
6. Stavite posudu na srednju vatru i pričekajte da proključa.
7. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte pektin i šećer i dodajte u džem kako biste ubrzali zgušnjavanje.
8. Nakon što prokuha bobica-voćna smjesa, nastavite kuhati 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
9. Kad je vruće, razložite u sterilne staklenke i razvaljajte.

S tikvicama

Crvena ribizla kombinira se ne samo s bobicama, već i s voćem. Kao primjer - ukusni džem od tikvica.

Zahtijevaće:

• kilogram granuliranog šećera i tikvica;
• 200 g zrele i sočne crne ribizle.

Kuhanje će vam trebati minimalno vrijeme zahvaljujući jednostavnom receptu po korak:

1. Tikvice isperite pod tekućom vodom i uklonite gornji sloj kore kore od povrća ili oštrim kuhinjskim nožem.
2. Nasjeckajte biljnu kašu nasumično.
3. Isperite grančice crvene ribizle u drugru i osušite.
4. Odvojite bobice od grančica.
5. Tikvice poslati u zdjelu blendera, a potom ribizle.
6. Postavite snagu na maksimum kako biste temeljito samljeli sastojke.
7. Dobivenu smjesu stavite u tepsiju.
8. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho i pirjajte deset minuta.
9. Dodajte šećer i otopite uz snažno miješanje.
10. Nakon 10 minuta maknite s vatre i ohladite.
11. Ostavite da se pekmez kuha 12 sati.
12. Ponovite gornji postupak dva puta.
13. Nakon konačnog kuhanja, smjesu protrljajte kroz sito tako da se fragmenti tikvica drobe do glatke.
14. Zagrijte džem i prebacite u staklenu posudu.

S jagodama

Ova sofisticirana poslastica zahtijeva sljedeće sastojke:

• kilogram zrelih i mirisnih jagoda;
• pola kilograma crvene ribizle;
• jedan i pol kilograma šećera.

Opis kuhanja:

1. Pomiješajte oprane i oguljene jagode sa šećerom i ostavite tri sata da bobica ispušta svoj sok.
2. Pomiješajte ribizlu vilicom i dodajte jagodama. Promiješajte za ravnomjernu vezu.
3. Stavite posudu na slabu vatru i kuhajte dvadesetak minuta, ne zaboravljajući miješati.
4. Inzistirajte tri sata, ponovo prokuhajte i rasporedite u staklenke.

S limunom

Za ovaj izvor vitamina trebat će:

• jedan kilogram ribizle i šećera;
• 1 limun.

Priprema delicija je jednostavna:

1. U posudu za kuhanje stavite bobice ribizle, svaki sloj pospite granuliranim šećerom.
2. Iscijedite sok iz limuna i prelijte ga bobicama.
3. Infuzirati smjesu tri sata.
4. Kuhajte na laganoj vatri, dovodeći do vrenja.
5. Nakon što uklonite nastalu pjenu, kuhajte deset minuta.
6. Infutirajte marmeladu dvanaest sati.
7. Ponovo prokuhajte, uklonite pjenu i spakirajte u sterilizirane posude.

U multicooker

Jednostavan i brz recept za koji su potrebni šećer i crvena ribizla u istoj količini - u kilogramu:

1. Stavite bobice u zdjelu s više kuhala.
2. Ravnomjerno napunite granuliranim šećerom i ostavite jedan sat - to je potrebno da se dovoljno istakne sok od bobica.
3. Aktivirajte način "pirjanja" i kuhajte oko sat vremena.
4. Pripremljeni desert rasporedite u sterilne staklene staklenke i zatvorite.

Crvena i crna ribizla

Ova opcija bogata vitaminima zahtijevat će:

• 750 g crne ribizle;
• 250 g crvene ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. Stavite oprane i osušene bobice u posudu za kuhanje.
2. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
3. Čim bobice počnu puhati dodajte šećer.
4. Kuhajte 20 minuta, a zatim stavite u staklenke.
5. Inzistirajte na otvorenim staklenkama 20 minuta, a zatim zatvorite zatvorenim poklopcima.

Smrznuta ribizla

Smrznuta crvena ribizla koja sadrži askorbinsku kiselinu i vitamine skupine B dostupna je tijekom cijele godine.

Da biste napravili džem, trebate:

• 500 g bobica;
• slična količina šećera.

Prvo morate odmrznuti i sortirati ribizlu. Zatim slijedite ove korake:

1. Bobice prekrijte granuliranim šećerom i ostavite stajati pola sata.
2. Kad se pojavi sok, počnite kuhati. Držite na srednjem plamenu deset minuta.
3. Ohladite i odmah stavite u staklenke za kasnije čuvanje u hladnjaku.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Ispečeni desert od crvene ribizle može se čuvati najviše osam mjeseci u hladnjaku. Proizvod termički obrađen - do tri godine na tamnim, suhim i hladnim mjestima.